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• Consejos

1 Existen diferentes variedades de aguacate. Se diferencian en sabor, color, forma.

• Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed o Sharwil tienen un sabor más a nuez. La variedad Hass más común es redonda con una superficie irregular con baches.
• Otras variedades tienen un sabor más ligero, contienen menos aceite y menos calorías.

2 Determina para qué estás comprando un aguacate. Si lo va a usar de inmediato, o para hacer guacamole, compre frutas maduras y preparadas. Pero si compra un aguacate con anticipación, compre una fruta verde que madurará en casa.

3 Verifique que los aguacates tengan las siguientes cualidades:

• Madurez: Coloque el aguacate en la palma de su mano. Exprime la fruta ligeramente, pero con suavidad, sin dejar abolladuras en los dedos. La fruta madura será blanda, saltando ligeramente hacia atrás debajo de los dedos, pero no blanda. Si el aguacate está demasiado duro, entonces no está maduro. Pero puedes comprar una fruta inmadura, madurará en casa.
• Apariencia: Elija aguacate con piel intacta. Los aguacates relucientes no están maduros, sin embargo, puedes comprarlos y madurarán en casa.
• Color: El color de un aguacate maduro depende de la variedad. Por ejemplo, el cultivar de California Hass se vuelve verde oscuro o negro violáceo cuando está maduro.

4 No compre aguacates demasiado blandos, la fruta está demasiado madura. No use frutas con manchas, hoyos o abolladuras.

Consejos

• Para madurar los aguacates en casa, guárdelos a temperatura ambiente. En promedio, madurarán en unos 5 días. Para acelerar el proceso de maduración, coloque el aguacate en una bolsa de papel marrón con una naranja o un plátano. Para detener el proceso de maduración, simplemente coloque el aguacate en el refrigerador.