Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: aprenda a identificar especies de peces seguras
• Método 2 de 3: comer pescado con moderación
• Método 3 de 3: Cocine el pescado adecuadamente
• Consejos
• Advertencias

El pescado es generalmente un alimento que se aconseja evitar a las mujeres embarazadas debido a los riesgos de enfermedades gastrointestinales y al alto contenido de mercurio. Si le encanta el pescado o no desea tomar suplementos de aceite de pescado para obtener la ingesta diaria recomendada de ácidos grasos omega-3 durante el embarazo, siga estas pautas para el consumo seguro de pescado durante el embarazo.

Pasos

Método 1 de 3: aprenda a identificar especies de peces seguras

Algunos pescados tienen más probabilidades de contener niveles peligrosos de mercurio que otros. Además, el pescado fresco debe almacenarse adecuadamente para que no se eche a perder. Siempre que sepa qué pescado evitar, puede comer pescado con regularidad durante el embarazo.

1. 1 Evite las especies de peces con altos niveles de mercurio. El marlín, el pez gordo del Atlántico, el bagre, el pez espada, el patudo y el rabil, la caballa real y los tiburones son pescados que deben evitarse durante la gestación debido a su alto contenido de mercurio.
2. 2 Evite el pescado ahumado frío. Los paquetes de pescado ahumado como el salmón, el bacalao o el atún pueden causar listeria, una enfermedad que se propaga a través del tracto digestivo a la que las mujeres embarazadas son particularmente susceptibles, y deben evitarse con preferencia por los mariscos ahumados enlatados a menos que estén bien cocidos en una cazuela o sopa.
3. 3 Concéntrese en las especies de peces con los niveles más bajos de mercurio. Anchoas, pez mantequilla, bagre, platija, eglefino, arenque, perca, abadejo, salmón, sardinas, sal europea, tilapia, trucha, pescado blanco y merlán son algunos de los pescados más seguros para las mujeres embarazadas. Estos tipos de pescado son seguros para consumir dos veces por semana a 170 g (6 onzas) para mujeres embarazadas. Una lata de atún enlatado se puede consumir de forma segura cada 3-5 días, y el atún de aleta larga enlatado se puede consumir de forma segura cada 9-12 días.
4. 4 Asegúrese de almacenar su pescado correctamente antes de comprarlo. Si el pescado no se transporta, almacena y limpia adecuadamente, puede contener sustancias químicas o enfermedades que se propagan a través del tracto digestivo, lo que podría ponerlo a usted y a su bebé en desarrollo en riesgo de contraer enfermedades.
   • Compre solo pescado fresco, refrigerado o pescado en hielo fresco. El pescado debe estar muy frío para evitar que se eche a perder y se debe proporcionar un drenaje.
   • Asegúrate de que los ojos del pez estén claros y ligeramente protuberantes. Esto indica pescado más fresco.
   • No compre pescado con el cuerpo descolorido. Las manchas verdes o amarillas en el cuerpo pueden indicar que ha comenzado a deteriorarse. Los bordes secos u oscuros también indican que el pescado ha estado almacenado durante demasiado tiempo y que ya no está fresco.
   • La carne de pescado fresco debe estar firme y volver a su forma normal después de presionarla. La piel o las escamas de los filetes de pescado deben estar brillantes y sin moco. Las branquias deben ser de color rojo brillante.
   • No se debe comprar pescado congelado si el empaque está abierto o roto, o si se han formado cristales de hielo en el filete. Las escamas del pescado congelado pueden estar opacas y la carne puede no estar tan firme después de descongelarlo, pero generalmente es seguro comerlo si el empaque se ha asegurado.

Método 2 de 3: comer pescado con moderación

Prácticamente todos los mariscos contienen mercurio, pero siempre que lo consumas con moderación, puedes comer pescado de manera segura durante el embarazo.

1. 1 Limite su consumo de pescado con bajo contenido de mercurio a no más de 340 gramos (12 onzas) por semana. Revise las etiquetas del paquete para ver si hay pescado fresco, pescado congelado o pescado enlatado para determinar los gramos. Si está comiendo en un restaurante, pídale al camarero que averigüe cuántos gramos de pescado hay en el plato antes de comerse todos los filetes.
2. 2 Limite su consumo de pescado con mercurio moderado a no más de 3 porciones de 170 g (6 oz) por mes. Pescados con contenido medio de mercurio: lubina, lubina, bacalao, dorado, rape y pargo.
3. 3 Preste especial atención a la composición de los productos, que pueden no incluir pescado. Algunas recetas pueden contener pescado sin especificarlo. Pregunte sobre los ingredientes en ensaladas de huevo o platos de pasta, comidas étnicas como empanadas o sushi, guarniciones como caviar, pastas para untar como queso crema con salmón ahumado, productos de imitación de mariscos y otros alimentos que no podrá reconocer de inmediato.

Método 3 de 3: Cocine el pescado adecuadamente

Si el pescado se deja sin enfriar durante demasiado tiempo, se pueden desarrollar impurezas nocivas en el pescado, que pueden causar enfermedades graves en las mujeres embarazadas. El pescado crudo o poco cocido también puede ser una fuente de enfermedades gastrointestinales que pueden afectar a las mujeres embarazadas más que a otras. Los peligros del pescado mal cocido se pueden evitar cocinando bien y siguiendo las precauciones de seguridad durante la preparación.

1. 1 Descongele el pescado en el frigorífico. Si tiene pescado congelado, no lo descongele dejándolo sobre la mesa. En su lugar, coloque el pescado bajo agua fría hasta que se descongele o refrigere durante la noche.
2. 2 No coma pescado con olor fuerte. No se debe comer pescado con un fuerte olor a pescado, agrio o amoniacal. Cocine el pescado si huele suave y fresco.
3. 3 Cocine bien todos los mariscos. No coma productos de pescado que no hayan sido bien cocidos.
   • La mayoría de los mariscos deben cocinarse a 80 grados Celsius (145 grados Fahrenheit). Si no tiene un termómetro para alimentos, cocine el pescado hasta que la carne esté turbia y se pele fácilmente con un tenedor en varios lugares del filete.
4. 4 No reutilice platos sucios. Si está cocinando pescado crudo, no use utensilios, platos o tazones para servir el pescado después de cocinarlo. Use platos y utensilios limpios para servir pescado cocido.

Consejos

• El pescado es una fuente importante de nutrientes importantes que no deben evitarse durante el embarazo. La clave para evitar enfermedades o niveles altos de mercurio es el almacenamiento adecuado, la preparación del pescado y un consumo moderado.

Advertencias

• Si no está seguro de la fiabilidad de los productos pesqueros o no sabe qué tipo de pescado contiene un plato, absténgase de comerlo.
• Si se siente mal durante unos días después de consumir cualquier tipo de marisco, comuníquese con su médico de inmediato.