Contenido

• Ingredientes
• Encurtidos simples fritos
• Encurtidos fritos picantes
• Encurtidos fritos dulces y picantes
• Encurtidos fritos en masa de cerveza
• Pan de pepinillos
• Pasos
• Método 1 de 5: encurtidos salteados simples
• Método 2 de 5: encurtidos fritos picantes
• Método 3 de 5: encurtidos salteados dulces y picantes
• Método 4 de 5: encurtidos asados ​​en masa de cerveza
• Método 5 de 5: empanar encurtidos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Los encurtidos fritos son un refrigerio delicioso y una excelente alternativa al pollo frito, los aros de cebolla o el pescado y las papas fritas. Si quieres algo frito y tienes ganas de experimentar, deberías probar los encurtidos fritos. Este es un excelente refrigerio por la tarde, así como un buen refrigerio para barbacoas y otras ocasiones. Si quieres aprender a cocinar encurtidos fritos, sigue estos pasos.

Ingredientes

Encurtidos simples fritos

• 3 tazas de pepinillos encurtidos, cortados en cubitos
• Sal y pimienta
• 1 taza de harina
• 1 taza de harina de maíz
• 3 huevos, ligeramente batidos

Encurtidos fritos picantes

• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada. l. rábano picante (sin líquido)
• 2 cucharaditas salsa de tomate
• 2 tazas de pepinillos encurtidos, picados
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas condimento de Cajun
• 1/2 cucharadita condimento italiano
• 1/4 cucharadita pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita sal

Encurtidos fritos dulces y picantes

• Aceite vegetal para freír
• 1 taza de mezcla de harina de maíz con levadura
• 1/4 taza de harina
• 1 cucharada. l. chile en polvo
• 1 cucharadita alcaravea
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena molida
• 1/2 cucharadita pimienta negro
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas salsa picante
• 2 tazas de rodajas de pepino en escabeche crujientes (sin pepinillos)

Encurtidos fritos en masa de cerveza

• 2 latas de 500 ml de rodajas de pepino salado con eneldo (sin pepinillos)
• 1 huevo grande
• 1 lata (350 ml) de cerveza
• 1 cucharada. l. Levadura en polvo
• 1 cucharadita sal
• Aceite vegetal
• 1/4 taza de harina

Pan de pepinillos

(La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de pepinos y condimentos que use)

• Pepinos salados
• Harina
• Harina de maíz
• Ajo en polvo o ajo granulado
• Cebolla en polvo
• pimienta de cayena
• Pimenton
• Pimienta negra

Pasos

Método 1 de 5: encurtidos salteados simples

1. 1 Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a 190 ° C. Vierta unos 2,5 cm de aceite vegetal en la sartén. Verifique la temperatura con un termómetro de grasa profunda. También puede agregar una pizca de harina a la sartén. Cuando se pone marrón y hierve, el aceite está listo para usar.
2. 2 Haz la masa. En un tazón grande, combine 1 taza de harina, 1 taza de harina de maíz y 3 huevos ligeramente batidos. Mezclar hasta obtener una masa suave y espesa.
3. 3 Sazone los pepinos con sal y pimienta.
4. 4 Sumerja cada trozo de pepino encurtido en la masa. Cubre bien los pepinos con la masa con un tenedor o tenazas. Mantenga los pepinos sobre la masa durante uno o dos segundos para escurrir el exceso.
5. 5 Freír las rodajas de pepino en tandas. Una vez que hayas cubierto el primer lote de pepinos con la masa, comienza a freír. Sumerja los pepinos en el aceite caliente con una malla de alambre o unas pinzas. Cocine durante unos 3 minutos, hasta que esté crujiente y dorado. El tiempo de cocción depende del tamaño de la sartén. Los pepinos están listos si flotan fácilmente sobre el aceite. Tan pronto como el primer lote de pepinos esté listo, proceda a freír el siguiente.
   • No agregue demasiados pepinos o bajará la temperatura del aceite. Los encurtidos estarán húmedos, no crujientes.
6. 6 Use pinzas para quitar los pepinillos de la sartén. Coloque en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.
7. 7 Servir. Sirva los encurtidos fritos inmediatamente con un tazón pequeño de salsa Ranch.

