Contenido

• Pasos
• Método 1 de 2: quitar la sal del jamón
• Método 2 de 2: Enmascaramiento del exceso de salinidad

Un jamón muy salado puede arruinar tus planes para la cena perfecta. Puede quitar la sal del jamón antes de cocinarlo remojando la carne en agua dulce y luego enjuagando la sal restante. También puedes probar a hervir el jamón para eliminar la sal o reducir la cantidad de jamón que utilizas.

Pasos

Método 1 de 2: quitar la sal del jamón

1. 1 Salar el jamón antes de cocinarlo. Si es posible, es mejor desminear el jamón antes de cocinarlo. Si es posible, intente eliminar el exceso de sal del jamón antes de hornear, asar o recalentar. Este método elimina la mayor cantidad de sal posible.
2. 2 Remoja el jamón en agua. Si el jamón es demasiado salado, la desalinización es una excelente manera de eliminar parte del sabor salado.Toma un jamón y colócalo en un recipiente con agua fría y limpia. Cubra el recipiente con una tapa o papel de aluminio. Luego refrigere el recipiente durante al menos 2-4 horas. Esto ayudará a reducir la salinidad del jamón.
   • Para eliminar la salinidad, puede remojar el jamón hasta por 72 horas. Cuanto más tiempo lo sumerjas, menos salado quedará el jamón.
   • Si dejas el jamón en remojo durante más de 4 horas, recuerda cambiar el agua con regularidad. Cambie el agua cada dos horas para reducir el crecimiento bacteriano.
3. 3 Enjuague el jamón después de remojarlo. Una vez que hayas empapado el jamón, enjuágalo con agua. Asegúrate de usar agua limpia y fría para enjuagar el jamón. Enjuaga bien el jamón. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal del exterior del jamón. Una vez lavado el jamón, se puede cocinar.
4. 4 Prueba a hervir el jamón. Si al remojar el jamón no le quita el exceso de sal, puede intentar hervir el jamón. Picar el jamón en trozos grandes y colocar la carne en una cacerola con agua hirviendo. Cocina el jamón durante 10 minutos. Esto ayudará a eliminar la sal restante.
   • Prueba el jamón a los 10 minutos. Si todavía está salado, hierva durante otros 1-2 minutos.
   • No cocine el jamón más de lo necesario para eliminar el exceso de sal. El jamón cocido en exceso quedará duro, seco y sin sabor.

Método 2 de 2: Enmascaramiento del exceso de salinidad

1. 1 Sirve con productos lácteos. Si el jamón es demasiado salado, puede reducir la salinidad de la carne sirviéndola con productos lácteos como queso, crema agria o requesón. Los productos lácteos ayudarán a neutralizar el sabor salado del jamón.
   • Picar el jamón y añadirlo al gratinado de patatas.
   • Agregue jamón salado a una tortilla con queso cheddar y verduras para un desayuno o almuerzo rápido.
2. 2 Agrega un poco de jugo de limón al jamón cocido. El ácido puede ayudar a ocultar el sabor salado del jamón. Si el jamón está demasiado salado, intente exprimir un limón pequeño sobre él para enmascarar la salinidad del jamón. Asegúrese de utilizar una pequeña cantidad, no más de una cucharada de jugo, para toda la pieza de jamón. Frote el jugo de limón sobre el jamón y déjelo reposar durante 15 minutos antes de servir.
   • También puede utilizar vinagre blanco para ocultar el sabor salado.
   • Prueba el jamón a los 15 minutos. Si aún está demasiado salado, deja que el vinagre o el jugo de limón se empapen durante otros 10-15 minutos.
3. 3 Use menos jamón de lo que dice la receta. Si te sobra jamón salado, igual puedes usarlo, pero en menor cantidad de la indicada en la receta. Por ejemplo, si agrega jamón a una sopa o un guiso, use 2/3 de la receta. Esto ayudará a reducir la salinidad y, al mismo tiempo, permitirá que se use el jamón sobrante.