Contenido

• Pasos
• Parte 1 de 3: moler orégano fresco
• Parte 2 de 3: Cómo preparar alimentos comunes con orégano
• Parte 3 de 3: Descubra otros usos culinarios del orégano
• Consejos

El orégano tiene un aroma amaderado y fragante, por lo que esta hierba es muy popular en varias cocinas del mundo, especialmente en griega e italiana. Las hojas de orégano se agregan a los alimentos tanto frescos como secos, porque van bien con tomates, carne, pescado y verduras. Hay muchas formas de utilizar el orégano en la preparación de alimentos, que incluyen hornear, hervir, agregar a sopas y ensaladas, así como salsas y aceites.

Pasos

Parte 1 de 3: moler orégano fresco

1. 1 El orégano fresco debe enjuagarse primero. Las hojas de orégano son pequeñas y están adheridas a tallos que es poco probable que alguien las disfrute. Coloque la hierba en un colador y enjuague con agua corriente para eliminar la suciedad, luego transfiérala a una toalla limpia y déjela secar.
2. 2 Quita las hojas del tallo. Tome la ramita de orégano en la parte superior con el pulgar y el índice y simplemente deslícelos a lo largo del tallo para quitar las hojas. Repita el mismo procedimiento con los otros vástagos.
   • Puedes usar tijeras para cortar las hojas del tallo.
3. 3 Dobla y enrolla las hojas. Apile alrededor de 10 hojas de orégano en una pila con las más grandes en la parte inferior y las más pequeñas en la parte superior. Enrolle cada pila en un cilindro apretado y, sosteniéndolo firmemente, pique en una tabla de cortar.
   • Esta técnica de trituración se conoce como gasa y da como resultado tiras largas y delgadas.
4. 4 Pica las hojas. Use un cuchillo afilado para cortar las hojas de orégano en tiras finas. Extienda estas tiras largas sobre una tabla de cortar y córtelas en trozos pequeños que luego podrá agregar a los productos horneados y al hornear.
5. 5 Cambie el orégano fresco por orégano seco. Para cocinar y hornear, el orégano fresco se puede sustituir por orégano seco. Dado que el sabor del orégano seco es mucho más fuerte, necesitará menos que el orégano fresco.
   • 1 cucharadita (1,8 g) de orégano seco equivale a 1 cucharada (1,6 g) fresco.
   • El orégano seco se agrega al principio de la cocción para que tenga tiempo de combinarse con otros ingredientes, mientras que el orégano fresco se agrega al final de la cocción para conservar su sabor.

Parte 2 de 3: Cómo preparar alimentos comunes con orégano

1. 1 Haz una salsa de tomate simple. Los tomates con salsa de orégano son una combinación clásica y hay muchos platos de tomate con orégano agregado. El orégano es perfecto para hacer salsa de tomate para pasta, pizza, sándwiches, chile, sopas y más. Para hacer la salsa:
   • En una cacerola grande, cocine las cebollas picadas con ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita (0,5 g) de orégano fresco, 2 dientes de ajo picado y sal al gusto. Cocina la mezcla a fuego medio durante 10 minutos.
   • Agregue 2 cucharadas (30 g) de pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
   • Agregue 2 latas (800 g) de tomates cortados en cubitos y deje hervir la mezcla.
   • Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo regularmente.
   • Retire las hojas de laurel y sirva con sus platos favoritos.
2. 2 Prepara una salsa boloñesa. La salsa boloñesa es una salsa de tomate cremosa que a menudo se sirve con espaguetis. Su preparación es muy similar a la preparación de la salsa de tomate base, excepto por la adición de algunos ingredientes adicionales, como:
   • apio;
   • zanahoria;
   • tocino o panceta;
   • ternera;
   • Cerdo;
   • leche entera;
   • Vino blanco.
3. 3 Agregue orégano al chile. El chile es otro gran plato a base de tomate al que puedes agregar orégano. La especia será una gran adición a la ternera, el chile de pavo o el chile vegetariano.Puede agregar 1 cucharada (5,4 g) de orégano seco al chile al comienzo de la cocción, o 3 cucharadas (4,7 g) de orégano fresco 15 minutos antes de cocinar.
4. 4 Agregue condimentos a los productos horneados. El pan de orégano casero tiene un sabor único y llenará tu hogar de un sabor maravilloso. El orégano es una excelente adición a los productos horneados, así que siéntete libre de agregar 1 cucharada (5,4 g) de orégano seco a la masa cuando prepares panes, panecillos, panecillos o galletas caseros.
   • Para hacer su propia mezcla de hierbas italianas para hornear, combine 1 cucharada (5,4 gramos) de albahaca seca y orégano, 1 cucharadita (3 gramos) de cebolla y ajo en polvo y ½ taza (60 gramos) de queso Romano rallado.
5. 5 Sazona tu pizza. Como era de esperar, el orégano también es indispensable para la pizza, ya que combina bien con productos horneados y tomates. Puede agregar salsa de tomate con orégano a cualquier pizza, o espolvorear orégano fresco encima de los ingredientes antes de hornear.
6. 6 Hornea el pollo con limón y orégano. El pollo y el orégano es una combinación clásica para la que el limón es perfecto. Puede cocinar pollo, orégano y limón de la forma que desee, incluido el horneado y la parrilla. Para asar pollo con orégano y limón:
   • En un tazón pequeño, combine ¼ de taza (60 ml) de mantequilla derretida, ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón, 2 cucharadas (30 ml) de salsa Worcestershire y 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja.
   • Coloque 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una fuente para hornear grande.
   • Unte la salsa sobre el pollo.
   • Espolvorea el pollo con 2 cucharaditas (3,6 g) de orégano seco y 1 cucharadita (3 g) de ajo en polvo.
   • Hornea a 190 ° C durante 30 minutos, abriendo el horno de vez en cuando para verter la salsa sobre la carne.
7. 7 Sazone otras carnes y pescados. También puede agregar orégano al pavo, pescado, ternera y otras carnes. Cuando cocine el pavo, coloque 3-4 ramitas de orégano fresco dentro del pavo antes de hornearlo. Para asar y asar pescado, agregue 1-2 ramitas, que deben quitarse antes de servir. Cuando prepare platos de carne molida, agregue 1 cucharada (1,6 g) de orégano por cada 450 gramos de carne.
   • La carne molida con sabor a orégano es excelente para hacer albóndigas y hamburguesas.

