Contenido

• Pasos
• Consejo
• Advertencia
• Que necesitas

Desde Kelsey Grammar hasta Kelly Clarkson, muchas personas a menudo comienzan sus carreras como meseras. Trabajar en un entorno de restaurante es una forma rápida y beneficiosa si aborda el trabajo correctamente y desarrolla las habilidades necesarias. Si eres amable, confiable y alguien que puede manejar múltiples tareas a la vez, servir en un restaurante puede ser una gran oportunidad a corto o largo plazo. Consulte nuestros consejos generales en este artículo, o descubra más específicamente consultando las secciones debajo de este artículo.

Pasos

Parte 1 de 4: Habilidades de aprendizaje

1. 

   Vuélvete elegante. Los comensales van a los restaurantes no solo por la comida. Comer en un restaurante es una experiencia para ellos, y la mesera será la parte más notable. ¿Incluso puedes charlar con gente fastidiosa y tranquila en las fiestas? ¿Puedes simpatizar fácilmente con los demás? ¿Puedes hacer rápidamente dichos divertidos y sonrisas? Si tu respuesta es afirmativa, tienes una de las cualidades esenciales de una buena camarera.
   • No es necesario que sea un comediante independiente, pero debe ser un buen comunicador. Los camareros silenciosos pueden ser tan buenos como los comunicadores, solo necesitan memorizar su método de comunicación a través del lenguaje corporal, realizar las tareas de manera efectiva y escuchar cuando sea posible. .

2. 

   
   
   Como persona ágil. ¿Eres alguien capaz de realizar múltiples tareas al mismo tiempo? ¿Puedes memorizar fácilmente todas las listas? ¿Puede adaptarse rápidamente a nuevos cambios y circunstancias? Los miembros del servicio deben poder reconocer las solicitudes de los huéspedes para pedir platos, comunicarse con el personal en el área "entre bastidores" y actuar como la "cara" del restaurante. Este es un requisito bastante alto, pero debe hacerlo de manera rápida y eficiente para que el restaurante funcione correctamente.

3. 

   
   
   Volverse fuerte. Es difícil llevar una bandeja oscilante de bebidas y platos de comida llenos de alitas de pollo con salsa picante sin dejar caer una sola gota, y especialmente después de un largo turno para atender el alboroto de los fanáticos del fútbol. ¿calor? Esto puede resultar muy agotador para ti. Si tienes un cuerpo sano y en forma, formar parte del equipo de camareros te resultará más cómodo. No tiene que ser un culturista, pero ayuda cuando tiene que atender a los comensales en una sala llena de gente y aún así poder transportar cargas pesadas de forma segura y rápida. .

4. 

   
   
   Escribe con claridad y usa bien la computadora. Si el departamento de cocina no puede leer su escritura en las hojas de pedido, las cosas se convertirán rápidamente en un caos. Hacer un seguimiento de la información y registrar las solicitudes de los clientes es una parte importante del funcionamiento del restaurante. Todo el proceso comienza contigo.
   • En el restaurante, se le darán instrucciones detalladas y aprenderá cómo funciona todo el sistema, pero en general, debe estar familiarizado con lo esencial.
   anuncio

Parte 2 de 4: Encontrar trabajos de servicio

1. 

   Solicitar trabajo en restaurantes puede capacitarlo. Un restaurante de clase alta en el centro de la ciudad ciertamente no contratará un servicio sin experiencia. Si nunca antes has trabajado como camarera, las cadenas de comida rápida como KFC o Lotteria son un buen comienzo para ti, la formación y la adquisición de experiencia serán fundamentales. está diseñado para ayudarlo a encontrar un buen trabajo con un salario más alto. Aprenderás mucho sobre cómo funciona el restaurante y cómo puedes convertirte en una buena camarera.

2. 

