Contenido

• Método 2 de 2: Método dos: tomates verdes a la parrilla a base de cerveza
• Consejos
• Qué necesitas

1 Elija los tomates adecuados. Los tomates son de tamaño mediano y ligeramente blandos. Si elige entre sus propios tomates verdes, intente elegir aquellos con un ligero tinte rosado. Estos son los mejores tomates para freír, ya que son menos amargos que los tomates completamente verdes y saben a tomate rojo.

2 Calienta una sartén mediana. Una sartén de hierro fundido funciona mejor para esta receta, pero también puede usar cualquier sartén que tenga a mano. Agregue ¼ - ½ pulgada de aceite vegetal a la sartén. No utilice una cantidad de aceite superior a la especificada.

• Si desea realzar el sabor, agregue tres cucharadas de grasa a la mantequilla y revuelva hasta que quede suave. La grasa le dará a los tomates un sabor sabroso.

3 Lave los tomates verdes en agua fría. Asegúrese de que la superficie del tomate esté libre de suciedad o escombros. Sécalos con una toalla de papel y colócalos sobre una tabla de cortar. Los tomates secos son más fáciles de picar.

4 Corta los tomates verdes en aros. Los aros de tomate deben tener un grosor de 1/4 de pulgada. Este grosor es el más idóneo para freír.

• Si le preocupa que los tomates estén un poco amargos (este podría ser el caso de los tomates muy verdes), agregue un poco de azúcar en cada lado del tomate. El azúcar reducirá el amargor.

5 Haz la mezcla que usarás para mojar los tomates. Hay muchas recetas diferentes que puede utilizar. Lo más común es combinar ½ taza de suero de leche con un huevo. Batir los dos ingredientes juntos.

• Si no tienes suero de leche, puedes batir tres huevos juntos. Si desea agregar un sabor cremoso, agregue un poco de leche.

6 Empaniza el tomate. Nuevamente, hay varias opciones que puede usar para esta parte de la receta. El uso más común es la harina de maíz: 0.5 tazas. Mezcle ¼ de taza de harina con ½ taza de harina de maíz. Agrega una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Revuelva todos los ingredientes y empanice los tomates en esta mezcla.

• Si no tiene harina de maíz, puede usar pan rallado (las especias de pimienta italiana y molida agregarán un sabor delicioso al empanado). Alternativamente, puede moler las galletas (el Ritz funciona bien para esto) y colocarlas en un tazón. Esto le dará a los tomates un crujido increíble.

7 Coloque ¼ de taza de harina en un bol. Sumerja los aros de tomate en harina para que la harina cubra ambos lados del tomate de manera uniforme. Después de eso, coloque los aros de tomate en la mezcla de huevo y suero de leche, asegurándose de que estén completamente cubiertos con la mezcla. Luego sumérjalos en la mezcla de harina de maíz (o cualquier mezcla crujiente que elija usar). Asegúrese de que sus tomates estén bien cubiertos por todos lados.

8 Freír los tomates. Coloca los tomates en aceite caliente.Asegúrese de que cada anillo de tomate tenga suficiente espacio, de lo contrario, pueden agruparse durante la fritura. Fríelos durante tres minutos por cada lado. Cuando los tomates se doren, estarán listos.

9 Retire los tomates de la sartén cuando estén dorados. Use pinzas para forrar cada tomate. Colóquelos en un plato que haya sido cubierto con una toalla de papel. La toalla de papel absorberá la grasa que gotea del tomate, dándole al tomate un sabor crujiente.

10 ¡Sirve los tomates con sal y pimienta y diviértete! También puedes servir este delicioso manjar frito con salsa.

Método 2 de 2: Método dos: tomates verdes a la parrilla a base de cerveza

1. 1 Tome cuatro tomates verdes firmes de tamaño mediano. Deben ser los mismos que se utilizan para los clásicos tomates fritos. Corta los tomates en aros de igual grosor. Si los corta en tres o cuatro trozos, esto es justo lo que necesita.
2. 2 Haz masa de tomate. En un tazón grande, combine un vaso de harina, una cucharada de maicena y ¼ de cucharadita de polvo de hornear. También puede agregar las especias que desee, así como sal y pimienta. Agregue media lata de cerveza oscura y medio vaso de agua fría a la mezcla seca. Revuelva todos los ingredientes.
   • Las cervezas oscuras como lager o ale funcionan mejor, pero si tienes un tipo diferente de cerveza, puedes usarla.
3. 3 Caliente el aceite en una sartén. Debe agregar aproximadamente ½ pulgada de aceite a la sartén. Puede utilizar aceite vegetal o de colza. Asegúrate de que el aceite esté caliente, puedes comprobarlo poniendo una gota de masa en el aceite. Si chisporrotea y aparecen burbujas inmediatamente, el aceite está lo suficientemente caliente.
4. 4 Sumerja cada anillo en la masa. Asegúrese de que ambos lados del tomate estén cubiertos uniformemente con masa.
5. 5 Tostar los tomates. Debe colocarlos con cuidado en la sartén para que la masa permanezca en ambos lados. Freír los tomates durante unos tres minutos, hasta que estén dorados.
6. 6 Retire los tomates de la sartén cuando estén dorados. Use pinzas para forrar cada tomate. Colóquelos en un plato que haya sido cubierto con una toalla de papel. La toalla de papel absorberá la grasa que gotea del tomate, dándole al tomate un sabor crujiente.
7. 7 El plato está listo para servir. También puedes servir este delicioso manjar frito con salsa.

Consejos

• En lugar de tomates verdes, puede probar otras verduras como tomates maduros, calabacines o pepinos encurtidos.
• Tenga cuidado al cortar tomates en rodajas, ya que los tomates verdes son más duros que los maduros.

Qué necesitas

• sartén mediana
• pinzas de cocina
• plato
• toallas de papel
• corola