Parte 3 de 3: Descubra otros usos culinarios del orégano

1. 1 Prepara pesto de orégano. Tradicionalmente, el pesto se hace con albahaca, pero puedes experimentar y hacer una versión igualmente deliciosa con orégano. El pesto se utiliza como pasta, salsa e incluso como aderezo para verduras, ensaladas y patatas. Para hacer el pesto, combine en un procesador de alimentos hasta que quede suave:
   • 1 taza (25 g) de orégano fresco
   • ½ taza (60 g) de queso parmesano rallado
   • 1 diente de ajo grande
   • ½ taza (60 g) de almendras
   • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
   • sal y pimienta para probar.
2. 2 Agréguelo a sopas y guisos. El orégano es una hierba con un aroma fuerte característico y un sabor cálido y ligeramente amargo que puede impartir un sabor maravilloso a cualquier sopa o estofado, incluyendo sopas de tomate, vegetarianas y de pollo, guisos, estofado de ternera, sopa de papa o sopa de pescado.
3. 3 Diversifica el sabor de las legumbres. También está el orégano mexicano, que tiene más notas cítricas y combina a la perfección con todo tipo de legumbres. Agregue 2 cucharadas (3 g) de orégano fresco a cualquier plato de frijoles, frijoles horneados, relleno de tacos o burritos, hummus, falafel y sopas de frijoles.
4. 4 Sazone las verduras frescas y cocidas. Las verduras funcionan bien con el orégano, porque 1 cucharadita (1,8 g) de condimento seco puede diversificar el sabor de las ensaladas, las verduras fritas y guisadas e incluso las salsas vegetarianas. Simplemente espolvorea el orégano encima antes de servir, o mezcla el condimento con tu salsa favorita.
   • Ciertas verduras, como los tomates y las berenjenas, funcionan especialmente bien con el orégano, por lo que es ideal para ratatouille.
   • El orégano brillará intensamente en ensaladas de verduras frescas con ingredientes como aceitunas, frutas cítricas, queso de cabra y anchoas.
5. 5 Prepara un aderezo griego para ensaladas. El orégano combina bien con este aderezo, ya que agrega su propio sabor a las aceitunas y al queso de cabra. Para un aderezo griego delicioso y versátil para ensaladas, papas y otros platos de verduras, mezcle:
   • 6 tazas (1,4 l) de aceite de oliva
   • 1/3 taza (50 gramos) de ajo en polvo
   • 1/3 taza (30 g) de orégano seco
   • 1/3 taza (30 g) de albahaca seca
   • ¼ de taza (25 g) de pimienta
   • ¼ de taza (75 g) de sal
   • ¼ 3 tazas (35 g) de cebolla en polvo
   • ¼ de taza (60 g) de mostaza de Dijon
   • 8 tazas (1,9 l) de vinagre de vino tinto
6. 6 Haz aceite de hierbas con orégano. El aceite de orégano especiado se usa en la preparación de alimentos, aderezos, adobos, horneado de pan y en cualquier lugar donde se use aceite regular. Para infundir aceite de orégano:
   • En una cacerola pequeña, combine un vaso (235 ml) de aceite vegetal, 5 dientes de ajo picado y 3 ramitas de orégano fresco.
   • Cocine la mezcla a fuego lento durante 30 minutos.
   • Retire la sartén del fuego y espere a que el aceite se enfríe.
   • Retire el ajo y el orégano.
   • Transfiera el aceite a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por un mes.
7. 7 Combina el orégano con otras especias. El orégano se usa no solo como condimento independiente, sino también en combinación con otras especias. Algunas de las especias más populares que son perfectas cuando se combinan con orégano incluyen:
   • perejil;
   • albahaca;
   • tomillo;
   • ajo;
   • cebolla;
   • Mejorana.

Consejos

• Las flores púrpuras o rosadas de la planta de orégano también son comestibles y son una maravillosa adición a las ensaladas. Tienen el mismo aroma picante que el orégano, pero el sabor es más suave.