Cultivando tu propia comida

Video: Comida gratis de por vida #2. les muestro my huerto.

Contenido

Al paso
Método 1 de 2: planificación
Método 2 de 2: crianza
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

A lo largo de la historia de la humanidad, los seres humanos han podido proporcionar alimentos mediante la pesca, la caza, la recolección y / o la agricultura para su sustento. Hoy en día, la producción de alimentos a gran escala significa que la jardinería a menudo no es más que un pasatiempo. Pero cultivar sus propios alimentos puede generar más seguridad, mejor salud y más diversión. Dado que los detalles del cultivo de sus propios alimentos dependen del lugar donde viva, aquí hay una descripción general para ayudarlo a comenzar.

Al paso

Método 1 de 2: planificación

Determina qué cultivos puedes cultivar donde vives. Los factores obvios incluyen el clima, el suelo, las precipitaciones y el espacio disponible. Una forma rápida y divertida de averiguar qué está creciendo en su área es visitar una granja o jardín local. Aquí hay algunos detalles para preguntar a jardineros experimentados o para que investigue usted mismo:
- Clima. Algunas áreas, como el norte de Europa y África, tienen una temporada de crecimiento corta. Esto significa que las especies de plantas de crecimiento rápido se pueden recolectar y almacenar durante el invierno. Otras áreas disfrutan de un clima cálido durante todo el año. Allí, se pueden cultivar verduras frescas y cereales, según la demanda.
- Fondo. Dependiendo del tipo de suelo disponible, puede esperar cosechas muy grandes en un área grande y cosechas escasas en áreas pequeñas. Como cultivo principal, es mejor plantar algo que prospere en sus circunstancias. Utilice tierra adicional para cultivar alimentos "de lujo" que requieren más fertilización y esfuerzo.
- Precipitación. Ninguna planta prospera con un mínimo de lluvia, por lo que la mayoría de los cultivos requieren cantidades significativas de agua a través del riego o la lluvia. Tenga en cuenta la precipitación media en el lugar donde vive y el posible riego al elegir los cultivos. Si vive en un área seca, puede considerar recolectar agua de lluvia.
- Espacio. Si hay espacio disponible, es posible que pueda cultivar una gran cantidad de alimentos utilizando métodos convencionales, pero si el espacio es limitado, deberá utilizar otras técnicas como hidroponía, jardinería en macetas, aparcería y jardinería vertical.
Comprende la temporada de crecimiento. Cultivar alimentos es más que plantar semillas y esperar la cosecha. A continuación, en la sección "Cultivo", puede ver la secuencia típica de pasos a seguir para cultivar un cultivo en particular. Debe preparar cada cultivo de la misma manera, pero cuando el suelo esté listo para plantar, puede plantar tantos cultivos diferentes como desee.
Familiarízate con los diferentes tipos de cultivos alimentarios. A menudo pensamos en hortalizas y vemos el supermercado o el mercado ante nosotros, y en cierto modo esto es cierto, pero para cultivar realmente tu propia comida debes considerar toda tu dieta. Aquí hay una lista general de alimentos que puede cultivar:
- Verduras. Esto incluye legumbres, verduras de hoja verde, tubérculos, maíz (un grano, hablaremos más detalladamente sobre esto más adelante) y verduras parecidas a enredaderas como calabazas, pepinos y melones. Estos proporcionan muchos nutrientes y vitaminas esenciales, que incluyen:
  - Proteína. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas.
  - Carbohidratos. Las papas y las remolachas son excelentes fuentes de carbohidratos complejos y minerales.
  - Vitaminas y minerales. Las verduras de hoja verde, como el repollo y la lechuga, y las verduras parecidas a las enredaderas, como los pepinos y las calabazas, son una buena fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales.
- Fruta. La mayoría de la gente sabe que las frutas son una excelente fuente de vitamina C, pero también son ricas en otras vitaminas y minerales y ofrecen una variedad más amplia de sabores para que las descubra. Las frutas también se pueden conservar secándolas o enlatadas, eliminando la necesidad de refrigeración para almacenar su comida extra.
