Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 2: cocinar en la estufa
• Método 2 de 2: marinar el pollo
• Consejos

Adobong manok, o Chicken Abodo, es un plato de la cocina filipina. Este delicioso y aromático plato de Filipinas se ha elaborado durante generaciones. Se puede servir encima de arroz, con patatas o sin nada al lado.

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en trozos del tamaño de un puño
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 taza de vinagre
• 1 cucharadita de azucar
• Una pizca de sal y pimienta
• 3 hojas de laurel
• 1 taza de agua
• 1 cebolla mediana picada
• 4 dientes de ajo, exprimidos o cortados
• Aceite para freír
• Sal y pimienta para probar

Al paso

Método 1 de 2: cocinar en la estufa

1. Freír el ajo y la cebolla en aceite a fuego medio. Primero agregue el ajo y fría hasta que tenga un color marrón claro. Luego agregue las cebollas en rodajas y fríalas hasta que estén transparentes.
   • Tenga cuidado de no quemar el ajo y la cebolla. Use una cuchara de madera o una espátula para mezclar los ingredientes.
2. Agrega el pollo y revuelve. No es necesario utilizar un pollo entero. También puede usar solo las partes del pollo que más le gusten.
3. Agrega la salsa de soja, el vinagre, la pimienta, la sal, el azúcar, el agua y las hojas de laurel. Revuelva y mezcle todo junto.
4. Lleva el pollo a ebullición. Tan pronto como empiece a hervir, baje el fuego.
   • Agregue más agua a la mezcla si cree que el plato estará demasiado seco de lo contrario.
5. Cocine a fuego lento el pollo durante 20 a 30 minutos. Cubra la sartén y cocine a fuego lento el pollo hasta que la carne esté tierna y casi se deshaga.
   • Vierta la salsa sobre el pollo después de que hayan pasado 15 minutos. Déjalo hervir a fuego lento el resto del tiempo.
   • Si te gusta el pollo seco debes dejar que hierva a fuego lento un poco más.
6. Servir y disfrutar. Puedes servir el manok de adobon encima de arroz, con patatas o con pan. Y combínelo con un refrescante vaso de refresco frío o jugo de fruta fresca.

Método 2 de 2: marinar el pollo

1. Coloca el pollo en un bol, recipiente o sartén. Vas a colocar el tazón, recipiente o sartén en el refrigerador, así que asegúrate de que donde sea que coloques el pollo sea lo suficientemente grande para contener todo el pollo y lo suficientemente pequeño como para caber en tu refrigerador.
   • Para mayor comodidad, coloque el pollo en una sartén. Luego puede usar la sartén para cocinar más tarde.
2. Agrega la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal y las hojas de salvia a la sartén. Luego tapa la sartén y agita el pollo hasta que todo esté completamente cubierto de salsa.
3. Cubra el plato y colóquelo en el refrigerador. Déjelo marinar durante la noche para obtener mejores resultados.
   • Si desea preparar y comer el adobo el mismo día, puede marinar su pollo durante 2 a 3 horas. Sin embargo, siempre obtendrá los mejores resultados y el mayor sabor si deja marinar el pollo durante la noche.
4. Cocina el pollo marinado en la estufa. Transfiera el pollo a una sartén, o ponga el pollo en la estufa si ya estaba en una sartén adecuada y cocine a fuego medio. Agrega agua.
5. Lleva el pollo a ebullición. Tan pronto como todo comience a hervir, baje el fuego debajo de la sartén.
   • Agregue más agua a la mezcla si cree que el plato estará demasiado seco de lo contrario.
6. Cocine a fuego lento el pollo durante 20 a 30 minutos. Cubra la sartén y cocine a fuego lento el pollo hasta que la carne esté tierna y casi se deshaga.
   • Vierta la salsa sobre el pollo después de 15 minutos. Cocine a fuego lento el resto del tiempo.
   • Si te gusta el pollo seco, debes dejar que hierva a fuego lento un poco más.
7. Servir y disfrutar. Puedes servir el manok de adobon encima de arroz, con patatas o con pan. Y combínalo con un refrescante vaso de refresco frío o jugo de fruta fresca.

Consejos

• Agregue otras especias al abodo para crear variaciones en el sabor.