   Crea un currículum. Si no tiene un currículum a mano, concéntrese en demostrar las habilidades necesarias para un puesto de servicio de restaurante. Debe ser bueno en el manejo de clientes, el trabajo en equipo y realizar tareas rápidamente. Enfatice la experiencia laboral similar para ilustrar estas cualidades.
   • Si nunca ha trabajado antes y espera encontrar un trabajo como mesera, debe concentrarse en presentar sus logros en la escuela, así como en entornos grupales como en un deporte en el que eres bueno. Sea positivo y promocione usted mismo. Este es tu trabajo.

3. 

   Habla con el gerente. Cuando encuentre un lugar donde está contratando, pida reunirse con el gerente. Si le da su currículum al barista, su currículum podría perderse y, después de todo, el bartender no es el responsable de contratar personal.
   • Enviar documentos con entusiasmo. Hágales saber que realmente desea hablar más sobre el puesto y que está listo para comenzar a trabajar de inmediato. Convertirse en mesero significa que debe causar una buena impresión todo el tiempo, tratar el proceso de solicitud de empleo de la misma manera que lo hace con el trabajo. Da una buena primera impresión.

4. 

   Espere preguntas de la entrevista. La preparación de respuestas a las preguntas de uso frecuente durante la entrevista asegurará que no se confunda con su gerente y que haya pensado completamente en las responsabilidades laborales.
   • Algunos miembros del personal administrativo podrán preguntarle: "¿Cuál es su plato favorito de nuestro menú?" o "Si la cocina se queda sin pescado, ¿qué platos usaría para sugerir un reemplazo?" Primero, investigue el menú del restaurante revisándolo en un sitio web como Yelp o en el sitio web oficial del restaurante.
   • Esté preparado para responder a una mala situación. Muchos gerentes le preguntarán: "Si alguien le mostrara una identificación falsa para poder comprar alcohol, ¿qué haría? O, más específicamente," A los comensales les molesta sus comidas. ¿Qué harías? ”Piensa en estas situaciones para que puedas encontrar las respuestas correctas.
   • Por favor presente su propia pregunta. A menudo, una pregunta como "¿Qué debo hacer para tener éxito en este puesto?" puede dejar una buena impresión en el gerente. A menudo aprovechan la oportunidad para hacerle una pregunta, y esta es a menudo una oportunidad que se pasa por alto fácilmente durante el proceso de entrevista.
   anuncio

Parte 3 de 4: Camarera

1. 

   Acercarse a los comensales con una sonrisa y un saludo. Preséntese y diga claramente su nombre. "Hola, gusto en conocerte. Mi nombre es ___. Por favor, mira el menú. ¿Te gustaría comenzar la comida de hoy con una bebida refrescante en nuestro bar?" Dé la bienvenida a los comensales con una sonrisa al entrar al restaurante.
   • Mantén el contacto visual, pero evita mirar demasiado. Algunos clientes pueden sentirse molestos y pueden entrar a un restaurante con sentimientos diferentes. Por favor responda apropiadamente.Tan pronto como los vea sentados a la mesa, puede comenzar con una pequeña charla mientras graba lo que piden. Si no les gusta chatear, omita este paso.

2. 

   Proceda a registrar la bebida que pide el cliente en el sentido de las agujas del reloj, comenzando desde su lado izquierdo. Si los niños también están presentes en la mesa, pregunte primero las opiniones de los niños, luego las mujeres y luego los hombres de izquierda a derecha.
   • Este también es un buen momento para intercambiar especialidades y promociones del restaurante.
   • Una vez que les haya servido una bebida, pregúnteles si tienen alguna pregunta sobre el menú. No los inste a ordenar a menos que sea bastante tarde, e incluso si esto sucede, sea amable. Si quieren hacer un pedido, anote el pedido en el sentido de las agujas del reloj desde la posición a la izquierda y más cercana a usted. Si no es así, pase a la siguiente mesa de comedor.

3. 

