Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 2: hacer un café con leche con una máquina de café
• Método 2 de 2: hacer un café con leche sin una máquina de café
• Consejos
• Qué necesitas

¿Quieres hacer el café con leche perfecto? Tome los ingredientes que se enumeran a continuación, siga las instrucciones y saciará sus antojos de café en la comodidad de su hogar. Hacer un café con leche no es tan difícil.

Ingredientes

• Café exprés
• 175 ml-235 ml de leche
• Jarabe (opcional)

Pasos

Método 1 de 2: hacer un café con leche con una máquina de café

1. 1 Precalienta la taza en la que vas a verter el café con leche (opcional). Si quieres que tu café con leche se mantenga caliente por más tiempo, calienta la taza con agua tibia mientras cocinas la leche al vapor.
2. 2 Vierta una taza de leche en una jarra de metal. La jarra está llena hasta 3/4 si agrega almíbar.
   • La leche descremada es más fácil de hacer espuma, pero no sabrá tan bien como la leche con alto contenido de grasa.
   • La leche al 2% produce una espuma ligera y aireada que agregará un poco de sabor cremoso a su bebida.
   • La leche entera es la más difícil de espumar, pero produce el café con leche más sabroso debido a su alto contenido de grasa.
3. 3 Con un termómetro, batir la leche hasta que alcance una temperatura de 68 - 74 ºC. No alcances una temperatura de 77ºC, de lo contrario la leche se quemará.
   • Si no tiene termómetro, coloque la mano debajo de la jarra. Cuando la jarra se calienta demasiado para tocarla, es hora de sacarla de la lanza de vapor.
   • Inserte la varilla de vapor en diagonal en la leche, bajándola justo debajo de la superficie de la leche. Esto creará la espuma perfecta necesaria para un buen café con leche.
   • Haga burbujas pequeñas y ligeras en lugar de grandes. Quieres que tu espuma sea ligera y aireada, ¿no es así?
   • Al batir la espuma, asegúrese de crear una corriente giratoria en la jarra de vapor. Tan pronto como la leche esté tibia al tacto, levante la jarra de vapor para que deje de hacer espuma y continúe calentando a 74ºC.
4. 4 Llene el espresso molido firmemente en el portafiltro (soporte). Coloque el portafiltro en la máquina de café. Empiece a hacer café.
5. 5 Para una porción de espresso, necesita 7-8 gramos de café molido.
   • Para un café con leche doble, use café doble (aroma fuerte de espresso). Para un café con leche con un suave sabor a espresso, una porción es suficiente.
   • Temporaliza el café con un esfuerzo aproximado de 20-25 kilogramos para formar la pastilla de café perfecta. Presione hacia abajo en una escala normal para averiguar qué tan fuerte debe presionar el portafiltro.
   • Muele los granos de café expreso en un molinillo de café, el café recién molido dará un aroma aún mejor. También puede controlar qué tan finamente desea moler el café.
6. 6 Vierta el espresso. Esto es un verdadero arte: si se hace a la perfección, tendrá líquido y un poco de crema o espuma.
   • La velocidad ideal a la que se dispensa un espresso es de 21 a 24 segundos, siendo el espresso más dulce si se dispensa más cerca de los 24 segundos.
   • Puede controlar esta velocidad con la intensidad de la temperatura del café. Si lo presiona lo suficiente, el espresso saldrá lentamente, y si lo presiona ligeramente, el espresso saldrá muy rápido.
7. 7 Vierta el café en una taza de café. La leche debe agregarse a más tardar después de 10 segundos.
8. 8Agite la leche en una jarra hasta que quede suave.
9. 9 Vierta la leche espumosa en el espresso. La espuma de leche se mezclará con la espuma de expreso.
   
   
   • Ahora es el momento de comenzar con el arte latte.
   • Al verter, use una cuchara para regular el flujo de espuma. Use una cuchara para sacar la espuma hasta que la taza esté 3/4 llena. Ahora puedes quitar la cuchara. Debería tener una bonita espuma marrón con un pequeño montículo blanco de espuma en el centro.

Método 2 de 2: hacer un café con leche sin una máquina de café

1. 1 Prepara un café fuerte. Café fuerte o expreso, si está disponible, servirá.
2. 2 Caliente 1 taza (~ 175 ml) de leche en una cacerola en la estufa a fuego medio. Use leche al 2% o entera para obtener un café con leche más cremoso, o use leche descremada.
3. 3 Batir la leche. También puede usar una licuadora o, como último recurso, un procesador de alimentos para hacer la espuma.
4. 4 Vierta café o expreso en una taza. Recuerda dejar espacio para la espuma de leche.
5. 5 Mientras sostiene la espuma, vierta suavemente la leche en la taza. Después de haber vertido la mayor parte de la leche, coloque la espuma encima y disfrute.
   • Pon algo ( en absoluto un poco) de extracto de vainilla, y obtienes un aroma dulce y a nuez.
   • Espolvorea el espresso con canela o nuez moscada si lo deseas.

Consejos

• Mantenga la jarra en el refrigerador antes de espumar la leche.Una jarra fría le dará más tiempo para hacer la mejor espuma.
• El espresso tiene tres partes: la más importante es un corazón (parte marrón claro); cuerpo (la parte principal de la bebida es de color marrón oscuro); y espuma (espuma en la superficie del café). También puede agregar jarabes y azúcar para darle más sabor.

Qué necesitas

• Cafetera con tubo de vapor
• Templar
• Jarra de metal
• Vasos o tazas bajos
• Termómetro (opcional). Si sabe lo que está haciendo, ya podrá determinar la temperatura.
• Leche
• Espresso molido
• Taza de café