Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: usar un espesante
• Consejos
• Advertencias

La natilla es un postre de crema dulce a base de yema de huevo, que puedes comer tal cual o usar como ingrediente en otros postres (como en la crème brûlée). Si alguna vez ha intentado hacer sus propias natillas, sabe que a veces se necesitan algunos intentos para hacer un postre que sepa bien. Antes de colgar su batidor de frustración, intente agregar un espesante a sus ingredientes o cambie su receta original variando el tiempo de cocción o el método de preparación.

Al paso

Método 1 de 2: usar un espesante

1. Deje que la sartén se cocine más tiempo en la estufa. Si ha probado algunas recetas y su natilla todavía está líquida, espese su natilla aumentando el tiempo de cocción (en lugar de agregar un espesante). Siga el tiempo de cocción de la receta, hasta que la natilla comience a burbujear. Una vez que la natilla comience a burbujear, agregue 1-2 minutos de tiempo de cocción, ¡revolviendo constantemente!
2. Reducir la temperatura de cocción. Si bien es posible que las natillas necesiten reposar en la estufa durante más tiempo para espesar (para que los ingredientes se adhieran mejor), existen ciertos tipos de natillas que se cocinan a una temperatura del horno más baja de lo que requiere la receta. Verifique si la receta original recomienda una temperatura de horno en particular; si está en el extranjero, esto puede variar según qué tan alto esté cocinando o la temporada en que lo esté cocinando.
   • Baja el fuego y cocina las natillas hasta que el centro esté un poco tembloroso cuando lo empujes.
3. Revuelva más vigorosamente antes de continuar cocinando las natillas. Si bien esto suena lógico, es posible que no esté revolviendo lo suficiente en su natilla para que las yemas se rompan y se unan con los otros ingredientes (revolver es esencial para obtener una textura cremosa ligera). Revuelva como se recomienda en la receta original, pero si la natilla aún está líquida, intente revolver con más fuerza.
   • Asegúrese de utilizar las herramientas adecuadas, como una batidora de inmersión o un batidor.

Consejos

• Verifique con un termómetro de cocina si las natillas se están cocinando de manera uniforme.
• Vuelva a leer su receta de natillas original y vea si el autor de la receta tiene consejos sobre cómo espesar las natillas. Algunas recetas en línea tienen sugerencias o comentarios útiles al final de la página.

Advertencias

• Verifique que cualquier ingrediente adicional esté en línea con su dieta y estilo de vida (vegano, ceto, sin lácteos, etc.)