Cómo hornear pan injera

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Qué necesitas

Yjera también se conoce como pan etíope. Este es el plato nacional de Etiopía. Elaborado con harina de teff y agua, este pan tiene una agradable textura quebradiza. Este pan es delicioso por sí solo, pero en Etiopía se sirve con mayor frecuencia como complemento de otros platos. También pueden recoger la salsa del plato al final de la comida.

Ingredientes

1 taza de harina de teff
1 1/2 tazas de agua tibia (no caliente)
Una pizca de sal
Masa madre (opcional)
Aceite para freír

Pasos

1 Tamizar la harina en un bol. Agrega agua y sal. Revolver.
2 Si está usando un entrante, agréguelo ahora. Revolver.
3 Deje la masa en un lugar cálido durante 12 horas, cubriendo el recipiente con un paño de cocina limpio.
4 Tome una sartén limpia, precaliéntela. Vierta el aceite para que cubra el fondo de la sartén, pero no demasiado. Incline la sartén en diferentes direcciones hasta que el aceite cubra el fondo.
5 Con un cucharón, vierta un poco de masa en la sartén. Mientras vierte la masa, hágalo en un movimiento en espiral comenzando desde el centro de la sartén, luego gire las espirales hacia arriba para cubrir el fondo de la masa. Tome tanta masa como si estuviera haciendo panqueques, tal vez un poco más.
6 Deja que la tortilla se asa. Tan pronto como veas agujeros en la superficie de la yngera, puedes retirar el pan del fuego. Además, el pastel terminado debe levantarse en los bordes y volverse dorado.
7 Repite el proceso hasta que hayas usado toda la masa.
8 Servir caliente.
9 ¡Buen provecho!

Consejos

Agrega miel a la masa antes de tostar el pan si quieres endulzarlo.
No te apures; Para hacer un buen pan injera hay que tener paciencia.
Después de quitar el último pan de la sartén, agréguele bicarbonato de sodio. Esto hará que sea mucho más fácil vaciar la sartén.
La harina de teff puede ser cara. Si no quiere gastar mucho dinero, puede comprar un poco de harina de teff y diluirla con 1/4 de taza de harina de teff y 3/4 de taza de harina de trigo normal. Si no puede encontrar harina de teff en las tiendas, use solo harina de trigo. El plato no tendrá el mismo sabor, pero también funcionará.
El kéfir es adecuado como levadura. También puede preparar un entrante con 1 cucharadita de yogur blanco y una pizca de levadura.
El pan yngera ya hecho se puede mantener caliente en un plato que se coloca en un horno tibio (¡no caliente!) Hasta que se sirve.