Cómo cocinar espárragos en el horno.

Contenido

Método 2 de 3: asar los espárragos
Método 3 de 3: cocinar espárragos con otros ingredientes
Qué necesitas
Espárragos al horno
Esparragos fritos

1 Precalentar el horno. Pon el horno a 220 ° C y deja que se caliente mientras lavas y recortas los espárragos. Necesitará una temperatura más alta de la que se usa habitualmente para hornear.

2 Lava los espárragos. Transfiera los brotes de espárragos a un bol y cúbralos con agua. Lave los espárragos para eliminar la suciedad y los insectos. Luego, transfiera los brotes a un colador para drenar el agua. Luego, coloque los brotes sobre una toalla limpia y séquelos.

3 Retire los extremos leñosos. Coloque los espárragos en una tabla de cortar, tome un cuchillo afilado y recorte con cuidado cada brote de 2 a 3 centímetros en ambos extremos. En este caso, puede juntar varios brotes y cortarlos todos a la vez. Los espárragos suelen ser duros y leñosos en los extremos, por lo que es mejor recortarlos.

4 Humedece los espárragos con aceite vegetal. Transfiera los brotes de espárragos a un tazón grande y limpio y espolvoree con aceite de oliva. Revuelva los brotes con una cuchara hasta que estén uniformemente cubiertos de aceite. En lugar de aceite de oliva, puede utilizar otro aceite, por ejemplo:

el aceite de sésamo le dará un sabor a nuez;
aceite de colza para un sabor más delicado;
El aceite de coco le dará a los espárragos un sabor a coco más dulce.

5 Sazona los espárragos. Espolvoree un poco de pimienta recién molida sobre los espárragos y agregue una pizca de sal al gusto. En caso de duda, agregue ½ cucharadita (1 gramo) de pimienta y ½ cucharadita (3 gramos) de sal para comenzar. Revuelva los espárragos hasta que estén cubiertos de sal y pimienta.

Los espárragos se pueden condimentar con otras especias y hierbas, como ajo o cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, romero, cebollas verdes, tomillo e incluso una cucharadita (5 mililitros) de jugo de limón o salsa de soja.

6 Transfiera los espárragos a la parrilla. Con unas pinzas o un tenedor, esparza los espárragos sobre la fuente para asar hasta que se cocine uniformemente. Los brotes pueden tocarse, pero no deben superponerse. Si no tiene una tostadora, puede usar una fuente para hornear de vidrio o una bandeja para hornear.

7 Hornea los espárragos durante 15-20 minutos. Coloca los espárragos en el horno y hornea por hasta 20 minutos. Pasados los 10 minutos, voltea los brotes de espárragos con unas pinzas o una espátula. Los espárragos terminados crujirán un poco, pero estarán lo suficientemente suaves como para perforarlos con un tenedor o un cuchillo.

8 Sirva caliente o tibio. Retire los espárragos cocidos del horno y use unas pinzas para transferirlos a una fuente para servir. Si lo desea, puede agregar una rodaja de mantequilla, algunas hierbas, espolvorear los espárragos con jugo de limón o vinagre balsámico, o espolvorear con parmesano. Puedes comer los espárragos inmediatamente después de sacarlos del horno, o esperar hasta que se enfríen un poco.

Los espárragos sobrantes se pueden colocar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador durante varios días.

Método 2 de 3: asar los espárragos

1 Precalentar el horno. Coloque la rejilla superior en la posición más alta antes de encender el horno. Cierre la puerta del horno, ajuste el fuego a alto y deje que el horno se precaliente mientras cocina los espárragos. Como resultado, los brotes de espárragos quedarán cubiertos con una costra apetitosa.
2 Lavar y cortar los espárragos. Coloque los brotes de espárragos en un recipiente lleno de agua y enjuague la suciedad y los insectos. Luego, transfiera los espárragos a un colador para escurrir el agua y séquelos con una toalla limpia. Luego coloque los brotes en una tabla de cortar. Tome un cuchillo afilado, doble algunos brotes juntos y córtelos de 2 a 3 centímetros en ambos extremos.
3 Agregue aceite vegetal y condimentos. Transfiera los espárragos a un tazón grande y rocíe con aceite de oliva por encima. Espolvorea los espárragos con sal y pimienta al gusto. Se pueden utilizar otras especias y condimentos.
- Para asar los espárragos se puede utilizar cualquier otro aceite vegetal, siempre que tenga un punto de humo alto. El aceite de maní, el aceite de sésamo, el aceite de aguacate o el aceite de azafrán refinado funcionan bien.
4 Coloca los brotes de espárragos en una bandeja para hornear. Use pinzas o sus manos para transferir los espárragos a la bandeja para hornear.Organizar los brotes en una capa para que se tuesten uniformemente.
- Para facilitar la limpieza de la bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino, papel de aluminio o un respaldo de silicona antes de colocar los espárragos.
5 Ase los espárragos hasta por 8 minutos. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla superior del horno y cocine los espárragos durante 4-8 minutos. Cuando los espárragos estén cocidos, se ablandarán un poco, pero aún permanecerán lo suficientemente firmes como para oscurecerse un poco en los extremos.
6 Sirva los espárragos calientes con otras comidas. Retire los espárragos del horno y use unas pinzas para transferir los espárragos de la bandeja para hornear a una fuente para servir o tazones separados. Come espárragos calientes como guarnición nutritiva y saludable con un plato principal o solo.
- Antes de servir, puede agregar un poco más de aceite vegetal, mantequilla o uscus de vino tinto a los espárragos.
- Los espárragos sobrantes se pueden colocar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador durante varios días.

Método 3 de 3: cocinar espárragos con otros ingredientes

1 Hornea una tarta de espárragos. Combine el queso, las cebolletas, los huevos, la crema y la pimienta en un tazón grande. Vierta la mezcla en el centro de una fuente para horno y esparza los espárragos encima. Espolvoree aceite vegetal sobre los espárragos, coloque el plato en un horno precalentado a 200 ° C y hornee por 25 minutos.
- Come un pastel de frutas o una ensalada ligera.
2 Hornea los espárragos en la masa. Cortar la masa en tiras de 6 x 15 cm. Espolvorea cada tira con ½ cucharada (4 gramos) de queso. Coloque el brote de espárragos encima de cada tira (para que corra) y envuelva la masa alrededor. Use sus dedos para humedecer los bordes de la masa con agua y moldearlos juntos. Espolvorea la masa con sal. Extienda los brotes de espárragos envueltos en masa en una bandeja para hornear, coloque en un horno precalentado a 200 ° C y hornee por 15-18 minutos.
- Sirva espárragos horneados como aperitivo o guarnición.
3 Hacer una tarta de huevo batido con los espárragos. Puede usar una variedad de ingredientes para un pastel de huevo batido, como sus verduras y queso favoritos. Lavar los espárragos, recortar los extremos duros y cortar los brotes en trozos de 1-1,5 centímetros. Hornea los espárragos junto con las otras verduras, luego agrega la mezcla de huevo.
- La mezcla de huevo incluye huevos batidos, crema espesa, queso y condimentos.
- Sirva el pastel como bocadillo junto con fruta fresca.