Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: Freír poco profundo
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Cuando piensas en comida frita, a menudo piensas inmediatamente en la barra de bocadillos y un bocado graso, pero en casa puedes hacer verdaderas delicias con simples utensilios de cocina. Al freír, cocinas los alimentos en grasa a fuego medio o alto. Esto se hace a menudo en aceite vegetal y en lotes para asegurar que la comida esté crujiente por fuera y suave por dentro.

Al paso

Método 1 de 2: Freír poco profundo

1. Elija su aceite con cuidado. No debe usar mantequilla y otros aceites y grasas que se queman rápidamente. Las mejores opciones son aceite de cocina, aceite de maní, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de coco y manteca de cerdo.
   • El aceite de oliva es una opción popular cuando se trata de freír pequeñas cantidades de alimentos.
2. Coge una sartén o una sartén. La sartén debe ser lo suficientemente profunda para freír la mayoría de los alimentos. También puede tomar una sartén más profunda, que solo llena un cuarto con aceite.
3. Dar la vuelta a la comida con unas pinzas o una espátula. Trate siempre de cocinar en porciones iguales con elementos que sean aproximadamente del mismo tamaño, de esa manera siempre podrá mantener el mismo tiempo de fritura y todos los elementos estarán listos al mismo tiempo.
4. Compra un termómetro para freír. Esto le permite vigilar de cerca la temperatura del aceite. Los alimentos que se fríen demasiado calientes se quemarán. Los alimentos que no se fríen lo suficientemente calientes se vuelven empapados y grasosos porque absorben aceite.
5. Elija su aceite. Debido a que necesita mucho más aceite para freír, es más probable que preste atención al costo del aceite. El aceite para freír, el aceite de cacahuete y la manteca de cerdo funcionan bien por un precio bajo.
6. Invierta en una freidora eléctrica, un wok o una sartén profunda. Es posible que pueda freír en una sartén de hierro fundido y con trozos pequeños o delgados de masa, verduras o carne. Sin embargo, si desea freír un pavo entero, deberá invertir en una freidora de pavo dedicada.
   • Recuerda que nunca debes llenar la sartén más de la mitad de aceite.
7. Póngase un delantal, use mangas largas y guantes de cocina cuando mueva el aceite. Freír puede ser complicado y peligroso. Puede reducir el riesgo de quemaduras manteniendo el aceite a la temperatura adecuada y nunca moviendo una sartén con aceite caliente.
8. Calentar el aceite a 177 grados centígrados. Introduce el termómetro para freír en el aceite y comprueba regularmente qué tan caliente está el aceite para mantener la temperatura constante. También puedes comprobarlo poniendo un trozo de pan en el aceite y ver si tarda el perfecto un minuto antes de freírlo.
9. Siempre haz las porciones en las que fríes del mismo tamaño. De esa manera, puede mantener los tiempos de fritura aproximadamente iguales. No es necesario que dé la vuelta a la comida friendo.
10. Tan pronto como la superficie parezca seca, sirva alimentos fritos.

Consejos

• Tenga siempre a mano una caja de bicarbonato de sodio o una tapa adecuada. Si el aceite se incendia, nunca use agua para apagarlo. Cubra el fuego o espolvoree bicarbonato de sodio por encima. Siempre es aconsejable tener cerca una manta y un extintor de incendios.

Artículos de primera necesidad

• Termómetro para freír
• Cazuela
• Sartén
• Sartén de hierro fundido (opcional)
• Desnatadora
• Cesta para freír
• Aceite para freír
• Toalla de papel
• Bicarbonato de sodio
• Espiga