Cómo cocinar nigeriano frito riesgo

Contenido

Ingredientes
Pasos
Parte 1 de 3: Hervir el arroz
Parte 2 de 3: Saltear verduras y condimentarlas con especias.
Parte 3 de 3: Saltee el arroz y coloque el plato en un plato.
Qué necesitas

Si ya está cansado de comer el mismo arroz frito o simplemente quiere probar la comida nigeriana, cocine arroz frito nigeriano. Antes de freír el arroz, cocínalo unos minutos para que se cocine uniformemente. Saltee la mezcla de verduras sazonadas hasta que esté tierna y sabrosa. Transfiera el arroz cocido a la sartén de verduras y fríalo hasta que esté tierno. Sirva arroz delicioso junto con sus fuentes de proteínas favoritas.

Ingredientes

Para 3-6 porciones:

1 taza (185 g) de arroz
Agua o caldo de res para hervir arroz.
1/2 cucharadita (2,5 g) de sal (opcional)
Varios pescados ahumados para cocinar al vapor (opcional)
Varias gambas ahumadas para cocer al vapor
1 cucharada y 1 cucharadita (20 ml) de aceite vegetal
1/2 taza (75 g) de cebollas picadas
3 cucharadas (24 g) de langosta triturada
Una taza y media (230 g) de verduras variadas, picadas
1/2 cucharadita (0,5 g) de pimienta molida
1 cucharadita (2 g) de curry en polvo de Nigeria o Jamaica
1-3 cubos de caldo (por ejemplo, Maggi o Knorr)
Media taza (165 g) de camarones o langosta ahumados
Chalotes picados para decorar

Pasos

Parte 1 de 3: Hervir el arroz

1 Enjuaga el arroz con agua fría. Vierta 1 taza (185 g) de arroz seco en un colador fino. Coloque el arroz bajo un chorro de agua fría y enjuáguelo suavemente a mano. Para esta receta, puede usar arroz ofada, arroz basmati y arroz blanco o jazmín.
2 Vierta agua o caldo de res en una cacerola y sazone al gusto. Vierta suficiente agua o caldo de res en una cacerola para llenarlo hasta tres cuartos. La cantidad de agua o caldo de res depende del tamaño de la olla. Si desea condimentar su plato, agregue uno de los siguientes:
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de sal
- varios pescados ahumados;
- unos camarones ahumados.
3 Ponga a hervir agua o caldo. Coloque una cacerola a fuego alto y lleve el líquido a ebullición. No cubra la olla mientras se calienta el líquido. Para que no se desborde cuando hierva.
4 Agregue el arroz a una cacerola y cocine por 5 minutos. Agregue el riesgo de lavado al agua hirviendo. Cuece el arroz durante 5 minutos para que absorba algo de agua y se ablande un poco. Si le parece que el agua se está desbordando, baje el fuego.
5 Escurre un poco de agua y cocina el arroz por otros 3-5 minutos. Ponte las manoplas de cocina y escurre con cuidado un poco de agua o caldo de la cacerola para que queden unos 2,5 cm de líquido por encima del arroz. Cocine a fuego lento el arroz durante otros 3-5 minutos hasta que esté casi cocido. Apaga el fuego debajo de la sartén.
- Prueba el arroz. Debería ser un poco duro.

Parte 2 de 3: Saltear verduras y condimentarlas con especias.

1 Sofría la cebolla durante 7-8 minutos. Vierta 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal en una sartén de mango largo o wok a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente y chisporroteando, agrega media taza (75 g) de cebollas picadas a la sartén. Revuelva y saltee la cebolla hasta que esté suave y casi traslúcida.
- Deje la cebolla en trozos grandes o píquela finamente.
2 Agrega la langosta triturada a la cebolla y fríe la mezcla por 1 minuto más. Agrega 3 cucharadas (24 g) de langosta triturada a la cebolla salteada y mezcla bien. Freír la mezcla a fuego medio hasta que la langosta esté fragante.
- Si no lograste encontrar langosta, puedes prescindir de ella, pero entonces el arroz no estará tan sabroso.
3 Agregue verduras y condimentos. Coloque una taza y media (230 g) de fuente de vegetales finamente picada en la sartén y agregue 1/2 cucharadita (0.5 g) de pimienta molida, 1 cucharadita (2 g) de curry en polvo de Nigeria o Jamaica y 1-3 cubos de caldo ( como Maggi o Knorr).
- Si lo desea, puede usar verduras congeladas y agregarlas a la sartén mientras aún están congeladas. Si lo desea, puede cortar las verduras usted mismo. Intente mezclar zanahorias, maíz, guisantes y frijoles.
4 Saltee las verduras con especias durante 2-5 minutos. Revuelva y saltee la mezcla de verduras a fuego medio hasta que esté completamente caliente. Si ha utilizado verduras congeladas, puede llevar hasta 5 minutos freírlas.
- Trate de no cocinar demasiado las verduras, o perderán su forma y se volverán opacas.
- Si las verduras se pegan a la sartén, agregue 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal a la sartén.

Parte 3 de 3: Saltee el arroz y coloque el plato en un plato.

1 Vierta el arroz en la sartén. Transfiera el arroz cocido a una sartén con verduras sazonadas y revuelva bien. Cuando mezcle arroz con condimentos, se pondrá ligeramente amarillo.
2 Espolvorear el arroz con aceite vegetal y freír durante 2 minutos más. Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal sobre el arroz y mezcle bien para cubrir todo el arroz con aceite. Freír el arroz a fuego medio y revolver constantemente. Cuando el arroz esté cocido, absorberá el sabor de las verduras.
- Si desea que el arroz esté más crujiente, fríalo en porciones pequeñas para que no se amontone en la sartén.
3 Agregue los camarones ahumados a la sartén y sazone el plato. Agrega media taza (165 g) de camarones ahumados o langosta a la sartén y agrega el arroz. Prueba el arroz frito y la sal al gusto. Si el arroz aún está duro, vierte media taza (120 ml) de agua o caldo en la sartén y cocina el arroz a fuego medio-alto hasta que esté tierno.
- Si desea condimentar el arroz con algo, agregue más langosta triturada, curry o pimienta molida.
4 Sirva arroz frito nigeriano junto con la proteína. Retire la sartén del fuego y sirva arroz caliente con pollo frito o al horno, camarones cocidos a fuego lento o carne de res a la parrilla. Picar las chalotas y decorar el plato.
- Retire el arroz sobrante dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. El arroz se puede almacenar en el refrigerador durante 5-7 días, siempre que esté en un recipiente hermético.