   Cuando se sirva el plato principal, recuerde siempre preguntar: "¿Le gustaría pedir algo más?"y dales unos minutos para pensar. Vuelve en 5 minutos con la pregunta," ¿Estás satisfecho con todo? "Pregunta por la comida que pidieron:" Filete ¿Se siente cómodo? ”Escuche sus respuestas y compruebe su lenguaje corporal: muchas personas sienten vergüenza de hablar de sus problemas y pueden culparlos. para ti cuando consideren dar una propina.
   • Saca todos los platos a la vez. Nunca lleve comida de un cliente a otro a menos que le hayan dicho (esto puede suceder cuando uno o más asistentes tienen que irse temprano). Por lo general, no hay razón para que una parte de una orden se ejecute más tarde que la otra. Si se encuentra en una situación en la que puede prever el incidente y sabe que causará un problema, explique la situación brevemente y pregunte cómo le gustaría al cliente lidiar con la situación.

4. 

   Limpia los platos de una comida existente tan pronto como el cliente demuestre que quiere que la limpies. Recuerde siempre limpiar completamente los platos de un plato antes de servir el siguiente.
   • Antes de preparar platos, asegúrese de consultar amablemente con sus clientes para saber si han terminado de usarlos. Use un tono y una manera que sea apropiada para el entorno y la clientela. Por lo general, puede usar el dicho "¿Puedo limpiar los platos por usted?". No preguntes cuándo está comiendo claramente. Si los comensales están charlando y todavía hay comida en su plato, no interrumpa la conversación para preguntar si han terminado su comida. Espere y vuelva pronto.

5. 

   Cuando los comensales hayan terminado su plato principal, pregunte: "¿Le gustaría echar un vistazo al menú de postres?". Preguntar les da la oportunidad de pedir más comida sin tener que solicitarla específicamente. Los clientes podrán pedir postre si usted lo sugiere.
   • Se recomienda que recoja cualquier pan y / o sopa gratis antes del plato principal y antes de que los comensales pidan el postre.

6. 

   Reciba el pago de los clientes. Informe al cliente que le preparará la factura, hará algunos cambios si paga en efectivo y procederá a procesar el pago a través de la tarjeta de crédito del comensal si quiere pagar con la tarjeta . Nunca le pregunte a un cliente si quiere que le devuelvan el cambio o si cree que es una propina; simplemente déle una factura y asegúrese de regresar rápidamente para devolver su cambio / recibo para ellos.
   • Cuando regrese agradézcales y diga algo como "Encantado de conocerte", "Espero volver a verte pronto", O si parecen dudar después de una comida, por favor decir "gracias", porque es posible que quieran más comida o algo así.
   anuncio

Parte 4 de 4: Siga los buenos consejos

1. 

   Asegúrese de verse siempre bien cuando llegue al restaurante. Llegue siempre 15 minutos antes de comenzar su turno, vístase y use ropa limpia. Debe usar calcetines y zapatos limpios. Su cabello debe estar limpio y ordenado, las uñas deben estar limpias y su uniforme / atuendo debe ser ordenado y simple. Use cantidades limitadas de cosméticos para una apariencia fresca y natural.

2. 

   Reconoce las señales de los clientes. Si tus comensales quieren pedir algo, te buscarán. La mayoría de los clientes utilizarán el contacto visual para hacerle saber que lo necesitan. Esto los hará sentir como si los hubiera notado sin que tenga que estar alrededor de su mesa.
   • Cuando hayan terminado su comida y hayan terminado su conversación, mirarán otra mesa o la pared. Esta es una señal que le indica que es hora de limpiar los platos, darles una sugerencia de postre o darles una factura.

3. 

   No digas demasiado. Evite quedarse alrededor de las mesas de los clientes y molestarlos. A los comensales no les gusta que los miren o los interrumpan constantemente cuando están en una conversación o comiendo, pero necesitarán su ayuda de vez en cuando. Entonces necesitas estar sutilmente equilibrado.
   • Aprenda a evaluar a los clientes rápidamente. Si una pareja parece estar tensa y parece que están discutiendo, este no es el momento adecuado para hacer la pregunta "¿Qué celebran hoy?" u otro tipo de preguntas embarazosas. Si los comensales parecen estar disfrutando de su tiempo y no se atreven a salir del restaurante, sugiérales unas bebidas o un café. Si les gusta hablar, tómese un momento para hablar con ellos. Si no, déjelos disfrutar de su espacio privado.

