Cómo freír langosta

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Contenido

Método 2 de 2: Langostas enteras fritas
Consejos
Qué necesitas

1 Compre colas frescas o congeladas en el supermercado o en su pescadería local. Las colas son la parte carnosa de la langosta. Naturalmente, también puede freír las otras partes, sin embargo, si está buscando una manera fácil de cocinar, no puede equivocarse con las colas.

Si compró colas frescas, póngalas en el refrigerador y retírelas justo antes de comenzar a cocinar.
Si compró colas congeladas, descongélelas en el refrigerador durante la noche. Esto los cocinará completamente.

2 Precalentar el horno. Si tiene un horno con fuego superior, coloque la rejilla de alambre en el medio del horno.

3 Enjuague sus relaves con agua corriente. Séquelos con una toalla de papel.

4 Haz un agujero en la concha. Use unas tijeras de cocina afiladas para hacer un agujero rectangular a lo largo de la parte superior de la cola de la langosta para que la carne esté bien cocida. No quites el caparazón por completo, solo corta un rectángulo de unos centímetros de ancho a lo largo de la cola.

También puede usar un cuchillo para esto si no tiene unas tijeras de cocina a mano. Use un cuchillo de sierra que no se deslice sobre la cáscara de la langosta.
Si lo desea, puede hacer un corte a lo largo de la cola y estirar el caparazón con las manos, soltando la carne.

5 Prepara una marinada a base de aceite. Debido a que la carne de langosta se seca al freír, se debe usar aceite para mantener la carne jugosa. En una salsa de este tipo, el tipo de aceite juega el papel más importante: se puede aromatizar a su gusto. Para hacer la salsa a base de aceite, combine los siguientes ingredientes:

1/4 taza de mantequilla derretida por cola de langosta
1 cabeza de ajo picado por cola de langosta
Sal y pimienta para probar

6 Encurtir sus colas. Colócalos en una sartén pequeña, con la pulpa hacia arriba, para que la langosta absorba todo el adobo. Extienda la salsa sobre las colas, dejando que la salsa se escurra en la cáscara cortada.

7 Coloque la bandeja para hornear langosta en el horno y cocine durante 10-12 minutos. Las colas están listas cuando la carne se vuelve opaca en el medio y la mantequilla se vuelve marrón. Sácalos del horno.

Si la carne aún es translúcida, entonces la langosta aún no está lista. Déjalos en el horno unos minutos más y vuelve a comprobar.
No cocine demasiado la langosta, la carne se verá como goma. Después de 10-12 minutos, verifique que la langosta esté cocida.
En general, cada 30 gramos de carne se debe cocinar durante un minuto.

8 Servir. Las colas de langosta fritas son deliciosas cuando se sirven en una salsa aceitosa con jugo de limón y una pizca de hierbas como eneldo o cebollas verdes. Sirve la langosta frita inmediatamente después de cocinarla. Puede sacar la carne del caparazón o servirla así.

Método 2 de 2: Langostas enteras fritas

1 Compra langostas frescas. Encuentra langostas vivas en el supermercado o pescadería. Asegúrese de visitar el tanque de langosta para ver si hay langostas vibrantes y saludables. No compre langostas que estén demasiado rígidas o langostas con puntos negros o agujeros en el caparazón.
2 Vierta agua hirviendo sobre ellos. Este método se recomienda como preparación preliminar antes de freír la langosta. El agua hirviendo mata la langosta viva y la carne se cocina más fácilmente al freír que si se fríe directamente con una langosta viva. Para verter agua hirviendo sobre ellos necesitas:
- Llene una cacerola grande hasta 3/4 de su capacidad con agua. Agrega 2 cucharadas. cucharadas de sal por cada parte de agua. Poner el agua a punto de ebullición.
- Luego, una a la vez, sumerja las langostas en el agua hirviendo, con la cabeza hacia abajo y cubra la olla con una tapa.
- El tiempo de cocción depende del peso de la langosta. Por lo general, se debe cocinar una libra de langosta durante 3 1/2 minutos, 1 kg durante 5 1/2 minutos y una libra y media durante 7 1/2 minutos.
- Luego, sumerja las langostas en agua helada para detener la cocción.
3 Precalentar el horno. Si tiene un horno con fuego superior, coloque la rejilla de alambre en el medio del horno.
4 Divide la langosta por la mitad a lo largo del torso, de la cabeza a la cola, con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina. Retire las tripas que parecen rábano picante verdoso. Aunque son comestibles, se ven feos y la gente opta por quitárselos para que la langosta luzca más presentable. Enjuague la langosta para eliminar las entrañas restantes.
- Si pretendes freír las garras, rómpelas para que les llegue el calor del horno.
5 Prepara una marinada a base de aceite. Coloca la langosta en una bandeja para hornear.En un tazón, combine 1/4 taza de mantequilla (para 1 langosta), 1 cabeza de ajo picado, sal y pimienta al gusto y unte la mezcla de langosta.
6 Coloque la bandeja para langosta en el horno y cocine durante 10-12 minutos. La langosta está lista cuando la carne se vuelve turbia en el medio y la mantequilla se vuelve marrón. En general, cada 30 gramos de carne se debe cocinar durante un minuto. Sácalos del horno.
- Si la carne se seca durante la cocción, vierta aceite sobre la langosta para evitar que se cocine demasiado.
- Si la carne aún está clara después de 12 minutos, regrese la langosta al horno por un par de minutos más.
7 Sirva la langosta entera en un plato para servir. Espolvoree con jugo de limón y espolvoree con eneldo, perejil o cebollas verdes. Las langostas enteras se sirven en un caparazón para un efecto adicional.

Consejos

Para darle más sabor, intente servir la langosta con mantequilla derretida en tazones pequeños. Al sumergirlos en aceite, realzarás el sabor de la langosta y permitirás que esté más jugosa.
La carne de bogavante es un manjar que se puede digerir con mucha facilidad. Si no está seguro de que la carne esté lista, verifique la temperatura dentro de las colas. La carne está lista cuando la temperatura alcanza los 127 grados centígrados. La carne debe quedar ligeramente dorada y firme al tacto. Puede tomar un tiempo antes de que pueda configurar el horno a la temperatura deseada.
Si está friendo langostas que pesen 30 gramos o más, primero caliéntelas en una sartén a fuego medio durante 1 a 2 minutos antes de colocarlas en el horno. Coloque la langosta en una sartén de fondo grueso con la carne hacia arriba. Esto los cocinará más rápido y se mantendrá jugoso.