Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 7: congelar fresas enteras
• Método 2 de 7: congelar fresas en seco con azúcar
• Método 3 de 7: congelar las fresas con almíbar ligero
• Método 4 de 7: congelar fresas azucaradas
• Método 5 de 7: fresas congeladas
• Método 6 de 7: el método del cubo de hielo
• Método 7 de 7: congelar las fresas con hielo seco
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

¿Le gustaría volver a saborear el sabor del comienzo del verano en pleno invierno? Luego congela algunas fresas maduras. Puede congelar fresas enteras en una bandeja de cubitos de hielo o en recipientes o bolsas de plástico para congelador, o puede cortar las fresas primero y espolvorear o espolvorear un poco de azúcar o jarabe de azúcar para que duren más. Existen muchos métodos de congelación diferentes. La vida útil de las fresas congeladas depende del método que utilizó. No olvide tener esto en cuenta al elegir el método de congelación.

Ingredientes

• Fresas (tanto o tan poco como desee), ni demasiado duras ni demasiado blandas, no congele las fresas que estén descoloridas o las fresas con moho u otras manchas
• Agua, jarabe de azúcar, azúcar moreno o jarabe de limonada (según el método que elija; las cantidades requeridas se indican a continuación)
• Helado de vainilla (opcional)

Al paso

1. Antes de elegir un método, asegúrese de saber cómo funciona la congelación de fresas. Cualquiera que sea el método que elija, tenga en cuenta que no puede esterilizar las fresas congelándolas; solo puedes hacer que duren más. Por lo tanto, utilice únicamente fresas de primera calidad y no olvide lavarlas y secarlas cuidadosamente de antemano. No espere milagros de las fresas congeladas. Después de descongelarlos, serán más suaves y, a veces, bastante suaves, y serán de color más oscuro. Además, el sabor y la textura serán diferentes a los de las fresas frescas. Así que prepárese para esto y congele las fresas para usarlas con fines adecuados para las fresas congeladas y luego descongeladas.
2. Antes de congelar, asegúrese de que las fresas estén lo más secas posible, de lo contrario el agua se congelará en las fresas haciéndolas muy duras y no serán tan sabrosas para comer.
3. Si desea conservar los frutos del bosque congelados durante mucho tiempo, deje escapar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas de plástico y cierre las bolsas lo mejor posible. Esto ayudará a evitar que el congelador se queme y mantendrá las fresas frescas.
   • También puede cortar las fresas en trozos más pequeños del tamaño de un bocado. Puedes hacer esto antes de congelar las fresas para congelarlas más rápido o después de sacarlas del congelador.

Método 1 de 7: congelar fresas enteras

1. Lavar las fresas y quitar las coronas, sin dañarlas. Si lo desea, puede cortar las hojas verdes junto con un pequeño trozo de la parte superior. Simplemente no corte demasiado la parte superior para que pueda colocar las fresas en posición vertical sobre la parte superior cortada.
2. Puede congelar fresas enteras de dos formas:
   • Empaquételos en recipientes o bolsas de plástico. Solo corre el riesgo de que se congelen juntos.
   • Congele las fresas enteras en rejillas planas. De esa manera no se atascan.
     • Forre un molde para hornear para galletas con papel para hornear o de cocina. Coloque las fresas con la parte superior cortada hacia abajo en la bandeja para hornear, sin que las fresas se toquen entre sí.
     • Congela las fresas.
     • Espere hasta que las fresas estén congeladas, luego retírelas de la lata de galletas y transfiéralas a bolsas resistentes y con cierre para congelador que están especialmente diseñadas para congelar.
3. Use las fresas dentro de los dos meses.

Método 2 de 7: congelar fresas en seco con azúcar

1. Pon las fresas en un bol y córtalas por la mitad o en rodajas.
2. Espolvorea las fresas con azúcar (100 gramos de azúcar por kilo de fresas).
3. Mezcle suavemente las fresas para que el azúcar se disuelva. Es importante que no dañes las fresas.
4. Transfiera las fresas endulzadas a un recipiente para congelador. Ponga la tapa herméticamente en el recipiente y coloque el recipiente con las fresas en el congelador.

Método 3 de 7: congelar las fresas con almíbar ligero

1. Haga jarabe de azúcar hirviendo 1 parte de azúcar en 4 partes de agua.
2. Coloca las fresas lavadas, sin corona y escurridas en un recipiente de plástico y vierte el almíbar de azúcar sobre las fresas.
3. Si congelas las fresas de esta manera, puedes guardarlas en el congelador hasta por 6 meses.

