Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Si su caza tiene éxito y ha conseguido un ciervo, lo más probable es que se enfrente a una pregunta muy importante: "¿Cómo matarlo?" En este artículo, de hecho, le diremos cómo sacrificar cadáveres de ciervos.

Pasos

1. 1 Cuelga la cabeza del cadáver hacia arriba.
2. 2 Ponte guantes de goma.
3. 3 Tome una sierra para metales y corte las patas del venado justo debajo de la articulación de la rodilla.
4. 4 Refresque la carcasa haciendo un corte agudo en el interior de cada pierna hacia la línea central del cofre. Haga una incisión desde el cuello hacia abajo hacia la pelvis del venado. Haga una incisión alrededor del cuello.
   • Empiece a sacar la piel del cuello. Se puede usar un cuchillo para cortar el tejido conectivo en el que la piel está adherida a los músculos.
5. 5 Separe las patas delanteras del venado del cuerpo. Corta los músculos que sostienen las piernas hasta la caja torácica y la articulación del hombro. Apoye su pierna con su mano libre.
6. 6 Corta los filetes haciendo cortes a ambos lados de la cresta desde el cuello hasta la pelvis. Corta a lo largo de la parte inferior de las costillas para crear un trozo de carne largo y estrecho. Haga una incisión a lo largo de la parte superior de las costillas y la cresta para separar los músculos de los huesos.
   • Retire la capa superior de tejido conectivo de la parte superior de la muesca.
   • Cuanto más cerca está la carne del cuello, más estrecha y delgada es.
   • Corta el filete en tercios para guardarlo fácilmente.
7. 7 Encuentra la articulación donde las patas traseras están unidas al torso.
8. 8 Corta las patas traseras del ciervo. Haga una incisión entre la pierna y la articulación de la cadera. Corta la carne de la parte superior de las piernas a tu gusto. Puedes cortar el hueso con una sierra para metales.
9. 9 Use una sierra para metales para cortar la cabeza del venado de la cresta en la base del cráneo. Alternativamente, también puede cortar el cuello.
   • El cuello es ideal para guisos y sopas.
10. 10 Envuelva la carne en una doble capa de papel a prueba de sangre de buena calidad (pergamino grueso).
11. 11 Congele la carne, habiendo escrito previamente la fecha de congelación en papel con un rotulador. La carne debe consumirse dentro de los seis meses.

Consejos

• Lo principal es asegurarse de que el ciervo que atrapó no estuviera enfermo.

Advertencias

• No abras inadvertidamente las glándulas de olor de las patas del ciervo, ¡esto arruinará la carne!

Qué necesitas

• Lugar para colgar la carcasa
• Guantes de latex
• Sierra
• Cuchillo afilado
• Sierra para huesos
• Pergamino grueso
• Marcador o bolígrafo