Cómo almacenar alimentos

Contenido

Pasos
Método 1 de 3: almacenamiento a temperatura ambiente
Método 2 de 3: enfriar la comida
Método 3 de 3: congelar alimentos
Consejos
Advertencias

Saber cómo almacenar los alimentos correctamente no solo ayudará a ahorrar dinero, sino también a mantener saludable a su familia. Con nuestro artículo, aprenderá a distinguir entre qué alimentos se pueden almacenar en la mesa y cuáles deben refrigerarse o congelarse. Deje de tirar la comida que falta, ¡es hora de almacenarla adecuadamente!

Pasos

Método 1 de 3: almacenamiento a temperatura ambiente

1 Prioridad. Este principio es muy utilizado en cocinas de catering, por lo que los alimentos siempre permanecen frescos, sin importar dónde se almacenen. Son tantos los productos que pasan por los restaurantes que es necesario intercambiar una o dos posiciones a la hora de entregar la comida. En casa, esto significa que los productos enlatados, empaquetados y otros productos no perecederos deben tener la fecha de compra. Esto abrirá primero los productos que compró anteriormente.
- Los armarios, el frigorífico y las estanterías de alimentos deben estar organizados de tal forma que sepas dónde está todo y qué tan fresco está. Si ha abierto tres latas de paté, seguramente una o dos de ellas se habrán agotado antes de que tenga tiempo de usarlas.
2 Guarde los alimentos que necesitan madurar en la mesa. Deje las frutas verdes en la mesa extendiéndolas individualmente o en una bolsa de plástico abierta. Cuando la fruta esté madura, debe refrigerarse para extender la vida útil.
- Los plátanos liberan etileno, lo que acelera el proceso de maduración de otras frutas, por lo que puedes aprovechar esta propiedad y guardarlas en la misma bolsa con otras frutas inmaduras. También funciona muy bien con aguacates.
- Nunca almacene frutas en recipientes sellados sobre la mesa, se estropean muy rápido. Esté atento a los signos de deterioro o demasiado maduros y elimine rápidamente las frutas en mal estado para conservar el resto.
- No se olvide de las moscas de la fruta que acuden en masa a la fruta estropeada o perdida. Siempre deseche las sobras de manera oportuna. Si no puede deshacerse de las moscas de la fruta, comience a guardar la fruta en el refrigerador.
3 El arroz y otros cereales deben almacenarse en recipientes sellados. El arroz, la avena, el trigo sarraceno y otros cereales secos deben almacenarse en un armario de cocina en recipientes sellados. Los frascos de vidrio, los recipientes de plástico y otros utensilios con tapa son excelentes para almacenar productos a granel en un armario o en una mesa. Lo mismo ocurre con los frijoles secos.
- Al almacenar arroz y otros cereales en bolsas de plástico, los gusanos de la harina pueden comenzar en ellos. Para el arroz en sí, este método de almacenamiento está bien, pero la presencia de pequeños agujeros permite que entren los gusanos de la harina, que destruyen la comida. Un recipiente sellado es la mejor solución.
4 Guarde los tubérculos en bolsas de papel. Todo lo que haya crecido bajo tierra no necesita un refrigerador. Guarde las papas, las cebollas y el ajo en un lugar fresco, oscuro y seco, no en el refrigerador. El mejor empaque son las bolsas de papel sueltas.
5 Guarde el pan fresco en la mesa en una bolsa de papel. Es mejor mantener el pan crujiente recién horneado en la mesa en una bolsa de papel para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible. Por lo tanto, se mantendrá fresco hasta 3-5 días y en el refrigerador hasta 7-14 días.
- También puede refrigerar o congelar el pan, especialmente el pan de sándwich blando. Si vive en un área con mucha humedad, el pan blando se moldeará muy rápidamente. Puede descongelar rápidamente el pan en la tostadora.
- Si guarda pan en la mesa, no lo deje en una bolsa de plástico. Así que rápidamente se enmohecerá.

