Cómo pelar ciruelas

Contenido

Pasos
Método 1 de 2: blanquear las ciruelas
Método 2 de 2: usa un cuchillo
Qué necesitas
Para blanquear ciruelas
Si le quita la piel con un cuchillo

Las ciruelas peladas se utilizan ampliamente para cocinar pasteles, mermeladas, pasteles y comida para bebés. Si intenta pelar una ciruela con solo pelarla de la fruta, sus manos se mancharán con jugo pegajoso después de unos minutos. Para evitar esto, blanquee las ciruelas en agua hirviendo y luego colóquelas en agua helada o simplemente pélelas con un cuchillo. Estos sencillos métodos le permitirán pelar ciruelas rápidamente y obtener una pulpa fragante para más experimentos culinarios.

Pasos

Método 1 de 2: blanquear las ciruelas

1 Coloque una olla de agua en la estufa y deje hervir. Necesitará una olla bastante grande para contener todas las ciruelas. Llena una olla hasta la mitad con agua y ponla a fuego alto; el agua tarda unos 10 minutos en hervir.
- Cubre la olla con una tapa para ayudar a que el agua hierva más rápido.
2 Tome un tazón grande, vierta agua fría y agregue cubitos de hielo. Tome agua y hielo en una proporción de 1: 1. Esto creará un baño de agua fría para drenar.
3 Haz un corte transversal al final de cada ciruela. Use un cuchillo para vegetales para hacer un corte en “X” al final de la ciruela (en el lado opuesto de donde la ciruela está unida al tallo). Trate de que cada corte tenga aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de largo, ya que esto le ayudará a despegar la piel del drenaje de manera fácil y ordenada.
- No necesitas hacer cortes profundos, solo lo suficiente para que el cuchillo corte la piel de la ciruela.
4 Escaldar las ciruelas en agua hirviendo durante 45 segundos. Coloca las ciruelas suavemente en una olla con agua hirviendo. Es muy importante que las ciruelas permanezcan en el agua no más de 45 segundos, de lo contrario la pulpa perderá su elasticidad y las ciruelas comenzarán a hervir.
- Tenga cuidado al trabajar con agua caliente o puede quemarse.
5 Sumerge las ciruelas en agua helada durante cinco minutos. Use una espumadera para transferir las ciruelas de una olla hirviendo al agua helada.El agua helada ayudará a separar la piel de la pulpa de la ciruela. Asegúrese de que todas las ciruelas estén completamente sumergidas en agua fría.
- Si el agua preparada no es suficiente para cubrir todas las ciruelas, prepare un recipiente adicional de agua helada para la fruta adicional y transfiera algunas de las ciruelas allí.
6 Retire la piel del desagüe. Coloque su dedo debajo del borde de uno de los segmentos de piel en la incisión cruciforme y tire del borde. Puede despegar fácilmente todo el segmento en una sola tira. Pele los segmentos de piel restantes; debe tener una ciruela completamente limpia.
- Si todavía quedan pequeños trozos de piel en la ciruela, córtelos con cuidado con un cuchillo de verduras afilado.
7 Cortar las ciruelas por la mitad a lo largo. Corta con cuidado la ciruela con un cuchillo para verduras hasta que la hoja golpee el hueso. A lo largo del surco natural en la superficie de la ciruela, corte la fruta alrededor de toda su circunferencia. Deberías terminar con dos mitades idénticas.
- Si no tiene un cuchillo especial para verduras, use un cuchillo de cocina normal y afilado.
8 Gire las mitades de ciruela en direcciones opuestas para separar la pulpa de las semillas. Agarre las mitades de ciruela con ambas manos. Gire suavemente las mitades en direcciones opuestas hasta que una de ellas se separe del hueso.
9 Retire el hueso con una cuchara. Inserte una cuchara de postre debajo del hueso y luego presione suavemente el mango de la cuchara para quitar el hueso. Si el hueso está firmemente en la pulpa y no puede quitarlo, intente insertar una cuchara en el lado opuesto del hueso y afloje su agarre en la pulpa.

Método 2 de 2: usa un cuchillo

1 Cortar la ciruela en mitades y quitar el hueso. Coloque la ciruela en una tabla de cortar y corte con cuidado la ciruela por todos lados. Retire el hueso con una cucharadita.
2 Corta cada ciruela por la mitad. Corta cada mitad de la ciruela a lo largo en dos pedazos; una ciruela hará cuatro gajos. Esto hará que sea más fácil despegar la piel.
- Si tiene ciruelas muy grandes, cada mitad se puede dividir en tres, no en dos.
3 Pele cada gajo. Presione el borde de la piel contra una tabla de cortar y pase suavemente el cuchillo lo más cerca posible de la superficie de la piel para separarla de la pulpa.
- Use las pieles peladas para compostaje o agréguelas a batidos.