Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: guarde los huevos duros en el refrigerador
• Método 2 de 3: congelar huevos duros
• Método 3 de 3: Conservación de huevos duros
• Artículos de primera necesidad

Los huevos duros son un bocadillo rápido, sabroso y nutritivo. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes, y los huevos duros pueden servir como un refrigerio conveniente o una comida ligera. Es importante almacenar adecuadamente los huevos para asegurarse de que estén frescos y sean seguros para comer. Refrigerar, congelar y conservar son todas formas en las que puede almacenar huevos duros de manera segura mientras conserva su delicioso sabor.

Al paso

Método 1 de 3: guarde los huevos duros en el refrigerador

1. Inmediatamente después de hervir, coloque los huevos en agua fría. Después de que se hayan enfriado, secar los huevos con papel de cocina y meterlos en el frigorífico inmediatamente. Esto evitará que crezcan bacterias u otros tipos de contaminación en los huevos.
2. Guarde todos los huevos en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Cuando sea posible, coloque los huevos en el refrigerador tan pronto como se hayan enfriado.
   • Si los huevos no se refrigeran inmediatamente, podría ser peligroso comerlos. En temperaturas más cálidas, los huevos son más vulnerables a bacterias como la salmonela. Desecha los huevos que hayas dejado sin enfriar durante más de dos horas.
   • Deje los huevos en la nevera hasta que estén listos para servir. Debe desechar los huevos que hayan estado fuera del refrigerador durante más de dos horas.
3. Guarde los huevos duros con su cáscara en el refrigerador. Al mantener los huevos con cáscara se evita que se echen a perder; vuelva a poner los huevos duros con su cáscara en el cartón de huevos o en un recipiente sellado. Guarde los huevos duros en una rejilla en el refrigerador.
   • No guarde huevos duros en la puerta del refrigerador. Abrir y cerrar la puerta repetidamente provocará cambios de temperatura, lo que hará que los huevos se echen a perder más rápidamente.
   • Mantenga los huevos duros lejos de los alimentos que tengan un olor fuerte. Los huevos absorben los sabores y olores de los productos cercanos. Mantenga los alimentos como el ajo y el queso alejados de los huevos duros para evitar cambios de sabor.
4. Enfríe los huevos duros sin cáscara en un recipiente con agua fría. Los huevos duros pelados pueden secarse. Colocarlos en un recipiente con agua fría en el refrigerador los mantendrá hidratados y a una temperatura constante y fresca.
   • Cambia el agua a diario. Cambiar el agua todos los días mantiene los huevos frescos y mantiene los contaminantes fuera del agua y los huevos.
   • Alternativamente, puede almacenar los huevos pelados en un recipiente cerrado. No agregue agua a esto, coloque papel de cocina húmedo sobre los huevos. De esta forma se mantienen frescos y no se secan. Reemplace el papel de cocina húmedo a diario.
5. Consuma los huevos duros dentro de una semana. Los huevos duros se mantienen frescos durante cinco a siete días, estén o no con cáscara. Un almacenamiento más prolongado puede hacer que se pudran y se vuelvan peligrosos para comer.
   • Los huevos duros se echan a perder más rápido que los huevos crudos; un olor sulfúrico y podrido es el signo más obvio de un huevo podrido. Si el huevo todavía está en la cáscara, probablemente deba abrirlo para detectar un mal olor.
   • Una yema gris o verde no indica necesariamente que el huevo se haya echado a perder. El color de la yema depende de cuánto tiempo se haya hervido el huevo. Cocinar los huevos en exceso puede hacer que las yemas se pongan verdes o grises.

Método 2 de 3: congelar huevos duros

1. Congele únicamente las yemas de los huevos duros. Se pueden utilizar como guarnición y aderezo para ensaladas y otros platos. No se recomienda congelar un huevo duro entero ya que la clara se volverá gomosa y masticable. También es posible que el huevo se decolore durante la descongelación.
   • Escriba la fecha en el recipiente o en la bolsa del congelador; esto para realizar un seguimiento fácil de cuánto tiempo han estado congeladas las yemas, de modo que pueda usarlas en un período de tres meses.
2. Coloque las yemas hervidas en un recipiente sellado o en una bolsa para congelar. Después de cocinar, pelar los huevos, sacar las yemas y envolverlos.
   • Las yemas deben congelarse inmediatamente después de cocinar los huevos. Esto reduce el riesgo de contaminación de las yemas.
3. Considere separar las yemas antes de cocinar. A muchos les resulta más fácil separar las yemas de las claras antes de cocinar. De esa forma, las yemas se pueden congelar más tarde y las proteínas se pueden utilizar para otros platos como la mousse de chocolate.
   • Para cocinar solo las yemas, colóquelas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas. Deje hervir el agua rápidamente. Retire la sartén del fuego, cúbrala y déjela reposar de 11 a 12 minutos. Retirar las yemas con una espumadera y escurrir bien antes de colocarlas en una bolsa o recipiente para congelador.
4. Para obtener la mejor calidad, consuma las yemas congeladas dentro de los tres meses. Si las yemas tienen un olor desagradable, deséchelas, es probable que estén estropeadas.

Método 3 de 3: Conservación de huevos duros

1. Esteriliza los frascos en el horno. Los frascos de conserva son los recipientes más fáciles para conservar los huevos. Se pueden pedir en línea o comprar en tiendas de electrodomésticos. Están diseñados para sellar herméticamente para que no entren contaminantes en las macetas. Es importante que los frascos de conservas estén esterilizados para evitar el riesgo de enfermedades.
   • Lave los frascos con agua caliente y jabón y enjuáguelos bien. Luego coloque los frascos en una bandeja para hornear en el horno durante 20 a 40 minutos a 60 ° C.
   • Los huevos y la salmuera deben agregarse una vez que los frascos se retiran del horno.
2. Hervir y pelar los huevos. Coloque los huevos en una cacerola y agregue agua fría. Aproximadamente una pulgada de agua debe elevarse por encima de los huevos. Lleva el agua a ebullición, luego retira la cacerola del fuego y cúbrela. Deje que los huevos hiervan a fuego lento en el agua durante 14 minutos. Si está usando huevos extra grandes, déjelos hervir a fuego lento durante 17 minutos.
   • Cuando los huevos estén hirviendo a fuego lento, enjuague con agua para enfriar. Luego retire el recipiente para prepararlos para enlatar.
3. Prepara la salmuera. Para obtener mejores resultados, agregue la salmuera lo antes posible.
   • Una receta simple de salmuera consta de 350 ml de agua, 350 ml de vinagre blanco destilado, 1 diente de ajo machacado, 15 g de salmuera de hierbas y 1 hoja de laurel.
   • Para preparar la salmuera, mezcle el agua, el vinagre y el condimento de salmuera en una cacerola mediana y deje hervir. Incorpora la hoja de laurel y el ajo. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salmuera hierva a fuego lento durante 10 minutos.
4. Coloque los huevos en la salmuera en el frasco esterilizado y ciérrelo bien. Coloque los frascos en el refrigerador inmediatamente. Los huevos deben enfriarse en la salmuera durante una o dos semanas antes de poder comerlos.
   • Un frasco de 1 L puede contener alrededor de 12 huevos duros medianos.

Artículos de primera necesidad

• Tarro conservante
• Vinagre blanco destilado
• Hoja de laurel
• Diente de ajo
• Hierbas de salmuera