Contenido

• Pasos
• Método 1 de 5: preparar las hojas para secarlas
• Método 2 de 5: cuelga las hojas
• Método 3 de 5: secar la salvia en un secador de frutas y verduras
• Método 4 de 5: secar la salvia en el horno
• Método 5 de 5: Respete las condiciones de almacenamiento de la salvia seca

A diferencia de muchas otras hierbas, secar la salvia es muy fácil.La razón es que las hojas de salvia contienen relativamente poca humedad. Esto hace que la salvia sea ideal para secar. Antes de secar la salvia, las hojas deben separarse del tallo y lavarse. Si está buscando una forma rápida de secar, use una secadora eléctrica o un horno. La salvia seca debe mantenerse en un recipiente hermético.

Pasos

Método 1 de 5: preparar las hojas para secarlas

1. 1 Separa las hojas del tallo. Las hojas de salvia son bastante densas, por lo que se secarán más rápido si primero las separa del tallo. Retire cada hoja con cuidado y colóquela sobre una toalla limpia.
   • También puedes usar tijeras afiladas para cortar las hojas del tallo, pero esto tomará un poco más de tiempo.
2. 2 Elimina las hojas dañadas, ennegrecidas y sueltas. Revise cada hoja y, si encuentra alguna dañada, deséchela. Si no lo hace, el condimento solo estropeará el sabor de sus platos.
3. 3 Revisa las hojas en busca de insectos. Las plantas herbáceas, incluida la salvia, son uno de los lugares favoritos de los insectos. Examine cada hoja con cuidado. Pueden tener insectos rastreros, restos de telarañas y larvas diminutas.
   • Las hojas pueden limpiarse de las marcas de insectos y luego usarse, pero es mejor deshacerse de ellas y usar hojas limpias y saludables.
4. 4 Enjuague las hojas con agua fría y luego sacuda el exceso de agua. Tome las hojas en su mano o colóquelas en un colador y enjuague con agua corriente durante unos segundos. Las hojas de salvia son bastante grandes, por lo que será más conveniente ponerlas en un colador. Después de lavar las hojas, sacúdalas suavemente sobre el fregadero para quitar el exceso de agua y extiéndalas sobre una toalla limpia y seca.
5. 5 Seca las hojas con una toalla limpia. Tome otra toalla limpia, colóquela sobre las hojas y presione ligeramente para absorber la humedad restante. Luego transfiera las hojas a una toalla seca.

Método 2 de 5: cuelga las hojas

1. 1 Recoge las hojas en racimos. Dobla las hojas en racimos una a la vez, sosteniéndolas por los esquejes. No debe haber más de ocho hojas en un manojo. Esto es necesario para que haya suficiente espacio entre ellos para el aire.
2. 2 Ate los paquetes con hilo, cordel o elástico. Asegure los paquetes atando los esquejes en la base. Deje un pequeño trozo de hilo o ate un trozo de hilo adicional a un manojo para colgar el moño.
   • Si usa una banda de goma, el nudo se tensará a medida que la salvia se seque. Gracias a esto, las hojas definitivamente no se caerán del racimo.
3. 3 Coloque los manojos de salvia en una bolsa de papel perforada. La bolsa mantendrá el polvo fuera de las hojas y los agujeros permitirán que circule el aire. Coloque los paquetes en la bolsa y déjela abierta.
   • Si no tiene bolsas de papel, puede envolver los paquetes en una gasa. Lo principal es que en ningún caso ponga las hojas en una envoltura de plástico, de lo contrario se formará moho en ellas.
   • A algunas personas les gusta el aspecto de las hierbas secas, por lo que prefieren no tapar las hojas con nada, pero en este caso, tendrás que desempolvarlas de vez en cuando.
4. 4 Cuelgue la salvia en un área bien ventilada lejos de la luz solar directa. Coge los bultos y cuélgalos de las cuerdas. Asegúrese de que el aire circule activamente en el lugar que elija. Es mejor secar las hojas en la cocina en un área que generalmente esté seca y fuera de la luz solar directa.
   • Se recomienda secar la salvia en casa y no al aire libre. De esta forma conservará mejor su sabor y color.
   • También puedes secar la salvia en una toalla de papel. Acomoda las hojas para que no se toquen entre sí y cambia la toalla a diario.
   • No seque la salvia en áreas húmedas, como cerca de un fregadero, una estufa o un lavaplatos.
5. 5 Gire las hojas cada 1-2 días para que se sequen uniformemente. Desata el hilo que ata el paquete y da la vuelta a las hojas. Incluso con una buena circulación de aire, los paquetes pueden secarse de manera desigual. Puede haber más aire o luz en un lado que en el otro, lo que secará ese lado más rápido.
6. 6 Si vive en un ambiente de alta humedad, tenga cuidado de no desarrollar moho en las hojas. El secado en tales condiciones es posible, pero la probabilidad de crecimiento de moho aumenta drásticamente. Si nota manchas oscuras o pelusa blanca, retire los mechones de inmediato.
   • Si vive en un ambiente húmedo, es mejor elegir un método de secado diferente, como un secador de frutas y verduras.
7. 7 Seque los paquetes durante 7-10 días. Verifique el progreso del secado diariamente. Seca las hojas hasta que estén finas. Si quita las hojas demasiado pronto, pueden enmohecerse y estropearse con el tiempo.
8. 8 Comprueba la sequedad de las hojas. Determina qué tan secas y crujientes están las hojas. Toma una sábana e intenta arrugarla en la palma de tu mano. Si se desmorona fácilmente, la salvia está seca.
9. 9 Retire los insectos y las larvas de las hojas secas. Al inspeccionar las hojas, es posible que no haya notado algunos rastros de insectos, por lo que después del secado, también deben limpiarse. Puede deshacerse de insectos y larvas usando un horno o congelador.
   • Para destruir insectos y sus larvas usando el horno, calentarlo a 70 ° C y meter las hojas en él durante 30 minutos. No caliente las hojas por más de 30 minutos, de lo contrario la salvia perderá su sabor.
   • Para matar insectos y sus larvas usando el congelador, coloque las hojas en el congelador durante 48 horas.
   • Si seca sus hierbas a una temperatura alta, no necesita eliminar los insectos después del secado.

