Cómo cocinar huevos a la escocesa

Video: ¡Desayuna en 5 minutos! ¡Solo fríe los huevos de esta manera y el resultado será delicioso!

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

Los huevos escoceses son un excelente refrigerio de picnic y un refrigerio de fiesta. Este es un plato sabroso y fácil de preparar que se puede combinar fácilmente con su salchicha y hierbas favoritas.

Ingredientes

Para 6 porciones

6 huevos hirviendo
2 huevos rebozados extra
300 g de salchichas Bratwurst crudas o salchicha picada
300 g de carne de cerdo o salchicha picada adicional
60 g (1/2 taza) de harina
120 g (2 tazas) de pan rallado
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal suficiente para cocinar en una sartén de 2,5 cm.
Condimentos (si lo desea, puede elegir uno de los sugeridos):
45 ml (3 cucharadas) de perejil fresco picado, salvia y / o tomillo
15-30 mililitros (1-2 cucharadas) de mostaza o curry en polvo
15 mililitros (1 cucharada) de jengibre y chiles finamente picados, al gusto
15 mililitros (1 cucharada) de comino, cilantro y pimentón cada uno.

Pasos

1 Hervir seis huevos pasados por agua.. Hierva el agua en una cacerola, luego reduzca el fuego a lo suficiente para que siga burbujeando. Sumerja seis huevos y cocine por seis minutos. Para que los huevos se limpien mejor en el futuro, debe ponerlos en agua caliente.
- Una gran cantidad de huevos en una sartén chocarán entre sí, por lo que puede cocinarlos en dos lotes para obtener mejores resultados.
- Compre huevos de calidad de un proveedor de confianza. Este método de cocción no mata la salmonela, por lo que los huevos contaminados contribuyen a enfermedades graves tanto en los jóvenes como en los ancianos.
2 Enfriar huevos. Coloque los huevos en un recipiente con hielo o en un recipiente con agua fría para dejar de cocinar. Los huevos refrigerados generalmente son fáciles de pelar.
3 Combine la carne y los condimentos. Podrás arreglártelas con la compra de 600 gramos de embutido. Sin embargo, puede ser demasiado graso, por lo que algunos cocineros prefieren una mezcla 50/50 de salchicha y carne de cerdo molida. No solo puede combinar diferentes sabores de salchichas condimentadas, sino que también puede elegir salchichas comunes y condimentarlas con especias y hierbas. (Ver arriba para una posible lista de ingredientes).
- Alternativamente, compre carne de salchicha cruda. Simplemente corte la envoltura y vierta el contenido en un tazón.
- Por lo general, la salchicha picada contiene suficiente sal y pimienta, pero en el caso de la carne picada, se necesitan condimentos.
4 Pelar los huevos. Golpea toda la circunferencia del huevo con el dorso de una cuchara y luego retira la cáscara.
5 Coloca los ingredientes en la mesa. Es necesario colocar en la encimera todos los ingredientes necesarios en tazones separados:
- Huevos revueltos
- Carne
- 60 g (1/2 taza) de harina
- Dos huevos crudos adicionales, batidos hasta que estén suaves
- 120 g (2 tazas) de pan rallado.
6 Envuelve los huevos con la porción de carne. Divida la carne picada en seis porciones iguales y forme bolas. Para una mejor adherencia a la carne picada, sumerja el huevo en harina. Use su pulgar para hacer un agujero en cada bola, inserte un huevo y selle la carne picada a su alrededor.
7 Enrolle los huevos escoceses en la masa. Use una combinación de ingredientes para una corteza crujiente:
- Estirar los huevos envueltos en carne picada en la harina.
- Sumergirlos en un huevo batido
- Rodar en pan rallado
- Sumergir nuevamente en huevos batidos.
- Vuelva a enrollar en pan rallado
8 Freír en aceite caliente. Es más conveniente freír en una freidora, pero puede tomar una sartén profunda y llenarla 1/3 o 1/2 del total con aceite vegetal. Calentar el aceite a 170ºC y luego freír los huevos durante diez minutos. Si usa una sartén, divida el tiempo de fritura en dos o tres etapas y gire los huevos una y otra vez hasta que estén crujientes y dorados por todos lados. Transfiera los huevos a un recipiente forrado con papel toalla para absorber el exceso de grasa.
- Si no tiene un termómetro de cocina, sumerja una pequeña rebanada de pan en la mantequilla para que pueda controlar la temperatura. La mantequilla ha alcanzado la temperatura óptima cuando el pan chisporrotea y se vuelve marrón, pero no se quema.
- El tiempo de cocción varía según la cantidad de embutido en la superficie de cada huevo y la uniformidad de esta capa. Si el cerdo tiene dudas, colocar los huevos en un horno precalentado a 190ºC durante unos minutos.
9 Sirve o refrigera. Los huevos escoceses se pueden comer calientes o refrigerados para servir más tarde.Por razones de seguridad, no deje este plato fuera del refrigerador por más de dos horas (o una hora en climas cálidos). Coloque sus huevos en su refrigerador portátil si los va a llevar de picnic.

Consejos

Sirve este aperitivo con una salsa sabrosa en la que puedas mojar los huevos o colócalo encima de una ensalada griega o César.
Puede hacer una variación saludable del plato y hornearlo en el horno, pero los huevos seguramente se desmoronarán. Por tanto, es necesario reducir la cantidad de carne a 450 gramos y hornear los huevos a 200ºC durante 25-30 minutos.

Advertencias

No utilice pan rallado fresco, ya que absorben demasiada grasa. Se requieren migas de pan o copos de maíz triturados para crear una textura crujiente.
Los huevos frescos son muy difíciles de limpiar. Si tiene sus propias gallinas o compra huevos en una granja local, use huevos que tengan al menos una semana.