Contenido

• Al paso
• Método 1 de 4: identificar especies de kaki
• Método 2 de 4: come un caqui dulce
• Método 3 de 4: come un caqui agrio
• Método 4 de 4: cocinar con caquis
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

Los caquis se originaron en Japón y China, pero hoy en día se cultivan en todo el mundo. Esta fruta es deliciosa cuando está debidamente madura. Un caqui verde tiene un sabor agrio.

Al paso

Método 1 de 4: identificar especies de kaki

1. Estudia la forma. La forma suele ser suficiente para identificar los tipos de caquis que se venden aquí. Pruebe con cuidado si esta es su única pauta, especialmente cuando hay muchos tipos y formas diferentes a la venta.
   • La mayoría de los caquis dulces son rechonchos con un fondo plano, como un tomate. Algunas tienen líneas profundas que van desde el tallo hasta la base, mientras que otras son suaves.
   • La mayoría de los caquis agrios son algo alargados y terminan en una punta roma, como una bellota de gran tamaño.
2. Mira el nombre. En el mundo occidental, generalmente solo hay dos tipos de kaki a la venta. Fuyu son del tipo dulce (no agrio), que se come cuando están firmes. Hachiya son agrias cuando están verdes y solo se pueden comer cuando están completamente blandas. En Asia se venden muchas más variedades:
   • Otras variedades dulces incluyen Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga y Shogatsu, además de todas las variedades que terminan en "Maru", "Jiru" ​​o "Fuyu".
   • Existen numerosas variedades acre. Tanenashi, Eureka, Tamopan y Gailey son algunas de las variedades más conocidas. En caso de duda, asuma que es una cepa irónica.
3. Compruebe si hay desviaciones o formas especiales. Si aún no lo sabe, la forma o el patrón de crecimiento pueden darle más pistas. Muchos caquis no tienen características tan distintivas, pero vale la pena echar un vistazo más de cerca:
4. El permiso americano crece originalmente en los Estados Unidos. Por lo general, son muy pequeños y crecen en árboles en la naturaleza. Estos son amargos.
   • Un caqui de cuatro lados es agrio.
5. Es probable que un caqui con anillos concéntricos alrededor de la flor (que parecen pétalos) sea agrio.
   • Un caqui agrietado cerca del tallo suele ser dulce o una fruta podrida de cualquier tipo.
6. Busque variedades especiales. Algunas variedades tienen características especiales a considerar:
7. La fruta de Sharon es un tipo refinado de kaki, que suele ser dulce debido a un tratamiento especial. Justo desde el árbol, esta variedad es agria (cuidado: en algunas tiendas, todas las variedades de kaki se llaman fruta Sharon).
   • Algunas variedades son agrias si no tienen semillas y si el interior es de color claro. No se vuelven dulces y de color oscuro con semillas hasta que son polinizadas. Estas variedades incluyen Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte y Luiz de Queiroz.
   • Los caquis Hiratanenashi, comunes en Japón, pueden permanecer ácidos incluso cuando están blandos y maduros. Cómprelos únicamente a un verdulero que sepa cómo evitarlo.

Método 2 de 4: come un caqui dulce

1. Comprueba si el caqui es dulce. Un caqui dulce suele tener la forma de un tomate. Si sus caquis no se parecen a ellos, lea el método "Identificar especies de kaki" al final de este artículo. Si sigue las instrucciones para el tipo incorrecto de caquis, no sabrá bien.
2. Come el caqui cuando esté firme y anaranjado. Los caquis dulces son mejores cuando están firmes y crujientes. Un caqui maduro es anaranjado o rojo anaranjado intenso.
   • Los caquis amarillos son comestibles, pero no están completamente maduros. No coma caquis verdes sin madurar, ya que tienen un sabor agrio.
3. También puedes comer caquis demasiado maduros con una cuchara. Sabe diferente, pero puede que te guste.
   • Lava los caquis. Limpia los caquis debajo del grifo. La cáscara es comestible, así que lávela bien.
   • Retirar las hojas y cortarlo en rodajas. Retire las hojas y el tallo con un cuchillo afilado. Corta los caquis en gajos o rodajas finas, tal como lo harías con un tomate.
4. La piel es comestible y suele ser fina. Si desea pelarlo, sumerja brevemente la fruta en agua hirviendo. Sácalo de nuevo con unas tenazas y retira la piel. Este es el mismo proceso que para escaldar los tomates.
5. Cómelo crudo. Un caqui dulce debe ser firme y fresco con un sabor dulce. Si contiene semillas, sáquelas y tírelas.
   • Intente agregar un poco de jugo de limón, crema batida o azúcar.
   • Para obtener más ideas, consulte las recetas a continuación.

