Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: Pica el pollo en un procesador de alimentos
• Método 2 de 3: use pollo desmenuzado
• Método 3 de 3: usa el método de picar a mano
• Consejos

Picar pollo en un procesador de alimentos es rápido y fácil. Corta el pollo tibio y cocido en varios trozos pequeños y colócalos en un tazón para mezclar. Comience a una velocidad de picado baja y luego ajuste a medio-alto. Solo 60 segundos de triturar carne, y listo, ¡listo! Si no tiene un procesador de alimentos a mano, use una batidora de mano para moler el pollo con un método similar. Use un tenedor para separar la carne de los huesos.

Pasos

Método 1 de 3: Pica el pollo en un procesador de alimentos

1. 1 Prepara el pollo. Picar pollo en un procesador de alimentos solo es posible si está tibio. Hay muchas formas de preparar el pollo para picar. Puede poner la carne en un horno precalentado a 204 grados centígrados durante 30-40 minutos. Puedes hervir el pollo si no lo vas a hornear. Además, se puede hervir a fuego lento en una sartén con cualquier aceite.
   • Para hervir el pollo, simplemente sumérjalo en agua y déjelo hervir. Luego cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego a bajo y deje reposar durante 90 minutos.
   • Para saltear el pollo, sumérjalo en aceite a fuego medio a alto durante un minuto, luego dé la vuelta a la carne y reduzca la temperatura a baja. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el pollo durante 10 minutos.
   • Independientemente del método elegido, debe seguir las precauciones. Siempre lávese bien las manos después de cocinar el pollo y la tabla de cortar con jabón antibacteriano, y tenga cuidado con otras superficies que entren en contacto con la carne cruda.
   • Elija los trozos de pollo adecuados. No ponga carne con huesos en el procesador. Por lo tanto, lo mejor es tomar pechugas y muslos de pollo deshuesados.
2. 2 Utilice una cosechadora adecuada. No todos los mezcladores son iguales. Los procesadores de alimentos KitchenAid son la opción preferida para picar pollo. Otros mezcladores también funcionarán, sin embargo, KitchenAid se ha convertido en un líder confiable y reconocido.
3. 3 Corta los trozos de pollo por la mitad. Este paso es opcional, pero el procesador cortará mejor si la carne se corta en trozos pequeños. Corta una pechuga de pollo o un muslo por la mitad para facilitar el proceso de picado sin perder mucho tiempo cortando o desmenuzando la carne.
4. 4 Enciende la cosechadora. Coloque el pollo tibio en el tazón para mezclar. Encaje la hoja-cuchillo en el mango del dispositivo. Encienda la licuadora a baja velocidad (interruptor en 2) y gírela a media o alta (aproximadamente 4-6 pasos) cuando el pollo comience a romperse en pedazos. Moler por un minuto, hasta que toda la carne esté finamente picada.

