Cómo hacer una tortilla esponjosa de 3 huevos

Video: Tortilla de Espinacas Nutritiva y Baja en Calorías-Perfecta para Bajar de Peso

Contenido

Método 2 de 3: tostar la tortilla
Método 3 de 3: varias opciones
Consejos
Qué necesitas

1 Divida las yemas y las claras de tres huevos en dos tazones. Rompe el huevo suavemente y coloca la clara en uno y la yema en otro. Divide los otros dos huevos de la misma forma para que las claras y las yemas queden en tazones separados.

Asegúrate de que el tazón de proteína esté limpio y sin grasa, ya que lo batirás. Es mejor batir las claras en un recipiente perfectamente limpio.

2 Agrega sal y pimienta a las yemas y bate con un tenedor. Coloque una pizca generosa de sal y pimienta en un tazón de yemas y revuelva. Solo toma unos segundos para esto.

Deje a un lado el cuenco de yemas mientras bate las claras.

3 Batir las claras de huevo hasta que estén bien apretadas. Use una batidora de pie o una batidora de mano con un batidor limpio para batir las claras de huevo a alta velocidad. Batir las claras hasta que estén espesas y brillantes.

Si no tiene una batidora de mano o de pie, use una batidora limpia.

Consejo: Si está tratando de batir las claras de huevo y tiene dificultades, es posible que esté usando un tazón sucio o un accesorio para batir. Intente romper otros tres huevos y batir sus claras en un recipiente completamente limpio con un cebo limpio.

4 Combina las yemas de huevo con las claras batidas. Vierta la mitad de las yemas de sal y pimienta en el tazón de claras de huevo. Coge una espátula y cubre con cuidado las yemas con claras. Después de eso, agrega las yemas restantes y mezcla todo para que obtengas una masa de color uniforme.

Dale la vuelta a las claras para que no entre aire. Como resultado, la tortilla resultará exuberante.

Método 2 de 3: tostar la tortilla

1 Derrita 1 cucharada (15 gramos) de mantequilla en una sartén antiadherente. Encienda a fuego medio, coloque la mantequilla sin sal en una sartén y espere a que se derrita.Sostenga la sartén por el mango y gírela lentamente para que el aceite cubra el fondo.
- Si no desea usar mantequilla, puede usar aceite de oliva, aceite de coco o ghee.
- Utiliza una sartén de unos 25 centímetros de diámetro para hacer la tortilla.
2 Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Use una cuchara para transferir suavemente los huevos a la sartén y extienda el dorso de la cuchara o espátula uniformemente sobre el fondo. Los huevos comenzarán a freírse inmediatamente en una sartén caliente.
Opción: Si prefiere hornear una tortilla esponjosa en el horno, coloque una sartén refractaria a unos 7-8 centímetros por debajo del calentador superior. Hornea la tortilla durante 2-4 minutos, luego dale la vuelta y sírvela.
3 Tape la sartén y saltee la tortilla durante 4 minutos. Reduzca el fuego a medio a bajo y saltee la tortilla durante 4 minutos sin moverla ni darle la vuelta. Si la tortilla parece cocinarse demasiado rápido en la parte superior, baje aún más el fuego.
- Al freír una tortilla, cubra la sartén con una tapa. Si no se hace esto, es posible que la tortilla de arriba no quede tan esponjosa o permanezca líquida, mientras que la parte de abajo tendrá tiempo de freírse.
4 Espolvoree el queso sobre la tortilla y cocine por 1 minuto más. Espolvoree 1/2 taza (55 gramos) de queso gruyere o cheddar rallado por encima para agregar un sabor sabroso a la tortilla. Luego vuelva a poner la tapa en la sartén y cocine la tortilla por un minuto más para derretir el queso y cocinar los huevos.
- Si no desea agregar queso, simplemente saltee la tortilla por un minuto más.
5 Transfiera la tortilla a un plato y dóblela por la mitad. Apague el fuego y coloque con cuidado la tortilla en un plato. Si la tortilla se ha pegado a la sartén, ábrala con una espátula. Luego use una espátula para doblar un lado de la tortilla y dóblela por la mitad. Espolvoree la tortilla con cebollas verdes finamente picadas y sirva hasta que esté caliente y esponjoso.
- La tortilla sobrante se puede colocar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por 4 días. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo se almacena la tortilla, menos esponjosa se vuelve.

Método 3 de 3: varias opciones

1 Sustituye tu queso favorito por gruyere o cheddar. La tortilla es fácil de personalizar, así que use su queso favorito si lo desea. Por ejemplo, puede agregar 1/2 taza (55 gramos) de uno de los siguientes quesos a una tortilla exuberante:
- emmental;
- Queso suizo;
- queso de cabra;
- Monterey Jack;
- feta;
- gouda ahumado.
2 Coloque una cucharada de crema agria o yogur en las yemas de huevo para obtener un sabor rico. Para obtener un sabor cremoso y sabroso, agregue 1 cucharada (12 gramos) de crema agria, yogur natural o yogur griego a la tortilla. Combina la crema agria o el yogur con las yemas antes de agregarlas a las claras.
- Si está buscando calorías, puede agregar crema agria o yogur bajo en grasa a su tortilla.
3 Agregue hierbas a las yemas para darle más sabor. Para agregar un sabor fresco a la tortilla, agregue 2 cucharadas (7.5 gramos) de hierbas frescas picadas en las yemas antes de agregarlas a las claras. Pruebe albahaca, perejil, cebollino, mejorana o una combinación.
- En lugar de hierbas frescas, puede agregar 1 cucharada de hierbas secas a la tortilla.
Consejo: Si no desea picar las hierbas frescas, puede espolvorear una pequeña cantidad de la mezcla seca preparada sobre la tortilla.
4 Coloque las verduras o la carne encima de la tortilla antes de enrollar. Puede agregar verduras cocidas y picadas, carnes, champiñones, jamón o pimientos, pero es mejor hacerlo justo antes de doblar la tortilla por la mitad. Una tortilla exuberante puede asentarse rápidamente bajo el peso de los aditivos. Intente agregar uno de los siguientes ingredientes antes de servir la tortilla:
- tocino hervido
- salmón ahumado o trucha;
- rodajas de aguacate;
- espinaca fresca
- cebollas fritas.

Consejos

Algunas recetas recomiendan agregar bicarbonato de sodio a la tortilla para que quede más esponjosa. Desafortunadamente, como resultado de una reacción química, puede adquirir un ligero sabor metálico.