Contenido

• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

1 Romper los huevos en un bol y batir hasta que se forme una espuma blanca. Agregue todos los ingredientes secos (no agregue bicarbonato de sodio si usa polvo de hornear) y luego agregue la leche. No revuelva.

2 Derretir la mantequilla en el microondas. Asegúrate de que toda la mantequilla se derrita. Por lo general, un minuto es suficiente para esto.

3 Agregue aceite y revuelva suavemente. Asegúrese de que no queden grumos. Si mezcla con movimientos de batido, entrará más aire en la masa y los panqueques quedarán más esponjosos.

4 Precalienta una sartén a fuego medio. Si tienes una crepera especial, úsala. Asegúrese de rociar la sartén con spray antiadherente o agregar aceite para evitar que los panqueques se peguen.

5 Agrega agua a la sartén. Si las gotas de agua "bailan" o rebotan con un silbido, entonces puedes freír.

6 Vierta aproximadamente 3 cucharadas o 1/4 taza de masa en una sartén caliente. Use un cucharón o una cuchara grande para esto. La cantidad de masa determina el tamaño del panqueque. Comience con algo pequeño, ya que es más fácil, aumentando gradualmente el tamaño hasta el tamaño deseado.

7 Freír durante unos dos minutos, hasta que el panqueque esté dorado. Se pueden formar burbujas alrededor de los bordes del panqueque. Cuando revienten, se formará un agujero, que inmediatamente se cerrará con una masa. Si el agujero no se cierra, esta es una de las señales de que es hora de darle la vuelta al panqueque.

8 Cocine el panqueque por el otro lado hasta que tenga el mismo color dorado. ¿Quieres asado? Luego mantén el panqueque un poco más, unos treinta segundos, hasta que esté frito a tu gusto.

9 ¡Buen provecho! Pruebe panqueques con mantequilla, mantequilla de maní, almíbar, mermelada, dulces o trozos de fruta. ¡Hay muchas opciones!

Consejos

• Si está usando mezclas especiales para panqueques, vea las instrucciones en el paquete. Normalmente, estas mezclas no requieren la adición de polvo de hornear, sal y azúcar.
• Agregue vainillina si prefiere panqueques dulces.
• Si quieres hacer panqueques dulces, puedes agregar almíbar o mucha azúcar. También puede agregar chocolate o miel.
• Las recetas de panqueques difieren de un país a otro. Puedes experimentar, por ejemplo:
  • Agregue cerveza o refresco a la leche; esto puede reemplazar el polvo de hornear y la cerveza le dará a los panqueques un sabor inusual.
  • La cantidad de líquido para la masa determina el grosor de los panqueques. Cuanto más fina sea la masa, más fina será la tortita.
  • Use aceite de girasol para evitar que los panqueques se peguen a la sartén. Tiene una temperatura de combustión más alta y es más adecuado para freír que para cremoso.
  • Puede agregar vainilla o yogur de frutas a la masa para que quede más esponjosa.
• Haz pequeños panqueques y sándwiches con ellos. Puede usar queso, mermelada, chocolate, frutas, dulces, etc.
• Intente agregar diferentes ingredientes directamente a la masa en lugar de verterlos sobre los panqueques. Por ejemplo, puede agregar chispas de chocolate, mermelada, trozos de fruta, bayas, etc. directamente a la masa.
• Intente agregar rebanadas de tocino, queso rallado, nueces favoritas o especias como canela.
• Cubre los panqueques con una servilleta de papel para evitar que se pongan rancios.
• Pruebe algo original: no agregue azúcar u otros edulcorantes, agregue café en su lugar.
• Los panqueques son ricos en carbohidratos. Use proteínas en polvo especiales y muchos huevos, no agregue azúcar para aumentar el porcentaje de proteína.
• ¡No agregue demasiada azúcar! Especialmente si tiene diabetes.

Advertencias

• No ejerza presión sobre los panqueques mientras se cocinan, ya que esto los hará menos esponjosos.
• No apile los panqueques ya hechos uno encima del otro, el vapor los empapará y hará que sean menos sabrosos.

Qué necesitas

• Cuenco para amasar masa
• Corola
• Sartén
• Escápula
• Cuchara de té
• Cubilete