Método 2 de 3: enfriar la comida

1 Ponga el frigorífico a la temperatura óptima. La temperatura en el refrigerador debe ser de 4 grados Celsius o menos. Para los alimentos, la temperatura a la que se multiplican las bacterias es peligrosa: de 5 a 60 grados Celsius. Si los alimentos se dejan a esta temperatura, se volverán susceptibles a las bacterias, que pueden causar intoxicación alimentaria. Después de enfriar, coloque siempre los alimentos cocidos en el refrigerador.
- Compruebe la temperatura en el frigorífico con regularidad. La temperatura en el refrigerador puede cambiar dependiendo de la cantidad de comida en los estantes, así que recuerde mantener un registro mientras llena y vacía el refrigerador.
2 Guarde los alimentos refrigerados en el refrigerador. Algunos alimentos se pueden guardar en la mesa, pero en ciertos casos es mejor guardarlos en el frigorífico. ¿Dónde almacenar la cerveza embotellada? ¿Pepinillos? ¿Mantequilla de maní? ¿Salsa de soja? Una regla general: cuando compre un producto frío, asegúrese de guardarlo en el refrigerador.
- Los encurtidos, la mantequilla de maní y la salsa de soja se pueden almacenar en el gabinete a temperatura ambiente si no se abren y luego se refrigeran. Lo mismo ocurre con los productos a base de aceite y vinagre.
- También coloque los alimentos enlatados abiertos en el refrigerador. Ya sean ravioles cocidos o judías verdes, el frasco debe refrigerarse después de abrirlo. El producto se puede almacenar tanto en el frasco como en un recipiente con tapa hermética.
3 Deje que los alimentos se enfríen antes de guardarlos en el refrigerador. Los alimentos sobrantes deben almacenarse en recipientes cerrados, con o sin tapa, pero envueltos en film transparente o papel de aluminio. Si el recipiente está abierto, el producto transmitirá su olor a otros productos o absorberá otros olores por sí mismo.De lo contrario, esta es una forma perfectamente adecuada de almacenar los alimentos sobrantes después de enfriarlos a temperatura ambiente.
- Después de cocinar la comida, transfiérala a un recipiente grande y poco profundo en lugar de a uno pequeño y profundo. Los recipientes más grandes se enfriarán uniformemente en menos tiempo.
- Los platos de carne y carne también deben enfriarse a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Si coloca carne caliente en un recipiente cerrado en el refrigerador, se formará condensación, lo que hará que la carne se deteriore más rápido de lo habitual.
4 Almacene la carne correctamente. Coma o congele todas las carnes cocidas durante 5-7 días. Si no puede comer toda la carne cocida, puede congelar el resto y luego descongelar cuando la variedad de platos sea menos amplia.
- Guarde siempre la carne cruda en el refrigerador, separada de la carne cocida y otros alimentos, y envuelta sin apretar en una envoltura de plástico. Inspeccione cuidadosamente por daños. La carne en mal estado se vuelve ligeramente gris o marrón y tiene un olor desagradable.
5 Refrigere los huevos comprados. Es posible que los huevos comprados en la tienda no estén frescos, así que guárdelos en el refrigerador antes de comerlos. Siempre revise el huevo después de romperlo, por lo que debe romper los huevos en un tazón en lugar de directamente en la comida que se está cocinando.
- Los huevos recién puestos sin lavar se pueden almacenar en la mesa. Si compra huevos frescos en el mercado de un granjero, no está de más saber si han sido lavados para un almacenamiento adecuado.
6 Guarde las verduras iniciadas en el refrigerador. Las verduras con hojas, tomates y otras verduras y frutas cortadas deben guardarse en el refrigerador. Para mantenerlos frescos durante el mayor tiempo posible, deben enjuagarse y secarse, luego doblarse en una bolsa de plástico hermética con una toalla de papel o de té para recolectar el exceso de humedad y refrigerarse.
- Los tomates deben guardarse en el refrigerador solo cuando se cortan en rodajas. En el refrigerador, el interior del tomate se vuelve aguado, lo que acorta la vida útil. Los tomates picados se pueden almacenar en un recipiente de plástico en el refrigerador.

Método 3 de 3: congelar alimentos

1 Congele los alimentos en bolsas de plástico selladas. Independientemente del tipo de alimentos que se almacenen en el congelador, es mejor empacarlos en una bolsa hermética para eliminar el aire. Para evitar las "quemaduras por congelación" que se producen cuando el producto se congela y se seca, utilice bolsas especiales para congelador.
- Los recipientes o recipientes de plástico también son adecuados para congelar ciertos alimentos. Por lo tanto, no es recomendable almacenar jugosas bayas o carne cocida en bolsas, lo mismo ocurre con las sopas y otros productos, que luego serán difíciles de descongelar.
2 Congele los alimentos en porciones convenientes. Para utilizar el producto después de la congelación, debe descongelarse en el frigorífico. Por este motivo, se recomienda congelar los alimentos en porciones para poder utilizarlos de forma racional posteriormente. No congele todo el salmón, es mejor congelarlo en varias porciones, que son convenientes de llevar para cocinar.
3 Etiquetas adhesivas de fecha y título. ¿Qué hay en la parte trasera del congelador, las moras del año pasado o el venado de 1994? La comida congelada no es muy fácil de distinguir. Ahórrese el dolor de cabeza etiquetando cada alimento en el congelador con un nombre y una fecha.
4 Congele las carnes crudas o cocidas durante 6 a 12 meses. La carne normalmente se almacena en el congelador hasta por seis meses, pero luego comienza a secarse y perder su sabor. Seguirá siendo bueno para comer, pero cada vez tendrá más sabor a congelador que a carne en sí.
5 Blanquear las verduras antes de congelarlas. Por lo general, es una buena idea cocinar las verduras antes de congelarlas, en lugar de simplemente cortarlas y congelarlas crudas. Las verduras son más difíciles de devolver a su estado natural antes de congelarse. Las verduras congeladas picadas se pueden agregar convenientemente directamente a la sopa, salteado o estofado.
- Para blanquear las verduras, córtelas en trozos pequeños y sumérjalas brevemente en agua hirviendo con sal. Después de un par de minutos, sácalos del agua hirviendo y colócalos en agua helada para que dejen de cocinarse. Se mantendrán firmes pero parcialmente cocidos.
- Empaque las verduras en bolsas para congelador en porciones convenientes, sin olvidar el nombre y la etiqueta de la fecha. Deje que las verduras se enfríen completamente antes de congelarlas.
6 Congele la fruta tal como la necesita. La forma de congelar la fruta depende en parte de lo que planee hacer con ella. Si tiene un montón de bayas para pasteles, entonces es mejor endulzarlas con azúcar antes de congelarlas y luego tendrá un relleno listo para usar. Al congelar melocotones, primero puede quitarles la piel, ya que luego será más difícil.
- Como regla general, la mayoría de las frutas deben cortarse en trozos pequeños antes de congelarlas para que se congelen de manera uniforme. Puede poner una manzana entera en el congelador, pero luego no sabrá qué hacer con ella.

Consejos

Debe haber suficiente espacio libre en el refrigerador para una buena circulación de aire.
Las existencias más viejas deben consumirse primero.
Los hongos deben almacenarse en bolsas de papel en el refrigerador. En una bolsa de plástico, pierden su forma y densidad.
Después de abrir el empaque, guarde la porción no utilizada del tofu en un recipiente con agua bajo una tapa hermética. Cambia el agua a diario. El tofu debe almacenarse por no más de tres días.