- Cereales. El cultivo de cereales no es lo que la mayoría de la gente imagina cuando piensa en cultivar sus propios alimentos, pero los cereales son importantes en la mayoría de las dietas. Están llenos de carbohidratos y fibra y pueden almacenarse durante mucho tiempo. En muchas civilizaciones tempranas, y aún en algunos países, el grano es la principal fuente de alimento para la población. Este tipo de cultivos alimentarios incluye:
  - Maíz. El maíz a menudo se come como verdura con las comidas. Además, es un grano versátil y fácil de almacenar. Las variedades maduras apropiadas se pueden recolectar y almacenar en cestas completas, se pueden descascarar (los granos enteros se retiran de la cesta) o se pueden moler para su uso posterior en la elaboración de pan o en platos pulposos. Para los jardineros de gran altitud con días lo suficientemente largos y que desean ganarse la vida, el maíz es probablemente el cereal más fácil de cultivar. Congelar el maíz es la forma más fácil de conservarlo para el invierno.
  - Trigo. La mayoría de la gente está familiarizada con el trigo, del que se elabora la mayor parte de la harina para hornear de todo, desde pan hasta pasteles y bollería. El trigo es fácil de almacenar después de la cosecha, pero la cosecha en sí requiere mucha más mano de obra que la cosecha del maíz. Esto se debe a que toda la planta se suele cortar, atar y trillar (batir para liberar las semillas) y luego se muele hasta obtener un polvo fino (harina).
  - Avena. La avena es otro cereal apto para el consumo humano y a menudo se procesa como el trigo o el maíz. La mano de obra necesaria para cosechar avena es aproximadamente comparable a la del trigo. Aún así, se puede considerar como una opción en algunas áreas donde se puede cultivar fácilmente.
  - Arroz. Las áreas húmedas propensas a inundaciones o inundaciones son ideales para el cultivo de arroz. El arroz generalmente se cultiva en suelos inundados poco profundos y generalmente se cosecha de manera similar al trigo.
  - Otros granos incluyen la cebada y el centeno, que son similares al trigo y la avena.
Elija los cultivos y variedades que sean adecuados para el lugar donde vive. En este sentido, las pautas de este artículo pueden no ser suficientes para proporcionar información completa y precisa específica para su situación. En cambio, nos centraremos en los requisitos estándar para cultivar diferentes plantas en función de las condiciones normales de cultivo.
- Frijoles, guisantes y otras legumbres. Estos se plantan después de la última helada y requieren de 75 a 90 días para producir frutos. Estos cultivos pueden seguir dando fruto mientras se cuiden o hasta la primera helada de otoño.
- Calabazas. Este grupo de plantas incluye melones y calabazas y se planta cuando ya no se esperan heladas. Se necesitan entre 45 días (pepinos) y 130 días (calabazas) para que las frutas estén listas para la cosecha.
- Tomates. Estas frutas (que generalmente se clasifican como verduras) se pueden plantar en contenedores si se mantienen calientes y cuando ya no hay posibilidad de heladas, se pueden trasplantar al exterior. Las plantas de tomate producirán frutos durante toda la temporada.
- Cereales. Existe una gran diferencia entre las temporadas de cultivo y las variedades de invierno y verano de diferentes cereales. En general, los cereales de verano, como el maíz y el trigo de primavera, se plantan hacia el final del invierno, cuando las temperaturas bajo cero no durarán más de unas pocas semanas. Tardan unos 110 días en madurar y otros 30-60 días en secarse lo suficiente como para estar listos para la cosecha con fines de conservación de semillas.
- Frutas de la huerta. Las manzanas, peras, ciruelas y melocotones se consideran frutos de huerto en la mayoría de los lugares y no deben replantarse anualmente. Los árboles que producen estos frutos suelen tardar entre 2 y 3 años en producir una cosecha inicial modesta. Cuando el árbol comience a dar frutos, la cosecha debería aumentar año tras año. Una vez que el árbol ha alcanzado la madurez y se ha establecido de forma permanente, un solo árbol puede aportar muchos kilos de fruta al año.
Elabore un "plan agrícola" en la tierra que desea utilizar para cultivar sus alimentos. Deberá abordar problemas específicos en su planificación, como la infestación de vida silvestre que puede requerir que construya cercas o proporcione otras medidas temporales como la exposición a la luz solar, ya que algunas plantas requieren más luz solar para producir alimentos con éxito que otros cultivos. La topografía también es importante, porque arar terrenos muy empinados a menudo genera problemas.
