Cómo asar camarones

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Contenido

Método 2 de 2: Asar camarones
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

1 Compra camarones en una tienda de mariscos. Si es posible, compre camarones el día que planea cocinarlos. Los camarones se descongelan rápidamente y pueden echarse a perder más rápido. Compre camarones frescos el día que planea cocinarlos. Compre langostinos gigantes o extra grandes para asarlos más fácilmente. Es más probable que las variedades más pequeñas de camarones se caigan por la parrilla.

Los camarones vienen en una amplia variedad de colores. Los colores más comunes son el marrón, gris verdoso y ligeramente rosado.

2 Pela los camarones (opcional). Los camarones se pueden asar a la parrilla con o sin cáscara. Retire toda la cáscara, excluyendo la parte alrededor de la cola de los camarones. La cola servirá como asa para mojar y comer mariscos fritos. Cocinar con la cáscara creará una carne más tierna y un sabor a camarón más fuerte. Quitar la cáscara permitirá que la marinada sature la carne y le dé a los mariscos un sabor especiado más rico.

Use tijeras o un cuchillo afilado para cortar la cáscara a lo largo de la parte posterior de los camarones. Tenga cuidado de no romper la carne de los camarones. A veces, los camarones tienen cáscaras muy blandas. Si encuentra que este es el caso, puede quitar el caparazón con los dedos.

3 Saca las venas de los camarones. Use un cuchillo pequeño pero afilado para cortar la parte posterior de cada camarón pelado. Saque las venas mientras lava los camarones con agua fría. La vena es más prominente en camarones gigantes o muy grandes. No es necesario quitar la vena, pero las venas de los camarones a menudo están llenas de arena, lo que significa que los camarones tendrán una textura arenosa.

Si miras los camarones y no ves una vena, significa que ya se han pelado en la tienda de mariscos.

4 Potencia el sabor de los camarones. Una excelente manera de hacerlo es marinando camarones. Hay cientos de tipos de adobos que puede probar, desde picantes hasta agradablemente dulces y salados. Coloca los camarones en un bol y cúbrelos con la marinada. Cubre el tazón con una tapa o papel de aluminio y deja que los camarones absorban el sabor de la marinada.

También puede simplemente untar los camarones con aceite de oliva para ayudar a asarlos.
Frote los camarones pelados con especias para darle sabor.

Método 2 de 2: Asar camarones

1 Elija entre parrilla y brochetas. Los camarones se pueden asar a la parrilla, en una rejilla de alambre o en brochetas. Si opta por utilizar brochetas de madera, sumérjalas en agua durante unas horas antes de asarlas; las brochetas pueden incendiarse si no se empapan. La parrilla no necesita preparación. Independientemente del método que utilice, el elemento debe colocarse a 8-10 cm de distancia del fuego moderado a alto.
- Las brochetas de metal no necesitan empaparse y funcionan como brochetas de madera.
2 Asa los camarones. Mantenga los camarones a la parrilla durante cinco a siete minutos. Deberá darle la vuelta a los camarones a la mitad de la cocción para que ambos lados de los camarones se cocinen de manera uniforme. Observe los camarones mientras se cocinan: el exterior de los camarones debe volverse rosado cuando se cocinan, mientras que la carne en el interior debe volverse blanca y opaca.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones o se pondrán duros y "gomosos" (esta es una mala textura para los camarones).
3 Retire los camarones de la parrilla cuando estén listos. Colócalos en un plato limpio. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, los mariscos cocidos colocados en un plato que alguna vez contenían mariscos crudos provocarán la contaminación de los alimentos. Coma camarones de inmediato porque son más sabrosos y frescos cuando se sacan de la parrilla.
4 ¡Disfrutar!

Consejos

Deje suficiente espacio libre al final de cada brocheta para que pueda levantarla fácilmente y voltearla.
Pinche los camarones, doble los mariscos en forma de U y pique dos veces. Esto ayudará a mantenerlos estables y sin daños en el palo mientras los mueve.

Advertencias

Los camarones que huelen a amoníaco están rancios y no son seguros para comer. Si huele un olor indeseable, pídale al personal del servicio de mariscos un lote de camarones frescos y recién descongelados.