Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: almacenamiento en el refrigerador
• Método 2 de 3: congelar los huevos
• Método 3 de 3: huevos en escabeche
• Qué necesitas

Los huevos duros son una delicia sencilla, deliciosa y nutritiva. Los huevos son una buena fuente de proteínas y otros nutrientes, y los huevos duros pueden ser un simple refrigerio o un desayuno ligero. Es importante saber cómo almacenar los huevos correctamente para que se mantengan frescos y no se echen a perder. Enfriar, congelar y encurtir extenderá la vida útil de sus huevos sin comprometer su sabor.

Pasos

Método 1 de 3: almacenamiento en el refrigerador

1. 1 Sumerja los huevos recién cocidos en agua fría. Cuando los huevos estén fríos, sécalos con una toalla de papel y ponlos en el frigorífico. Esto evitará el crecimiento de bacterias y otros microbios en los huevos.
2. 2 Coloque los huevos en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Si es posible, refrigere los huevos tan pronto como se enfríen.
   • Si los huevos no se enfrían inmediatamente, ya no se pueden comer sin riesgo para la salud. A temperaturas moderadas, los huevos se vuelven vulnerables a las bacterias del género Salmonella. Deseche los huevos si han estado a temperatura ambiente durante dos horas o más.
   • Guarde los huevos en el refrigerador hasta que sea el momento de servirlos. Si los huevos se dejan fuera del refrigerador durante más de dos horas, deberán desecharse.
3. 3 Refrigere los huevos duros con cáscara. Las cáscaras evitarán que los huevos se echen a perder. Si todavía hay cáscaras en los huevos, colóquelos en un cartón de huevos o en un recipiente hermético. Guarde los huevos en el estante del refrigerador.
   • No guarde huevos duros en la puerta del refrigerador. Abrir y cerrar la puerta continuamente provocará cambios de temperatura, lo que estropeará los huevos más rápido.
   • Mantenga los huevos alejados de los alimentos con olores fuertes. Los huevos absorben los sabores y sabores de los alimentos cercanos. Guarde alimentos como el ajo o el queso lejos de los huevos para que tengan el mismo sabor.
4. 4 Guarde los huevos duros sin cáscara en el refrigerador en un recipiente con agua fría. Los huevos duros sin cáscara pueden secarse. Coloca los huevos en un recipiente con agua fría para mantenerlos a baja temperatura constante.
   • Cambia el agua todos los días. Cambiar el agua a diario mantendrá los huevos frescos y evitará que los gérmenes crezcan en el agua y en los huevos.
   • Los huevos sin cáscara también se pueden colocar en un recipiente hermético. No lo llene con agua, simplemente coloque toallas de papel húmedas encima de los huevos. Esto los mantendrá frescos y no se secarán. Cambie las toallas de papel todos los días.
5. 5 Use huevos duros dentro de una semana. Ya sea con cáscara o no, los huevos duros se mantienen frescos por no más de 5-7 días. Si los almacena por más tiempo, comenzarán a pudrirse y ya no se comerán.
   • Los huevos duros desaparecen mucho más rápido que los huevos crudos. La señal más obvia de que faltan huevos duros es un olor a azufre podrido. Si los huevos todavía están en la cáscara, no olerá mal hasta que rompa la cáscara.
   • Una yema gris o verde no siempre indica que falta un huevo. Por lo general, el color de la yema indica cuánto tiempo ha estado hirviendo el huevo. Si los huevos se han hervido durante mucho tiempo, las yemas pueden volverse grises o verdes.

Método 2 de 3: congelar los huevos

1. 1 Congele solo las yemas de los huevos duros. Se pueden utilizar como guarnición en ensaladas u otros platos. No congele el huevo entero, ya que la congelación hará que las proteínas sean duras como la goma. Además, cuando el huevo se descongela, puede cambiar de color.
   • Escriba la fecha en el recipiente o en la bolsa del congelador. De esta forma sabrás exactamente cuántos días están las yemas en el congelador. Las yemas del congelador se pueden almacenar hasta por tres meses.
2. 2 Coloca las yemas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Pelar los huevos cocidos, separar las yemas y colocar en un recipiente hermético.
   • Las yemas deben congelarse inmediatamente después de hervir los huevos. Esto reducirá el riesgo de contaminación de las yemas.
3. 3 Considere separar las yemas antes de hervir los huevos. A muchas personas les resulta más fácil separar las yemas de las claras mientras los huevos aún están crudos. De esta forma se pueden congelar las yemas y las claras se pueden utilizar en otros platos, como la mousse de chocolate.
   • Si elige hervir solo las yemas, colóquelas en una cacerola, luego agregue suficiente agua para cubrir todas las yemas. Deje hervir el agua rápidamente. Retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y espere de 11 a 12 minutos. Retirar las yemas con una espumadera y escurrir toda el agua antes de colocarlas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador.
4. 4 Las yemas se pueden almacenar en el congelador hasta por tres meses. Deseche las yemas si huelen mal, ya que lo más probable es que falten.

Método 3 de 3: huevos en escabeche

1. 1 Esteriliza los frascos en el horno. Los huevos son más fáciles de marinar en frascos de vidrio con tapa. Se pueden comprar online o en la sección de suministros de cocina. Las tapas de estos frascos están bien cerradas y evitan la entrada de bacterias. Asegúrese de esterilizar los frascos para evitar el riesgo de infección.
   • Lave los frascos en agua caliente con jabón y luego enjuáguelos bien. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante 20-40 minutos a 140 ° C.
   • Una vez que retire los frascos del horno, agregue los huevos y la salmuera.
2. 2 Hervir y pelar los huevos. Coloque los huevos en una cacerola y agregue agua fría. Debe haber unos 2,5 cm de agua por encima de los huevos. Deje hervir el agua, luego retire la cacerola del fuego y cubra. Deja los huevos en el agua durante 14 minutos. Si los huevos son muy grandes, déjelos reposar durante 17 minutos.
   • Cuando los huevos estén listos, enjuáguelos bajo el grifo para que se enfríen. Después de eso, pélelos de la cáscara.
3. 3 Prepara la salmuera. Para obtener mejores resultados, agregue salmuera lo antes posible.
   • Una receta típica de encurtidos incluye una taza y media (360 ml) de agua, una taza y media (360 ml) de vinagre blanco destilado, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharada (15 ml) de especias para encurtir y 1 hoja de laurel.
   • Para hacer la salmuera, combine el agua, el vinagre y las especias para encurtir en una cacerola mediana y hierva la mezcla. Luego agregue la hoja de laurel y el ajo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salmuera a fuego lento durante 10 minutos.
4. 4 Coloca los huevos en un frasco esterilizado, cúbrelos con salmuera y enrosca bien la tapa. Luego, coloque inmediatamente los frascos en el refrigerador. Los huevos deben refrigerarse durante 1 a 2 semanas antes de poder comerlos.
   • Un frasco de un litro tiene capacidad para unos 12 huevos medianos.

Qué necesitas

• Tarro de cristal con tapa
• Vinagre blanco destilado
• Hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• Salar especias