Contenido

• Pasos
• Método 1 de 5: Filete de lubina ahumado guisado en leche (receta británica)
• Método 2 de 5: Filete de lubina ahumado al horno
• Método 3 de 5: Filete de lubina ahumado guisado
• Método 4 de 5: Filete de lubina ahumado frito
• Método 5 de 5: Lubina ahumada en salsa
• Consejos

La perca es un gran pescado, ¡especialmente cuando se ahuma! La perca ahumada se puede elegir de color amarillo (teñida) o no teñida a su discreción. Hay varias formas de cocinar la perca. Una ración por persona debe rondar los 170-225 g. Solicite al vendedor que retire las espinas y los filetes del pescado para evitar sorpresas desagradables.

Pasos

Método 1 de 5: Filete de lubina ahumado guisado en leche (receta británica)

1. 1 Coloca la sartén con la leche al fuego.
2. 2Agrega pimienta negra molida.
3. 3Coloque el pescado y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos (la leche no debe hervir, pero debe estar caliente).
4. 4Sirve con pan recién horneado y mantequilla, usando leche como salsa y pan para limpiar el plato.

Método 2 de 5: Filete de lubina ahumado al horno

1. 1Simplemente coloque la percha sobre el papel de aluminio y coloque un pequeño trozo de mantequilla encima.
2. 2 Espolvoree pimienta sobre el pescado. La lubina ahumada es lo suficientemente salada como para que no necesite agregar sal.
3. 3Agregue una pizca de sal si no está seguro.
4. 4Agregue algunas hierbas como desee (el eneldo funciona muy bien).
5. 5Sellar el papel aluminio y hornear en el horno a 175 ° C durante unos 20 minutos.

Método 3 de 5: Filete de lubina ahumado guisado

1. 1Coloque una sartén con agua al fuego.
2. 2Agregue la hoja de laurel al agua (opcional, pero agrega un sabor especial).
3. 3Cocine a fuego lento el pescado durante unos 10 minutos a fuego medio (el agua no debe hervir, pero debe estar caliente).

Método 4 de 5: Filete de lubina ahumado frito

1. 1 Espolvoree aceite de oliva sobre el pescado y agregue algunas hierbas (orégano, eneldo, etc.)y déjelo reposar durante unos 5 minutos para que absorba los aromas.
2. 2¡Agregue sal como desee!
3. 3Calentar una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y colocar los filetes de perca con la piel hacia abajo.
4. 4 Cocine a fuego alto durante unos 4 minutos. Luego voltee los filetes y cocine por unos 2 minutos más. (El tiempo de cocción depende del grosor del filete).
5. 5 Luego rocíe con jugo de limón si lo desea y sirva inmediatamente con una buena guarnición (ensalada, puré, etc.)etc.).

Método 5 de 5: Lubina ahumada en salsa

1. 1 Coloque los filetes de perca en la sartén. Vierta suficiente leche (hasta que los trozos estén completamente cubiertos).
2. 2 Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 4 minutos.
3. 3 Retire el pescado de la sartén. No dejes enfriar. Guarde el jugo de pescado y la leche en una sartén para usarlos más adelante.
4. 4 Pon a hervir las patatas. Coloca los puerros encima.
5. 5 Coge la sartén con la salsa de choclo sobrante. Agregue una cucharada de harina para salsa o harina de maíz y un poco de mostaza seca. Revuelva bien.
6. 6 Vuelva a colocar el pescado en la salsa. Batir 2 huevos y hervir a fuego lento.
7. 7Saca la hoja de laurel.
8. 8 Sirva en platos calientes. Coloque las papas y los puerros uno al lado del otro. Y poner los huevos encima del pescado.

Consejos

• La lubina ahumada es salada, pero dependiendo de qué tan salada sea la comida, puede agregar un poco de sal a cualquiera de las recetas anteriores.