Método 2 de 5: encurtidos fritos picantes

1. 1 Prepara la salsa. Para hacer esto, simplemente mezcle 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada. l. rábano picante (sin líquido), 2 cucharaditas. salsa de tomate y 1/4 cucharadita. Condimento de Cajun. Revuelva hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
2. 2 Calentar el aceite. Caliente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén a 190 ° C.
3. 3 Haz la masa. Para hacer esto, mezcle bien 1/2 taza de harina, 1 3/4 cucharadita. Condimento cajún, 1/2 cucharadita Condimento italiano, 1/4 cucharadita pimienta de cayena, 1/2 cucharadita sal y 1/2 taza de agua.
4. 4 Coloque los pepinillos en una toalla de papel y séquelos. Para obtener mejores resultados de fritura, los pepinos deben estar secos.
5. 5 Coloca la mitad de los pepinos en la masa. Mezclar bien para que queden completamente cubiertos con la masa.
6. 6 Coloca los pepinillos en la mantequilla. Transfiera los pepinos de masa a la mantequilla con una espumadera de uno en uno para escurrir el exceso de masa.
7. 7 Freír hasta que estén doradas. Esto debería tomar de 1 a 2 minutos.
8. 8 Retírelo del calor. Retire los encurtidos de la sartén con la misma espumadera y colóquelos sobre una toalla de papel para que se sequen.
9. 9 Repite este proceso con los encurtidos y la masa restantes.
10. 10 Servir. Una vez que los pepinillos estén listos, sírvelos con la salsa que preparaste. También puede agregar algunos palitos de apio.

Método 3 de 5: encurtidos salteados dulces y picantes

1. 1 Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente a 190 ° C. La capa de aceite debe ser de aproximadamente 2,5 cm.
2. 2 Haz una mezcla de harina de maíz. En un tazón poco profundo, combine 1 taza de mezcla de harina de maíz con levadura, 1/4 taza de harina, 1 cucharada. l. pimiento rojo molido, 1 cucharadita. semillas de alcaravea, 1/2 cucharadita. pimienta de cayena molida y 1/2 cucharadita. pimienta negro.
3. 3 Haz una mezcla de leche. En otro tazón, combine 1 huevo ligeramente batido y 1/2 taza de leche. Revuelva hasta que quede suave.
4. 4 Sumerja los pepinillos en ambas mezclas. Sumerja 2 tazas de rodajas de pepino en escabeche crujientes (sin salmuera) en la mezcla de leche, luego sumérjalas en la mezcla de harina de maíz.
5. 5 Fríe los pepinos en tandas durante 3 minutos cada uno. Coloque un lote de encurtidos en aceite caliente y saltee durante 3 minutos, hasta que estén dorados.
6. 6 Retire los encurtidos del fuego y colóquelos sobre una toalla de papel para que se sequen.
7. 7 Servir. Sirve estos deliciosos encurtidos fritos tan pronto como estén listos. Puede agregar salsa Ranch o 2 cucharadas. l. salsa picante.

Método 4 de 5: encurtidos asados ​​en masa de cerveza

1. 1 Escurre la salmuera de 2 frascos de 500 ml de rodajas de pepino encurtido en vinagre y sécalos con toallas de papel.
2. 2 Haz una mezcla de huevo. Mezcle 1 huevo grande, 1 lata (350 ml) de cerveza y 1 cucharada. l. polvo de hornear y 1 cucharadita. sal.
3. 3 Agregue 1/4 taza de harina a la mezcla. Batir los ingredientes hasta que estén suaves.
4. 4 Vierta 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande.
5. 5 Calienta la mezcla a fuego medio. Calentar hasta que el aceite alcance unos 190 ° C.
6. 6 Sumerge los pepinillos en la masa. Deje escurrir el exceso de masa.
7. 7 Freír los pepinos hasta que estén dorados. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
8. 8 Servir. Sirva encurtidos con salsa ranch picante.

Método 5 de 5: empanar encurtidos

1. 1 Usa tenazas de cocina para sacar los pepinos del frasco. Toma todo lo que puedas freír.
2. 2 Mezcle harina normal con harina de maíz. Agregue especias para darle sabor.
3. 3 Vierta la mezcla en una bolsa de plástico con cierre (puede usar otro recipiente, como un frasco de vidrio o un recipiente de plástico).
4. 4 Agrega los pepinillos a la mezcla. Agite el recipiente (tarro o bolsa) hasta que la harina cubra completamente los pepinos.
5. 5 Freír los pepinos a 180 ºC. Freír por no más de dos minutos.
6. 6 Sirva caliente y seguro que deleitará a sus invitados.

Consejos

• Si desea freír encurtidos dulces, cúbralos con masa para panqueques. Espolvorea azúcar glas sobre los pepinos fritos cocidos.

Advertencias

• No ponga encurtidos en aceite caliente con los dedos. Lo más probable es que la temperatura fría de los pepinos provoque salpicaduras de aceite que pueden provocar quemaduras.

Qué necesitas

• Sartén o cacerola grande
• Aceite de canola o vegetal
• 3 tazones
• Tenazas de malla o de cocina
• Lámina
• Toallas de papel
• Tazón pequeño de salsa ranch