Método 3 de 5: secar la salvia en un secador de frutas y verduras

1. 1 Pon la secadora a temperatura baja. La mejor temperatura para secar la salvia es de 35 a 45 ° C. A baja temperatura, la salvia se secará durante mucho tiempo, pero este secado conservará el sabor y el aroma del condimento.
   • Si vive en un área de alta humedad, es posible que deba elevar la temperatura a 50 ° C.
2. 2 Coloca las hojas en una sola capa sobre la bandeja. Para mantener las hojas secas de manera uniforme, colóquelas de manera que no se toquen ni se superpongan. Si tiene muchas hojas, es posible que deba secarlas en varios lotes.
3. 3 Seque la salvia por separado de otros alimentos para evitar que se mezclen los sabores. No seque la salvia con otras hierbas o frutas. Por supuesto, es mucho más rápido y conveniente secar varios alimentos juntos que por separado, pero el resultado es una mezcla de sabores y olores.
4. 4 Revisa las hojas cada 30 minutos. La salvia puede tardar de 1 a 4 horas en secarse, según el aparato que utilice. Vea si el manual de la secadora tiene alguna recomendación para los tiempos de secado.
5. 5 Determina si la salvia está lo suficientemente seca. Los bordes de las hojas deben estar secos. Tome una hoja y dóblela en la palma de su mano. Si se desmorona fácilmente, está lo suficientemente seco.

Método 4 de 5: secar la salvia en el horno

1. 1 Extienda la salvia en una bandeja para hornear. Coloque papel para hornear en la bandeja para hornear antes de colocar la salvia. Acomode las hojas para que no se toquen ni se superpongan, o se secarán de manera desigual. Si una parte de la hoja se seca más que la otra, la hoja puede romperse más tarde.
2. 2 Pon el horno a la temperatura más baja. Si la salvia se seca en el horno incluso a temperaturas medias, perderá rápidamente su sabor y color, y los aceites que contiene se evaporarán por completo. Es necesario secar las hojas lo más lentamente posible para evitar su destrucción.
   • La temperatura de secado máxima permitida es de 80 ° C.
3. 3 Si está utilizando un horno eléctrico, deje la puerta abierta. Esto promoverá una mejor circulación del aire, lo cual es importante al secar hierbas. También evita que la temperatura del horno suba demasiado.
   • Si tiene un horno de gas, no abra la puerta, de lo contrario el gas se filtrará a la cocina, lo que puede ser peligroso. En su lugar, abra la puerta cada 5 minutos para dejar que entre aire al horno.
4. 4 Dale la vuelta a las hojas después de 30 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor.Solo toque la bandeja para hornear a través de las agarraderas y gire las hojas con tenazas de cocina. Luego, vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno.
5. 5 Seca la salvia durante 1 hora. Configure un temporizador y revise la salvia cada 15 minutos por si acaso.
   • Si cree que la salvia se secará antes, retire la bandeja para hornear del horno. Las hierbas se secan muy fácilmente.
6. 6 Determina la sequedad de las hojas. Las hojas deben estar secas y crujientes. Arruga la hoja en la palma de tu mano para determinar con qué facilidad se desmorona.

Método 5 de 5: Respete las condiciones de almacenamiento de la salvia seca

1. 1 Muele las hojas de salvia con los dedos. Pica las hojas si vas a usar salvia como condimento. Frote cada hoja por separado en su mano. La masa resultante se puede almacenar y utilizar como condimento.
   • Si desea almacenar la salvia en racimos, no corte las hojas.
2. 2 Transfiera la salvia seca a un recipiente hermético. Puede usar un frasco, un recipiente de plástico o una bolsa con cierre hermético. El recipiente de almacenamiento debe ser completamente hermético. De lo contrario, el condimento se deteriorará debido a la humedad en el aire.
3. 3 Guarde el recipiente en un lugar fresco y seco. Puede almacenar salvia en un armario, armario o refrigerador.
   • Si almacena salvia en un frasco transparente, colóquelo en un lugar oscuro para evitar que la salvia pierda su color.