Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

El hígado de pollo es fácil de freír en aceite de oliva en una sartén antiadherente. El hígado de pollo con cebolla es un plato sabroso y económico. La receta es para 4 porciones.

Ingredientes

• 450 g de hígado de pollo
• 1/2 taza de aceite de oliva o canola
• 1 cebolla dulce grande, como Vidalia
• 1 manojo de cebollas verdes, lavadas
• Sal y pimienta para probar

Pasos

1. 1 Pele la cáscara exterior de la cebolla. Cortar horizontalmente en tiras de 2,5 cm de grosor. La ventaja de cocinar platos con cebollas dulces es que provocan menos lágrimas.
2. 2 Vierta suficiente aceite en cada uno de los dos moldes para cubrir el fondo, aproximadamente 1/4 de taza.
3. 3 En la primera sartén, sofreír las cebollas a fuego lento y tapar. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
4. 4 Revuelve las cebollas de vez en cuando para que se doren. La cebolla se considera lista cuando se ablanda. No debe arder y volverse negro.
5. 5 Transfiera la cebolla cocida a un tazón.
6. 6 Vierta 1/4 taza de aceite de oliva o de canola en la sartén. Calentar a fuego lento y agregar el hígado de pollo.
7. 7 Freír el hígado de pollo, revolviendo de vez en cuando. Cubra la sartén con una tapa y cocine por unos 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Asegúrese de que haya suficiente aceite en la sartén para evitar que los ingredientes se peguen a la superficie.
8. 8 Comprueba si tu plato está listo. Después de una cocción completa, el hígado de pollo cambiará de color de rojo a marrón. Corta uno de los trozos de hígado de pollo para comprobar si el interior está crudo. Además, use un termómetro instantáneo para carne. Insértelo dentro de un trozo de hígado; si la temperatura es superior a 74 ° C, el plato está listo.
9. 9 Agregue las cebollas salteadas nuevamente a la sartén. Agrega el hígado y la cebolla.
10. 10 Como guarnición, espolvoree cebollas verdes finamente picadas en una sartén.
11. 11Almacene el exceso de porciones en el refrigerador inmediatamente y utilícelo dentro de los 3 días.

Consejos

• Puede agregar otros ingredientes de su elección a este plato versátil, como huevos duros. Pelar los huevos, cortarlos en trozos y mezclarlos en el mismo aceite con la cebolla y el hígado.
• Lava las cacerolas rápidamente.

Advertencias

• Siempre verifique la temperatura de su hígado con un termómetro instantáneo para carne para asegurarse de que esté cocido. La temperatura del hígado no debe ser superior a 74 ° Celsius.
• Para sartenes calientes, use guantes de cocina.

Qué necesitas

• Sartenes recubiertas de teflón
• Cuchillo
• Un tazón
• Termómetro de carne instantáneo
• Agarraderas