4. 

   No se debe suponer que los hombres pagan la factura. Si sabe quién pagará la factura, puede colocar una factura en su lugar. Por el contrario, si no está seguro, mantenga la factura en el centro de la mesa. Las facturas generalmente deben colocarse boca abajo sobre la mesa. Si la factura está en un sobre, colóquelo ordenadamente sobre la mesa.

5. 

   Mantenga la calma. Cuando un cliente parece incómodo o descortés, escuche lo que dice y comuníquese con él abiertamente. Recuerde: este es su trabajo, no personal. Si parecen ser agresivos, acosan a otros clientes o se emborrachan demasiado, llame al gerente y deje que su jefe se encargue del problema. anuncio

Consejo

• Nunca te acerques a un cliente cuando hueles a cigarrillo. Si se le permite fumar durante los descansos, lávese las manos inmediatamente, enjuague su boca y, si es posible, desodorice su ropa rociando un poco de limón en su cuerpo.
• Si tus amigos vienen a visitarte, ten una breve conversación y trátalos como a otros clientes. Si no piden, no sería bueno que se quedaran en el restaurante más de unos minutos.
• Nunca intente ocultar sus errores a su gerente; solo empeorará las cosas. En general, en la mayoría de los restaurantes, cuando un plato está mal cocinado (como un bistec demasiado cocido), un gerente suele traer otro plato bien cocido, pero si no lo dice, ¡la gerencia no lo sabrá! Reconozca su error de manera oportuna para que puedan ayudarlo a lidiar con la situación.
• Si usa perfume, no use demasiado. Las fragancias que son demasiado fuertes pueden molestar a los clientes y "ahuyentarlos" del restaurante en lugar de atraerlos.
• Infórmese sobre los platos que los clientes suelen querer comer antes del plato principal. Si piden sopa, ensalada y plato principal, asegúrese de preguntarles si quieren la sopa y / o ensalada antes del plato principal, como en la mayoría de los casos lo hará el cliente. Incluso si el restaurante en el que trabajas suele servir sopas y ensaladas primero, debes hacer esta pregunta porque muchos comensales quieren comer al revés. Conoce el orden de los platos para que puedas ajustarte a las preferencias de tus clientes.
• Asegúrese de realizar todos los procedimientos habituales de forma rápida y constante. Evite olvidar nada, por ejemplo, si sirve té, asegúrese de llevar una taza, un plato pequeño, leche fresca y una cucharadita de té.
• Por lo general, existe un tipo de pregunta obvia que la mayoría de los clientes hacen.Incluso si dice "¿Vendes café?" (cuando están parados en el letrero 'pide café aquí') o "¿Cuánto cuesta un bizcocho?" (mientras miran el menú), esté feliz de responderlas todo el tiempo. Será mejor que responda de una manera aún más clara a su pregunta para que los futuros visitantes no repitan la misma pregunta.
• Si es bueno para memorizar, tenga en cuenta los tipos de alimentos y bebidas que suelen pedir sus clientes. Esto hará que ordenar sea más simple y más eficiente.

Advertencia

• No dejes que un error te deprima. Si permite que un pequeño error se interponga en su camino, continuará deslizándose. Sacúdelos, respira hondo y sigue adelante. Compártelo con alguien a quien ames o respetes y deshazte de la carga de tus hombros: el dicho "¡Lo arruiné todo! Lo siento" aliviará la carga sobre ti y cuando recibas responde que "¡Debes estar presente en el momento en que yo también estoy haciendo tu trabajo!"

Que necesitas

• Escritura utilizable, papel de borrador, vajilla, un encendedor (si el restaurante permite fumar) y camarera amiga (abrebotellas / vino) .
• Un zapato cómodo y de alta calidad con ranuras antideslizantes (el piso de la cocina puede ser bastante resbaladizo).
• Si tienes el cabello largo, asegúrate de traer algunas cintas para el cabello adicionales en caso de que tú o tu compañero de trabajo lo necesiten.