- Enumere todos los cultivos posibles que intentará cultivar en su tierra. Trate de hacer una selección lo más diversa posible para satisfacer la necesidad de nutrientes antes mencionada. Es posible que pueda estimar una cosecha total por cultivo examinando los éxitos de otros en su área o usando la información del proveedor de sus semillas. Con esta lista y el plan de siembra que preparó anteriormente, calcule cuántas semillas necesitará. Si tiene mucho espacio, puede plantar demasiados para que tenga un margen de retroceso hasta que sepa lo que está haciendo.
- Si solo tiene un espacio limitado, debe intentar usar su terreno de la manera más efectiva posible. Excepto en áreas muy frías, puede esperar cultivar y cosechar cultivos de primavera, verano, otoño e invierno. De esta forma podrá disfrutar de alimentos frescos durante todo el año. La remolacha, la zanahoria, la coliflor, los guisantes, el repollo, las cebollas, los nabos, las plantas de mostaza y muchos otros tipos de verduras prefieren las condiciones climáticas frías. Es posible que el fondo no esté congelado. Los cultivos de invierno también se ven mucho menos afectados por los insectos. Si tiene espacio limitado, debe considerar alternativas (consulte Consejos).
Elija un método de almacenamiento. Si vas a cultivar granos, debes tener un cobertizo donde puedas secar el cultivo y protegerlo de insectos y plagas.Si planea comer todo lo que produce usted mismo, es probable que encuentre una combinación de múltiples métodos de conservación que funcione. Los pasos anteriores cubren varios de estos métodos, pero los métodos comunes para conservar los alimentos son:
- Secado (o deshidratación). Este es un método útil para almacenar frutas y algunas verduras. Esto es posible en climas bastante secos y cálidos sin la necesidad de equipos sofisticados.
- Preservar. Esto requiere recipientes (que son reutilizables a excepción de las tapas, ya que pueden desgastarse con el tiempo) y la preparación, el equipo de cocina y los conocimientos necesarios. En este artículo, la conservación se considera un "método de conservación", aunque puede que no lo sea.
- Congelación. Esto nuevamente requiere algo de preparación. También necesita un congelador y recipientes adecuados.
- Lecho. No mencionado anteriormente. Este es un método de conservación de tubérculos como patatas, nabos y remolachas. Significa que colocas los cultivos cosechados en un lugar seco y fresco sobre un lecho de paja.
- Almacenar bajo tierra. Muchos cultivos de raíces y cultivos alimentarios (como nabos y repollo) pueden pasar el invierno en el jardín. En la mayoría de los casos, es importante evitar que el fondo se congele. Los climas invernales más suaves a menudo solo requieren una manta helada para esto. Pero los climas más fríos pueden requerir mantillo con una altura de 12 pulgadas y una cubierta de plástico. Esta forma de almacenamiento es una forma eficaz de ahorrar espacio y mantener la comida fresca.
Determine los beneficios de esta actividad en comparación con los costos. Tendrá que gastar una cantidad significativa de dinero en la puesta en marcha si no tiene ningún equipo o herramientas para empezar. También tendrá que proporcionar una gran cantidad de mano de obra, lo que puede generar costos adicionales si deja o deja un trabajo normal para continuar. Antes de invertir mucho tiempo y dinero, debe investigar las condiciones de cultivo locales y los posibles cultivos. Además, debe considerar qué tan apto es para este trabajo que requiere mucha mano de obra. Los beneficios incluyen alimentos puros sin el riesgo de herbicidas, pesticidas y otros contaminantes distintos a los que usted elija.
Divida su proyecto en diferentes partes. Puede empezar a lo grande si tiene mucha tierra, pero a menos que tenga el conocimiento y la experiencia necesarios, será principalmente una cuestión de apostar a que los cultivos que ha elegido son adecuados para su suelo y clima. Hable con la gente de su área para obtener información específica sobre qué cultivos elegir y cuándo plantar. Si esto no es posible, debe "probar" el primer año para ver qué funciona y cómo. Comience a pequeña escala y tal vez intente producir un cierto porcentaje de su propia comida para tener una idea de la cosecha total que puede esperar. Construya de esta manera hasta que pueda proveer para su propio sustento.