Método 3 de 4: come un caqui agrio

1. Deje que los caquis agrios maduren por completo. Los caquis irónicos suelen tener forma de bellota y se llaman "Hachiya". Estos deben comerse cuando estén muy blandos, casi a papilla. La piel debe ser lisa y semitranslúcida, con un color naranja intenso.
2. Lea el método "Identificación de caquis" al final de este artículo si no está seguro de qué tipo de caquis tiene.
   • Si comes un caqui Hachiya antes de que esté completamente maduro, la acidez hará que tu boca se contraiga. Su boca incluso se adormecerá temporalmente. Si come o bebe algo más, esto terminará antes.
3. Acelera el proceso de maduración. Un caqui agrio suele madurar entre 7 y 10 días después de la compra, pero a veces puede tardar hasta un mes entero. Para madurar la fruta más rápido, puede ponerla en una bolsa de papel o en un recipiente sellado. Si lo coloca en un recipiente cerrado, existe el riesgo de que se enmohezca. Agregue una manzana, pera o plátano maduro a la bolsa o recipiente, o ponga unas gotas de ron u otro licor en una de las hojas de la fruta.
   • Para madurarlos sin que se vuelvan tan blandos como la pulpa, puede envolver cada fruta en tres capas de plástico no poroso. Calentarlo a la temperatura mínima en el horno, a un máximo de 50ºC. Déjelos allí durante 18-24 horas, revisando de vez en cuando para ver si ya están blandos.
4. Cómelos fríos, con cuchara. Cuando las frutas estén blandas, ponlas en el frigorífico. Cuando quieras comerlos, corta el tallo y las hojas y corta la fruta a lo largo. Saque las semillas si están adentro. Come el resto con una cuchara.
5. La piel es comestible, pero cuando la fruta está madura se vuelve un desastre si la comes también.
   • Algunas personas le ponen crema batida y azúcar, o le exprimen un limón.
6. Utilice el método rápido para comer caquis verdes. Hay algunos trucos para deshacerse del sabor amargo de los caquis verdes. Esto cambia el sabor y la textura, pero no tienes que esperar tanto antes de poder comerlos:
7. Congela las frutas para obtener una textura similar a la de un sorbete.Si prefiere comerlo caliente, descongélelo en el microondas.
8. También puede remojar los caquis en agua salada durante un minuto.

Método 4 de 4: cocinar con caquis

1. Agregue caquis dulces a una ensalada. Los caquis firmes y crujientes saben muy bien en ensaladas de frutas y verduras. Agréguelo a una ensalada de otoño con nueces, queso o granada, o pruebe esta receta única:
2. Asa unas avellanas en una sartén hasta que huelan bien, unos 12 a 15 minutos.
   • Cortar el hinojo en rodajas finas.
   • Corta los caquis en cuartos y luego en rodajas finas. Mézclalos con las avellanas y el hinojo.
3. Cubra con parmesano rallado y una vinagreta de vinagre de vino blanco. Agregue sal al gusto si es demasiado dulce.
4. Haz una salsa dulce. Pica en trozos grandes un caqui dulce. Agregue los ingredientes de la salsa como la cebolla roja, el cilantro y los chiles. Si no tiene una receta de salsa favorita, use esta receta y reemplace el mango y los tomates por caquis.
5. Hacer mermelada. Puedes hacer mermelada con caquis, al igual que con cualquier fruta. Use caquis suaves y ácidos para esto y pruebe cada fruta antes de agregarla a la sartén. Si agrega incluso un caqui demasiado agrio, arruinará el sabor.
   • Opcionalmente puede agregar canela, nuez moscada y / o ralladura de naranja.
   • Pela la fruta antes de cocinarla.
6. Agregue frutas maduras al postre. Los caquis suaves y maduros de ambos tipos tienen un sabor perfecto en un postre. Mezcle los caquis con yogur o helado, o pruebe estas opciones:
7. Triturar la pulpa y mezclarla con queso crema, jugo de naranja, miel y sal.
   • Reemplaza los albaricoques en esta receta de sorbete con caquis.
   • Procésalos en un pastel o galletas. La forma más fácil es tomar una receta que requiera plátanos demasiado maduros y reemplazarla con la misma cantidad de caquis. Pruebe una receta de pastel de plátano o muffins de plátano. El bicarbonato de sodio hace que el sabor sea menos agrio y espesa la pulpa, haciendo que la masa sea ligera y esponjosa. Reduzca la cantidad a la mitad u omítala por completo si desea un pastel más firme.

Consejos

• La temporada de color caqui se extiende aproximadamente de septiembre a diciembre.
• También puede secar los caquis y comerlos como frutos secos.
• El bicarbonato de sodio puede ayudar a disminuir la acidez de los caquis si la fruta no está completamente madura, esto funciona especialmente bien si los caquis están casi maduros pero aún tienen algunas manchas agrias.
• Los caquis dulces se mantendrán hasta 30 días a temperatura ambiente.

Advertencias

• En casos raros, los caquis pueden contribuir a la formación de bezoares, un tipo de guijarros que se pueden formar en el tracto digestivo. No coma demasiados caquis si tiene problemas digestivos o si se ha sometido a una cirugía de bypass gástrico.
• Hay al menos un caso conocido de alguien que se mareó y vomitó por comer semillas de caqui. Tradicionalmente, las semillas se muelen y tuestan para agregarlas al café. Para estar seguro, haga esto solo en pequeñas cantidades y no coma las semillas crudas.
• No le dé caquis a los animales. Esto puede obstruir el sistema digestivo y las semillas son especialmente peligrosas para perros, caballos y otros animales.

Artículos de primera necesidad

• Tabla de cortar y cuchillo
• Ven y toma agua caliente para quitar la piel más fácilmente.