Contenido

• Método 2 de 2: decorar el pastel
• Qué necesitas

1 Pica las almendras en un robot de cocina durante 10 segundos.

2 Coloca las almendras en un bol. Agregue frutos secos y ralladura de limón y naranja. Rocíe esta mezcla con brandy. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo a un lado durante la noche. Revuelva cada 2-3 horas si es posible.

3 Precalentar el horno a 160 ° C.

4 Tamice la harina, la sal y otras especias en un tazón grande.

5 Triturar la mantequilla y el azúcar morena. Luego agregue la melaza y bata tres huevos uno por uno. Amasar bien la masa después de cada huevo.

6 Mezclar todos los ingredientes. Amasar hasta que la masa esté suave.

7 Escurre todo el líquido de la mezcla remojada de frutos secos y almendras. Ponlo en el frigorífico. Lo necesitaremos más tarde.

8 Agrega esta mezcla a la masa. Mezclar bien.

9 Engrase una fuente de horno de 20 cm con aceite. También puede cubrir el fondo del molde con pergamino.

10 Coloca la masa en un molde. Alise la superficie de la masa con el dorso de una cuchara.

11 Hornea el bizcocho durante 2 horas y luego cambia la temperatura a 150 ° C. Hornee por otras 1.5-2 horas, o hasta que un palillo pegado en el centro del pastel salga limpio.

12 Saca la tarta del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Retira el bizcocho del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe.

13 Retire el pergamino (si usó uno) y haga algunos agujeros en el pastel. Vierta la mezcla de almendras y frutas sobre el bizcocho.

14 Envuelve el bizcocho en una doble capa de pergamino. Almacenar en un recipiente hermético. Puede abrir periódicamente el pastel y verter el brandy sobre él.

Método 2 de 2: decorar el pastel

1. 1 Enrolle el mazapán con un rodillo a la forma y tamaño del bizcocho. También extienda las tiras para decorar los lados del pastel.
2. 2 Unte la mermelada de albaricoque tibia sobre el pastel. Cubre el bizcocho con mazapán y déjalo en un lugar fresco durante 1 día.
3. 3 Batir las claras de huevo y el azúcar hasta que estén firmes. Agrega glicerina y jugo de limón. Batir la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. 4 Usa una espátula para aplicar el glaseado al pastel.
5. 5 Adorne con frutos secos y nueces.
6. 6 Sirve en la mesa.

Qué necesitas

• Procesador de alimentos
• cuenco
• Toalla limpia
• Fuente para hornear con un diámetro de 20 centímetros.
• Pergamino
• Una cuchara
• Palillo de dientes
• Embalaje herméticamente cerrado
• Rodillo
• Cepillo
• Mezclador
• Escápula
• Frutos secos y nueces para decoración.