Método 2 de 2: crianza

Trabaja la tierra. Para la tierra cultivada, esto es simplemente un proceso de aflojar el suelo y "voltear" las plantas o restos vegetales de un cultivo anterior. Esto a veces se denomina "arado" y se realiza con un arado accionado por un tractor o un animal, o en pequeña escala con una máquina autopropulsada conocida como "arado manual". En una pequeña parcela de tierra y debido a limitaciones financieras, es posible que deba recurrir a un pico, una pala y una azada. También puede hacer esto junto con otros. Tienes que quitar piedras grandes, raíces y ramas grandes. Además, se debe eliminar una gran acumulación de vegetación y escombros antes de arar.
Crea filas. Con equipos agrícolas modernos, este proceso depende del cultivo que se esté plantando. Las plantas "sin arar" básicamente omiten este paso y el anterior. Aquí estamos hablando del método general que adoptaría alguien que no tenga este tipo de herramientas y la experiencia necesaria. Marque el área donde desea plantar y haga una pequeña elevación en el suelo suelto en una línea a lo largo de todo el terreno. Haga esto con un pico o un arado. A continuación, haga una ranura (una hendidura poco profunda en el suelo) con la herramienta que prefiera.
Coloque sus semillas en la ranura a la profundidad requerida para el cultivo específico que está plantando. Esto puede variar según los cultivos que elija. Como regla general, las suculentas como las legumbres (frijoles y guisantes) y los melones, calabazas y pepinos deben plantarse a una profundidad de 2 a 2,5 cm. El maíz y las patatas se deben plantar a una profundidad de 6,3 a 9 cm. Después de colocar las semillas en la ranura, cúbralas y presione suavemente la tierra para que sea menos probable que se seque. Siga repitiendo este proceso hasta que tenga la cantidad de hileras que desea plantar.
- Alternativamente, puede "comenzar" las semillas en el interior (por ejemplo, en un invernadero) y trasplantarlas más tarde.
Haga crecer sus cultivos cuando el suelo esté lleno de lluvia o cuando las malezas comiencen a ser un problema. Dado que está plantando este cultivo en hileras, será posible caminar en el área central entre las hileras para hacer esto si elige el enfoque manual. Debe mantener la tierra suelta alrededor de las raíces sin dañar las raíces mismas. Puede aplicar mantillo para limitar o eliminar las "malas hierbas" o la suciedad de las plantas no deseadas.
Tenga cuidado con los insectos y animales que pueden dañar sus plantas. Si ve hojas que se han comido parcialmente, tendrá que determinar qué causó el daño. A muchos animales les gustan las plantas tiernas y tiernas en un jardín mucho mejor que el crecimiento regular, por lo que tendrá que proteger las plantas contra estos animales. Sin embargo, los insectos son un problema mayor cuando se trata de cultivar alimentos. Es posible que pueda minimizar el daño de los insectos simplemente matándolos y eliminándolos cuando los encuentre, pero los problemas graves pueden requerir que use productos químicos para controlarlos. Una alternativa orgánica es colocar plantas repelentes de insectos alrededor de sus cultivos.
'Cosecha'. Tienes que educarte a ti mismo hasta cierto nivel sobre cuándo cosechar una cosecha. Muchas hortalizas comunes se cosechan cuando maduran y luego, con el cuidado adecuado, seguirán produciendo alimentos durante la temporada de crecimiento. Los granos, por otro lado, deben cosecharse cuando estén completamente maduros y colgados secos en la planta. La recolección es una actividad que requiere mucha mano de obra. A medida que se convierta en un cultivador más experimentado, encontrará que tendrá que cultivar menos especímenes de algunas plantas para poder cosechar.
Ahorrar. En el caso de las verduras normales, existen varias opciones para almacenarlas durante la temporada en que no se pueden cultivar. Las zanahorias, los nabos y otras hortalizas de raíz se pueden conservar en el frigorífico o en un sótano hasta bien entrado el invierno. El secado es una opción para conservar la carne, frutas y verduras durante mucho tiempo. Además, el secado es adecuado para cultivos de semillas como las legumbres, ya que proporcionará resultados fantásticos. Considere enlatar o congelar su cosecha para obtener suculentas y frutas. Un sellado al vacío dará mejores resultados cuando desee congelar verduras durante un período de tiempo más largo.

