Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: Recolección y poda de albahaca
• Método 2 de 3: colgar albahaca para secar
• Método 3 de 3: métodos de secado rápido
• Qué necesitas

Si le gusta el aroma de la albahaca, siempre puede secar la albahaca usted mismo; gracias a esto, puede disfrutar de esta hierba aromática durante todo el año. La albahaca debe cosecharse justo antes de que florezca; es durante este tiempo cuando tiene su aroma más brillante. Secar la albahaca es muy simple: cuélguela en un lugar cálido y seco. Si tiene prisa, puede usar un horno o un desecante de alimentos (deshidratador). Aprenda a secar la albahaca correctamente con este artículo y tendrá este condimento en su mesa durante todo el año.

Pasos

Método 1 de 3: Recolección y poda de albahaca

1. 1 Cosecha la albahaca antes de que florezca. La albahaca comienza a florecer después de que todas las hojas hayan crecido por completo. Después de la floración, la albahaca pierde todo su sabor y aroma. Las flores de albahaca crecen en la parte superior del tallo en forma de inflorescencia piramidal. Esté preparado para esto y seque la albahaca antes de ver las flores, pero después de que todas las hojas hayan brotado, retendrá completamente el sabor.
   • La cantidad máxima de aceites aromáticos en las hojas de las plantas y hierbas se acumula antes de la floración, por lo que deben recolectarse justo antes de la floración, solo entonces serán más fragantes.
   • Recolecta hierbas a media mañana. Este es el mejor momento para recoger hierbas, porque la planta tiene suficiente humedad, pero el sol ya ha secado las hojas.
2. 2 Corta las hojas de albahaca de los tallos. Desarma las ramas y corta las hojas del tallo principal. Luego puedes extender las hojas sobre un piso y enjuagar bien. Al final de cada hoja, deje un pequeño trozo de tallo, de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm), para unirlos fácilmente.
3. 3 Enjuague bien las hojas de albahaca. Enjuague las hojas con agua corriente fría antes de secarlas para eliminar la suciedad, los productos químicos y otras impurezas que puedan haberse acumulado en las hojas durante el almacenamiento y el envío.
4. 4 Seca las hojas lavadas. Colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos con una segunda toalla de papel. Eliminar el exceso de líquido antes del secado ayudará a prevenir el moho.

Método 2 de 3: colgar albahaca para secar

1. 1 Recoge las hojas en racimos. Reúna las hojas en manojos y átelas detrás de los tallos que quedan con bandas de goma o alambre. Si tiene muchas hojas, haga algunos racimos.
2. 2 Cuelga las hojas para que se sequen. Cuelga los mechones de un gancho o un clavo. No es necesario colgarlo en la cocina, pero es importante elegir un lugar con buena ventilación y luz solar moderada, lo cual es importante para el secado. Cuélguelos en una habitación con una ventana abierta a través de la cual la luz y el aire pasen libremente, y asegúrese de que no haya insectos.
3. 3 Deja que la albahaca se seque durante dos semanas. Después de un par de semanas, la albahaca está seca y lista para usar. Una señal de que la albahaca se ha secado bien son sus hojas de color verde oscuro, secas y quebradizas. Si los tallos u hojas aún están ligeramente doblados (en lugar de romperse), déjelos colgar por otra semana.
   • Retire el elástico, alambre o hilo que estaba atando el paquete. Desmontar los racimos en hojas individuales y triturar las hojas con los dedos. Guarde la albahaca seca en un frasco u otro recipiente etiquetado como albahaca.
4. 4 Use albahaca seca cuando cocine o como quiera.

Método 3 de 3: métodos de secado rápido

1. 1 Después de recolectar la albahaca, corte las hojas de los tallos. Si desea secar las hojas más rápido, retire todos los tallos. Deseche los tallos junto con las hojas podridas y rotas.
2. 2 Lava las hojas y sécalas. Enjuague bien las hojas de albahaca en agua, luego colóquelas sobre una toalla de papel y séquelas.
3. 3 Prepara tu horno o deshidratador. Secar las hojas de albahaca es muy sencillo: puedes hacerlo en el horno a fuego muy lento o en un deshidratador de alimentos (deshidratador).
   • Si está secando albahaca en un horno, ajústela a su temperatura más baja, 90 ° C o menos.
   • Si está usando un deshidratador, siga las instrucciones del fabricante.
4. 4 Extienda las hojas en una capa fina. Extienda las hojas en bandejas deshidratadoras o bandejas para hornear en una capa delgada. Asegúrese de que las hojas no se superpongan, deben quedar en una capa uniforme.
5. 5 Seque las hojas al estado deseado. Las hojas deben secarse en aproximadamente 24 a 48 horas. Las hojas no deben estar mojadas, deben romperse o desmoronarse fácilmente si las aprietas entre los dedos.
   • Si está secando en el horno, coloque las bandejas para hornear en el horno precalentado y déjelas reposar durante unos 20 minutos. Apague el horno y deje las hojas de albahaca durante la noche. Deben estar lo suficientemente secos por la mañana.
   • Si está usando un deshidratador, coloque las bandejas adentro y encienda el aparato durante 24 a 48 horas.
6. 6 Guarde las hojas secas de albahaca. Puede almacenar hojas enteras en bolsas de plástico o puede cortarlas y ponerlas en frascos de especias.

Qué necesitas

• Agua fría
• Tijeras, tijeras regulares o de jardín.
• Toallas de papel
• Goma de mascar, alambre o hilo de farmacia
• Gancho o clavo en la pared
• Horno o deshidratador (para un secado rápido)