Contenido

• Método 2 de 3: patatas fritas al horno
• Método 3 de 3: hacer papas fritas dulces
• Qué necesitas

1 Calentar el aceite de colza. Vierta 650-880 g de aceite de colza en una olla o freidora. La cantidad exacta de aceite dependerá del tamaño del caldero o freidora. Asegúrese de que el fondo de la freidora tenga unos 8 cm de espesor con aceite y caliente el aceite a 182-190 ℃.

• A falta de un caldero o freidora, cocine los chips de camote en una cacerola ancha.
• Coloque un termómetro en la freidora para que pueda controlar la temperatura mientras fríe.

2 Lavar y cortar las batatas en rodajas. Lave una libra de batatas con agua fría y luego pélelas.Use un cuchillo afilado para cortar las batatas en trozos finos como el papel. Para facilitarle las cosas, tome un cortador de verduras y úselo para cortar las papas en rodajas finas. Un cortador de verduras ayudará a que las patatas fritas sean más uniformes.

• Como no pelarás papas, usa camotes orgánicos. Los estudios de plaguicidas han demostrado que en las patatas se concentran en la piel.

3 Freír las batatas por tandas. Sumerja suavemente un puñado de rodajas de camote en el aceite caliente. Muy pronto comenzarán a dorarse y dorarse y curvarse. Cocine cada lote por no más de un minuto.

• Ase un lote de batatas a la vez. Si agrega más, la temperatura del aceite bajará rápidamente y las papas no se cocinarán correctamente.

4 Retire las batatas fritas. Retire las patatas fritas con una espumadera de freidora. Coloca las patatas fritas en una rejilla cubierta con toallas de papel y espolvorea con sal al gusto. Comience a freír el siguiente lote de rodajas de papa.

• Antes de agregar el siguiente lote de papas, asegúrese de que el aceite tenga tiempo de calentarse nuevamente a 180-190 grados.

Método 2 de 3: patatas fritas al horno

1. 1 Calentar el horno y ajustar la rejilla. Pon el horno a 120 ° C. Coloque una rejilla en el medio del horno para hornear las batatas de manera uniforme. Además, recuerde dejar a un lado una o dos bandejas para hornear.
   • Use bandejas para hornear con lados altos. Los bordes ayudarán a evitar que los chips de camote horneados se salgan de la bandeja para hornear mientras los saca del horno.
2. 2 Lavar y cortar las batatas en rodajas. Ponga dos batatas grandes en agua fría y séquelas. Use un cuchillo afilado para cortar las batatas en rodajas lo más finas posible. Para facilitarle las cosas, use un cortador de verduras para cortar las papas. Un cortador de verduras ayudará a que las patatas fritas sean más uniformes.
   • Como no pelarás papas, usa camotes orgánicos. Los estudios de plaguicidas han demostrado que en las patatas se concentran en la piel.
3. 3 Unte con aceite y sazone las patatas fritas. Coloque las rodajas picadas en un tazón grande y vierta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellas. Espolvoree las papas fritas con 1/4 de cucharadita de sal. Unta el condimento con una cuchara para que las patatas fritas queden completamente cubiertas de aceite.
   • Para hacer las papas fritas más picantes, tome 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y espolvoree sobre las papas.
   • Para hacer que las papas fritas sean dulces y saladas, agregue 2 cucharadas de jarabe de arce mientras rocía el aceite de oliva sobre las papas fritas.
4. 4 Hornea los chips de camote. Coloca las patatas fritas en una o dos bandejas para hornear de modo que queden planas al mismo nivel. Hornea las patatas fritas durante una hora. Sácalos del horno y dales la vuelta con suavidad. Regrese las papas al horno y déjelas allí por una hora más.
   • Dale la vuelta a las patatas fritas mientras cocinas para obtener una corteza crujiente por ambos lados.
5. 5 Saca las patatas fritas. Sabrá que las papas fritas están listas cuando estén crujientes y doradas. Si las rodajas fueran demasiado gruesas (más de 6 mm), las virutas pueden ser duras o blandas por dentro. Retira las patatas fritas del horno y déjalas a un lado durante 10 minutos. Una vez que se hayan enfriado y cocido, se pueden servir.
   • Los chips de camote no permanecerán crujientes por mucho tiempo, así que no espere demasiado. Si desea guardar sus papas fritas para más tarde, colóquelas en un recipiente hermético.

Método 3 de 3: hacer papas fritas dulces

1. 1 Calentar el horno y ajustar la rejilla. Pon el horno a 200 ° C. Coloque una rejilla en el medio del horno para hornear las batatas de manera uniforme. También recuerde dejar a un lado dos bandejas para hornear.
   • Use bandejas para hornear con lados altos. Los bordes ayudarán a evitar que las papas fritas horneadas se deslicen de la bandeja para hornear mientras las saca del horno.
2. 2 Lavar y cortar las batatas en rodajas. Lavar un kilo de boniatos y pelarlos.Corta con cuidado las batatas en palitos de 6-12 mm. Dependiendo del tamaño de las batatas, deben tener unos 7 cm de largo.
   • Para facilitar el corte de batatas en rodajas, corte los extremos e inmediatamente corte las batatas por la mitad para que queden planas sobre la tabla de la cocina.
3. 3 Hornea papas fritas dulces. Divida las patatas fritas sazonadas entre dos bandejas para hornear. Extiéndalo uniformemente para que quede al ras. Hornea las patatas durante 15 minutos. Dar la vuelta a los palitos con una espátula y hornear durante otros 10 minutos.
4. 4 Sazona tus batatas. Coloque los palitos de camote en un tazón grande y vierta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellos. Combine las especias y espolvoree sobre las batatas. Necesitará:
   • 1 cucharadita de ajo en polvo
   • 1 cucharadita de pimentón
   • 1 cucharadita de sal
   • ½ cucharadita de pimienta negra
   • Sirva las papas fritas dulces inmediatamente después de cocinarlas. Por supuesto, se pueden almacenar en un recipiente hermético durante uno o dos días, pero luego ya no estarán crujientes.
5. 5 Listo.

Qué necesitas

• Skimmer de freidora
• Caldero o freidora
• Rejilla para hornear
• Toallas de papel
• Bandejas
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cortador de verduras (opcional)
• Escápula