Consejos

Habla con tus vecinos sobre las opciones de colaboración. Es más fácil administrar una pequeña cantidad de cultivos diferentes y puede cultivar lo suficiente para dos familias de un cultivo. La otra familia puede tener suficiente de otro cultivo, lo que puede hacer posible el comercio entre ellos.
Incluso las familias que no comen mucha carne pueden criar algunos animales, como las gallinas, para tener huevos. Los pollos se pueden alimentar con los desechos de su jardín. Se comen la piel de las verduras y las frutas, el pan duro y muchas otras cosas que de otro modo tirarías a la basura o en la pila de abono. Cuando las gallinas dejan de poner huevos, ha llegado el momento de preparar una comida de pollo.
Haz un invernadero. Esto permitirá cultivar alimentos durante todo el año, incluso en "climas fríos".
¡No dejes de cultivar verduras en invierno! Considere cultivar brotes en su cocina. Si cultiva una variedad de brotes como rábanos, brócoli, alfalfa y trébol, tendrá una variedad de sabores y tipos de vegetales para agregar vegetales frescos a su dieta además de sus vegetales de verano congelados y en conserva.
Busque otras fuentes de alimentos para complementar sus esfuerzos de jardinería. La pesca, la recolección de frutos secos y bayas silvestres, la búsqueda de plantas comestibles que crezcan silvestres en su área, incluso la colocación de trampas y la caza pueden brindar oportunidades para expandir su dieta.
Busque métodos alternativos para cultivar alimentos si su espacio es muy limitado y la voluntad (o necesidad) es lo suficientemente fuerte como para justificarlo. Existen algunos métodos de cultivo compactos que permiten una gran cosecha. A continuación, se muestran algunos métodos con una breve descripción y vínculos a recursos con información más detallada:
- Jardinería hidropónica. Este es un método de cultivo en un medio líquido, también conocido como "agricultura sin suelo".
- Jardinería vertical. Este método es adecuado para cultivos de "enredaderas de Virginia" que generalmente requieren mucho espacio para esparcirse, lo que le permite cosechar menos unidades por metro cuadrado. Al construir barras, vallas y otras estructuras de soporte, puede multiplicar su rendimiento por metro cuadrado, ya que las enredaderas crecerán hacia arriba en lugar de hacia afuera.
- Cultiva en macetas. Algunas plantas se pueden cultivar en casi cualquier cosa (incluso en un inodoro viejo, aunque esto no es realmente sabroso). El cultivo de plantas en "cajas de balcón" ha sido estándar durante muchos años con el fin de animar el ambiente estéril de un apartamento en la ciudad. Sin embargo, el mismo método también se puede utilizar para cultivar cultivos pequeños que sean menos dependientes de un sistema de raíces extenso, como pimientos, tomates, etc.
- Jardinería en macetas. Esto permite una mejor rotación y el cultivo de muchas verduras en un espacio reducido. También puede ser una excelente manera de reemplazar el césped delantero.

Advertencias

Aumente sus posibilidades plantando múltiples variedades de un cultivo y trabaje con otros agricultores para distribuir su riesgo. Cultivar tu propia comida puede ser muy gratificante, pero estás a merced de la naturaleza en forma de plagas y condiciones climáticas, ya que ambas pueden destruir cosechas enteras con notable rapidez.
La conservación en el hogar debe realizarse correctamente por razones de seguridad para evitar el botulismo y otras enfermedades.
Cultivar su propia comida requiere paciencia, perseverancia y mucho agacharse, levantar y cargar. Prepárate para sudar. Use calcetines debajo de los zuecos o calzado fácil de limpiar. Protéjase del sol y de los insectos (las garrapatas y los mosquitos pueden transmitir enfermedades mortales) lavándose con frecuencia y en profundidad.
Cuidado con las setas. Asegúrese de saber qué tipos son seguros para comer. En caso de duda, no coma hongos en absoluto.
Nunca use pesticidas. Estos son absorbidos por los cultivos y pueden causar cáncer. En su lugar, mantenga la comida en un invernadero o en un área donde no haya plagas.
Asegúrese de limpiar sus materiales de cultivo (palas y otras herramientas) antes de cada uso para mantener la comida limpia.