Método 4 de 7: congelar fresas azucaradas

1. Lavar, quitar la corona y escurrir las fresas.
2. Espolvorea las fresas con azúcar fina (por ejemplo, azúcar morena o azúcar glas) y colócalas en recipientes o bolsas de plástico.
3. Si congelas las fresas de esta manera, se mantendrán en el congelador hasta por 6 meses.

Método 5 de 7: fresas congeladas

1. Lavar y coronar las fresas.
2. Haga un puré de las fresas con una licuadora o un puré.
3. Saque o vierta el puré en recipientes de plástico o en bandejas de cubitos de hielo para obtener cubitos de fresa.
4. Puede almacenar el puré de fresa elaborado de esta manera en el congelador hasta por 6 meses.

Método 6 de 7: el método del cubo de hielo

1. Lavar las fresas y coronarlas una a una. Si desea congelar las fresas con este método, seleccione las fresas para que quepan fácilmente en los compartimentos de la bandeja de cubitos de hielo. Las fresas congeladas con este método son divertidas para agregar a las bebidas cuando hace calor.
2. Coloque una fresa en cada compartimento de la bandeja para cubitos de hielo y llénelos con agua.
   • En lugar de llenar los cubitos de hielo con agua, también puede llenarlos con limonada lista para beber y repartir los cubitos de hielo como un regalo en una fiesta infantil. Utilice este método solo en ocasiones especiales, porque obviamente la limonada no es tan buena para los dientes de los niños. Si quieres hacer un helado más saludable, haz puré de fresas y plátanos y congela el puré de frutas en moldes para paletas.
3. Si congelas las fresas de esta manera, se conservarán hasta dos meses cuando estén congeladas.
4. ¡Listo!

Método 7 de 7: congelar las fresas con hielo seco

1. Lavar las fresas y coronarlas una a una.
2. Rompe un bloque de hielo seco o nieve de dióxido de carbono.
3. En un recipiente de metal, mezcle las fresas y el hielo seco.
4. Coloque el recipiente en una hielera con la tapa ligeramente abierta para permitir que se libere la presión. Déjalo reposar durante 20 minutos. Para proteger su hielera, opcionalmente puede colocar una toalla doblada debajo del recipiente. El hielo seco puede hacer que el plástico sea extremadamente frágil e incluso puede romperlo, lo que podría dañar el enfriador.
5. Transfiera las fresas congeladas a una bolsa para congelador con cierre y fecha y guárdelas en el compartimiento congelador de su refrigerador.
6. Con este método, puede mantener las fresas en el congelador hasta por 6 meses y no obtendrá puré de fresa cuando las deje descongelar. (En términos comerciales, esto también se llama Individual Fast Frozen, que se abrevia como IQF en inglés).

Consejos

• No olvides proporcionar a las fresas una etiqueta con la fecha, para que no las almacenes más tiempo que los tiempos máximos de almacenamiento mencionados anteriormente.
• Las fresas congeladas son una excelente adición a un batido.
• Una vez descongeladas, las fresas suelen ser bastante débiles. Puede usar esas fresas suaves para hacer mermelada o puede agregarlas a una ensalada de frutas o salsa de postre para verter sobre helado o pudín. También puedes usarlos para hacer tarta de queso, tarta de queso o sorbete o helado. Si va a cocinar u hornear con las fresas, a menudo ni siquiera necesita descongelarlas primero (solo siga las instrucciones de la receta).
• Si bien puede que no sea ampliamente aceptado como método, un baño de nitrógeno líquido también produce fresas congeladas muy duras. Antes de comerlas, deje que las fresas se descongelen a temperatura de congelación profunda. ¡A una temperatura de -196 ° C son realmente demasiado fríos para comer!
• Puede servir fresas congeladas directamente del congelador o dejar que se descongelen parcialmente primero. Las fresas parcialmente descongeladas son un delicioso postre helado en un día caluroso.

Advertencias

• Las fresas son muy delicadas; lávelos siempre con cuidado colocándolos en un colador o colador y sumergiéndolos suavemente en agua, o usando un rociador de plantas con un suave Rayo.

Artículos de primera necesidad

• Congelador
• Envases o bolsas de plástico
• Corona de fresa
• Rocíe las plantas con agua o un colador o colador para lavar las fresas.
• Molde de cubitos de hielo
• Molde para hornear galletas
• Papel para hornear o papel de cocina