Método 2 de 3: use pollo desmenuzado

1. 1 Congele la carne picada. Se puede congelar un lote grande en un recipiente hermético y descongelar según sea necesario. Ahorrará tiempo y esfuerzo si cocina el pollo desmenuzado en lotes grandes, ya que no tiene que armar la licuadora cada vez que necesite preparar un refrigerio con pollo en el futuro.
   • Saque la cantidad requerida de pollo y déjelo descongelar durante varias horas.
2. 2 Cocina el pollo desmenuzado a fuego lento. Corta una cebolla grande en cubos grandes. Agregue una cucharada de condimento de ajo con hierbas o especias al gusto en 2 kg de pollo. Cubra el fondo de la olla de cocción lenta con las cebollas y coloque el pollo encima. Encienda la potencia alta y programe el temporizador de dos a tres horas, o seleccione bajo y cocine de cuatro a cinco horas. Pasado el tiempo, retira la carne y sirve el pollo picado tierno y picante aderezado con arroz al vapor y brócoli.
   • Esta receta requerirá ocho tazas de carne picada.
3. 3 Prepara un sándwich de pollo a la barbacoa. En un tazón pequeño, combine una cucharadita de salsa de soja, una cucharadita de salsa Worcester, ¾ de cucharadita de vinagre de sidra de manzana, una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de cebolla en polvo, 1/3 de taza de salsa de tomate y una cucharadita de Sahara marrón.
   • Vierta la salsa en una sartén mediana y agregue allí 250 gramos de pollo picado. Saltee a fuego lento durante tres o cuatro minutos y luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine durante 50-55 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   • Tostar pan o bollos de sésamo en una sartén de hierro fundido.Unte los bollos con una capa gruesa de mayonesa y cubra con el pollo asado. Sirve los sándwiches aderezados con ejotes y maíz.
   • No cocine demasiado el pollo o se quemará.
4. 4 Prepara tacos de pollo desmenuzado. Compra tortillas de maíz mexicanas. Puede tomar tanto pasteles duros como blandos. Vierta dos cucharaditas de aceite vegetal en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agrega una cucharada de cebolla picada. Apágalo por un par de minutos. Luego agregue 450 gramos de pollo picado, una pizca de comino, una pizca de chile en polvo y ¼ de taza de pasta de tomate.
   • Combine todos los ingredientes y encienda a fuego alto para que la mezcla hierva.
   • Luego reduzca el fuego a bajo y cocine por otros tres minutos mientras hierve a fuego lento.
   • Pon un poco del relleno en la tortilla. Espolvoree queso, champiñones, cilantro o pimientos morrones cortados en cubitos al gusto.

Método 3 de 3: usa el método de picar a mano

1. 1 Corta la carne en trozos pequeños. A diferencia de un procesador de alimentos, tienes que jugar con el pollo para molerlo correctamente. Recoge o corta la carne en trozos para que cada lado no mida más de 2,5 cm de largo.
   • Al igual que con el picado en un procesador de alimentos, la carne debe estar deshuesada.
2. 2 Pica la carne con un tenedor. Coloque el pollo en un plato o bol y pinche un trozo de carne deshuesada con dos tenedores. Ambos enchufes deben volverse entre sí. Presione los dientes de un tenedor hasta el centro de la pieza y perfore con un movimiento rápido. Inserte la otra horquilla junto al área donde entraron las púas de la primera horquilla. Luego, tire del segundo enchufe en línea recta alejándose del primer accesorio.
   • Es necesario no solo tirar del dispositivo en un ángulo de penetración en el pollo, sino también alejarlo en relación con el plano del cuenco o plato en el que se encuentra la carne. Esto arrancará un trozo considerable de pollo.
   • Probablemente notará que el pollo tiene una estructura fibrosa y se rompe en tiras. Es natural.
   • Vuelve a pinchar el pollo con un segundo tenedor y sigue desmenuzando la carne. Si ya ha cortado la mayor parte o todo el lado del corte de pollo, retire el primer tenedor que está usando para fijar la carne en el plato y póngalo en el nuevo centro de la pieza restante que aún debe picar.
   • Continúe el proceso hasta que haya diseccionado todo el pollo.
3. 3 Tritura el pollo con una batidora de mano. Coloque los trozos de pollo en un recipiente de vidrio resistente. Por lo general, un tazón puede contener hasta dos pechugas o muslos de pollo. Sumerja el aparato con el accesorio en el recipiente. Enciende la licuadora a baja velocidad. Sostenga el bol con una mano y manipule la licuadora con la otra. Mueva el accesorio del aparato por todo el interior del tazón hasta que el pollo esté completamente picado (generalmente en 60 segundos).
   • Cuando se enciende, el accesorio debe estar en el bol, de lo contrario tendrás que recolectar pollo por toda la cocina.
   • Después de picar la carne, apague la licuadora y luego retire el accesorio del tazón.
   • Muela la carne en tandas si tiene más de dos piezas de pollo. Por ejemplo, primero pica los dos primeros trozos de carne y colócalos en un plato o tazón. Luego, coloque el siguiente lote de pollo cortado a mano en un tazón y córtelo.

Consejos

• Hay innumerables recetas en las que puedes usar pollo desmenuzado. Pruebe su receta de pollo favorita, pero reemplace el ingrediente principal con una versión desmenuzada.