Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: examinar el salmón crudo
• Método 2 de 3: Determine que las sobras de salmón cocido aún están frescas
• Método 3 de 3: asegúrese de que el salmón esté bien cocido
• Consejos

El salmón es un pescado delicioso y saludable, pero debe almacenarse y cocinarse adecuadamente. Siempre verifique si el salmón crudo se echó a perder antes de tomarse el tiempo para cocinarlo. Deseche el salmón sobrante que no haya sido refrigerado adecuadamente o si tiene más de dos días. Asegúrese de que el pescado esté completamente cocido antes de disfrutar el plato.

Pasos

Método 1 de 3: examinar el salmón crudo

1. 1 Asegúrese de que el pescado no tenga un fuerte olor a amoniaco. Huele el salmón crudo en busca de olores desagradables. Si el pescado emite un olor acre, a pescado o similar al amoníaco, lo más probable es que esté echado a perder. El salmón fresco debe tener un aroma muy leve.
2. 2 Busque una capa blanquecina para determinar si el pescado está en mal estado. Una señal de que el pescado crudo se ha echado a perder es la presencia de una película blanca translúcida en su superficie. Antes de cocinar, inspeccione el salmón para asegurarse de que no tenga una película blanquecina. Si nota que el pescado está cubierto con una capa turbia en algún lugar, deséchelo.
3. 3 Preste atención a la consistencia débil. Verifique la consistencia del salmón crudo antes de cocinarlo. Si el pescado literalmente se rompe cuando lo mata, tírelo. El salmón fresco siempre es firme y no se rompe.
4. 4 Revise el pez para ver si tiene ojos nublados. Si está comprando un salmón de frente, examine sus ojos. El salmón fresco debe tener ojos brillantes y transparentes con pupilas oscuras en el medio. Cuando el pescado se echa a perder, los ojos se nublan.
   • Además, los ojos del salmón deben estar ligeramente abultados. Si se ven hundidos, lo más probable es que el pescado esté estropeado.
5. 5 Compruebe si hay carne de salmón pálida y opaca. Presta atención al color del pescado para ver si está fresco o no. El salmón fresco debe ser de color rosa brillante o naranja. Si su pescado está pálido y sin brillo, lo más probable es que esté estropeado.
   • El tejido muscular también debe tener finas líneas blancas que sean un signo de frescura.
6. 6 Marque las fechas de "caducidad" y "caducidad". Si tiene dudas sobre la calidad del salmón, verifique la fecha de "consumir hasta" en el paquete. Esta fecha no es un pronóstico preciso de cuándo el pescado se echará a perder, pero da una idea de cuándo podría suceder. También vale la pena comprobar la fecha de caducidad, que también debe indicarse en el embalaje.
   • Por lo general, el salmón fresco congelado se conserva durante uno o dos días después de la fecha de caducidad.

Método 2 de 3: Determine que las sobras de salmón cocido aún están frescas

1. 1 Compruebe si hay un olor desagradable y podrido. Si el salmón cocido desprende un olor desagradable, deséchelo inmediatamente. Un fuerte olor a podrido es una clara señal de que su pescado se ha echado a perder. El plato de salmón debe tener un ligero olor delicioso.
2. 2 Verifique si su salmón se ha vuelto pegajoso. Una clara señal de que las sobras de salmón cocido se han echado a perder es una textura pegajosa y viscosa. Si el salmón ha perdido su textura densa y escamosa, no debe comerlo. Bótelo si nota que la carne de salmón está pegajosa.
3. 3 No deje el salmón cocido a temperatura ambiente durante más de dos horas. Deseche el salmón si ha estado a temperatura ambiente durante más de dos horas después de la cocción. Si no coloca el pescado en el refrigerador antes de este momento, las bacterias comenzarán a multiplicarse en él. Anote siempre la hora a la que cocinó el salmón o cuando lo pidió en un restaurante, y mida el período en el que puede guardarlo en el frigorífico.
4. 4 Deseche las sobras que hayan estado más de dos o tres días. Deseche el salmón sobrante tres días después de la cocción, ya sea que parezca estropeado o no. Si no está seguro de la frescura del salmón después de dos días, deséchelo. Las posibilidades de que las bacterias se reproduzcan y se envenenen no valen la pena.

Método 3 de 3: asegúrese de que el salmón esté bien cocido

1. 1 Utilice un tenedor para comprobar si el pescado se rompe en pedazos. Tome un tenedor y raspe suavemente el filete o el filete de salmón. Si el pescado se cocina correctamente, debe separarse de las perforaciones menores. Si el pescado se ve firme y gomoso, entonces no está bien cocido.
2. 2 Asegúrate de que el salmón esté opaco. Para asegurarse de que el salmón esté completamente cocido, córtelo en su punto más grueso y examine el color. El pescado completamente cocido no debe verse. Si el salmón se ve traslúcido, es posible que tarde más en cocinarse.
3. 3 Mide la temperatura del pescado. Si tiene un termómetro para carne, úselo para verificar la temperatura del salmón. Coloque el dispositivo en la parte más gruesa del pescado y déjelo encendido durante un minuto para obtener un resultado preciso.La temperatura dentro de un trozo de salmón bien cocido debe rondar los 63 ° C.
   • Utilice un termómetro digital para obtener la medición más precisa.

Consejos

• Si bien el salmón salvaje a veces se considera mejor que el salmón de piscifactoría, ambos son igualmente buenos. Todos los tipos de salmón son ricos en vitaminas y nutrientes como los ácidos grasos omega-3 y la vitamina A.
• Guarde el salmón en el recipiente original o en un recipiente bien cerrado para mantener su frescura.
• Almacenar salmón crudo en el congelador puede extender la vida útil en dos o tres meses.
• Salar o ahumar el salmón también ayudará a prolongar la vida útil.