Contenido

• Al paso
• Parte 1 de 2: Elegir una papaya madura
• Parte 2 de 2: Conservación de papayas
• Consejos
• Advertencias

Una papaya sabe mejor justo después de que la recojas del árbol, pero la mayoría de nosotros no tenemos un árbol de papaya cerca. Descubra cómo encontrar papayas maduras en la tienda para saborear los trópicos. Si solo puede encontrar papayas verdes, puede madurarlas usted mismo en casa en unos días.

Al paso

Parte 1 de 2: Elegir una papaya madura

1. Mira el color. La piel de una papaya madura puede ser de color amarillo a rojo anaranjado. Está bien si la piel tiene algunas manchas verdes porque una papaya en casa madurará muy rápidamente.
2. Exprime la cáscara. Apriete suavemente la piel con las yemas de los dedos. Cuando la papaya esté madura, debes poder apretar ligeramente la piel con los dedos, como un aguacate maduro. Una papaya dura no está madura. Una papaya con manchas suaves y arrugadas está demasiado madura.
   • No compre papayas de pulpa blanda cerca del tallo.
3. Revise el fondo para ver si hay moho. Mira la parte inferior de la papaya, donde estaba el tallo. Si ve moho o hongos, no compre la papaya.
4. Huele en el fondo. Busque una papaya con un ligero aroma dulce cerca del tallo. Las papayas que no huelen aún no están maduras, así que no las compres. Además, no compre papayas con un olor fuerte o desagradable, ya que pueden estar viejas y fermentadas.

Parte 2 de 2: Conservación de papayas

1. Guarde las papayas maduras en el refrigerador. Mantenga las papayas maduras en el refrigerador para evitar que maduren. Pueden conservarse hasta por una semana, pero saben mejor cuando se comen en uno o dos días.
2. Guarde las papayas verdes a temperatura ambiente. Cuando las papayas estén ligeramente verdes, manténgalas a temperatura ambiente para que maduren más. Deben estar maduros en unos días. Aquí hay dos formas de acelerar la maduración y evitar los puntos blandos:
   • Coloque las papayas en una superficie plana con espacio entre las frutas. Manténgalos alejados de la luz solar directa y déles la vuelta de vez en cuando.
   • Guarde las papayas en una bolsa de papel en un lugar fresco y oscuro. Opcionalmente, coloque un plátano, una manzana o un aguacate en la bolsa para permitir que las papayas maduren más rápido.
3. Madure las papayas completamente verdes. Es posible que una papaya verde entera no madure si ya se ha recogido. Sin embargo, puede probarlo si no tiene otras opciones. Corta la papaya verde con un cuchillo afilado. Dibuja tres líneas de un punto a otro. Asegúrese de que el cuchillo atraviese la piel y corte ligeramente la pulpa de abajo. Guarde la papaya a temperatura ambiente para que esté madura en unos días.
   • También puede utilizar su papaya verde para platos como una ensalada de papaya verde.
4. Congela las papayas. Si tiene más papayas de las que puede comer, congele las papayas adicionales. Haga este método exactamente para evitar puntos blandos y pérdida de sabor:
   • Pela una papaya madura. Corta el extremo con el tallo y deséchalo.
   • Corta la papaya por la mitad y quítale las semillas.
   • Corta la papaya en rodajas y colócala en una bandeja para horno a una distancia razonable entre sí. Congela las rodajas durante una o dos horas.
   • Coloque las rodajas congeladas en una caja de almacenamiento cerrada y póngala en el congelador.
   • También puede hacer puré de papayas, congelar el jugo en bandejas de cubitos de hielo y colocarlo en un recipiente más grande.

Consejos

• Hay varios tipos de papaya conocidos. Puedes comer papayas Sunrise y Strawberry antes de que estén completamente maduras. Es posible que las papayas solas no sepan bien hasta que estén completamente maduras. Las grandes variedades mexicanas como Maradol tardan más en madurar y claramente tienen un sabor diferente.

Advertencias

• Las papayas verdes pueden ser peligrosas para las mujeres embarazadas.