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• Ingredientes
• Pasos

La sopa Rasam ocupa un lugar importante en la cocina tradicional del sur de la India. En los estados del sur de este país, hay muchas recetas diferentes para hacer sopa rasam.Se cree que mejora la digestión ya que todos sus ingredientes principales tienen propiedades medicinales.

Ingredientes

• 1 tamarindo mediano (aproximadamente del tamaño de una grosella espinosa)
• 1 tomate mediano
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• 3 chiles secos medianos
• 4 dientes de ajo
• 1 pizca de cúrcuma molida
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 ramita de curry con hojas
• 3 ramitas de cilantro con hojas
• Sal al gusto

Pasos

1. 1 Remojar el tamarindo en agua (1,5 tazas) en un tazón pequeño, agregar una pizca de cúrcuma y un poco de sal.
2. 2 Exprime el tamarindo, cuela y reserva por ahora.
3. 3 Pica el tomate y agrega el puré resultante al jugo de tamarindo.
4. 4 Muele el comino, el ajo y un pimiento rojo en un molinillo para hacer un polvo.
5. 5 Vierta aceite en una sartén y prenda fuego, agregue semillas de mostaza. Una vez que las semillas estén rotas, agregue 2 chiles y hojas de curry.
6. 6 Agrega jugo de tamarindo con tomate.
7. 7 Agregue especias molidas y sal al gusto.
8. 8 Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento.
9. 9 Es importante retirar la mezcla del fuego tan pronto como comience a hacer espuma, ya que tendrá un sabor amargo si continúa hirviendo a fuego lento.
10. 10 Adorne la sopa con hojas de cilantro.
11. 11 ¡Disfruta el sabor de la sopa rasam!