Contenido

• Método 2 de 4: espinaca hervida
• Método 3 de 4: espinaca salteada
• Método 4 de 4: espinacas guisadas con crema
• Consejos
• Qué necesitas

1 Corta los tallos gruesos. Use un cuchillo afilado para cortar los tallos en la base de cada hoja, o córtelos a mano. No es necesario cortar los tallos de las hojas, ya que esta parte del tallo es lo suficientemente delgada y suave para comer.

2 Llena un fregadero limpio con agua tibia. Remoje las espinacas en agua durante unos minutos para aflojar la arena y la suciedad de las hojas. Escurre el agua, enjuaga las hojas y luego repite el proceso de remojo y drenaje nuevamente.

3 Coloca las espinacas en una secadora para ensaladas. Gire la secadora para que salga el agua del vaso.

• Alternativamente, puede secar la espinaca colocándola en un colador o filtro de plástico durante 30 minutos, o secándola con una toalla de papel.
  
  

4 Pica las hojas. Los trozos de espinaca no deben tener más de 5-10 centímetros de altura.

Método 2 de 4: espinaca hervida

1. 1 Coloca las espinacas en una cacerola mediana. Utilice una cacerola con una capacidad de 6 litros o más. El número de hojas no debe exceder la mitad de la maceta.
2. 2 Cubre las hojas con agua. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir las hojas. Para evitar que el agua se escape de la olla, debe haber 5-8 centímetros entre el agua y el borde de la olla.
3. 3 Sazonar con sal al gusto. Use aproximadamente 1 a 2 cucharaditas (4,8 a 9,5 gramos) de sal. Desea enfatizar el sabor de la espinaca, pero no ahogarlo.
4. 4 Hierva las espinacas en agua en la estufa a fuego alto. Tan pronto como el vapor comience a subir, cronometra. Hervir las espinacas durante 3-5 minutos.
5. 5 Use un colador para drenar el agua de las espinacas. Agite el colador para eliminar el exceso de agua.
6. 6 Transfiera las espinacas inmediatamente a otra cacerola llena de agua helada. Déjelo en agua helada durante 30-60 segundos. El agua helada "golpea" la espinaca y no perderá su color verde brillante.
7. 7 Escurre de nuevo el agua de las espinacas. Escurre el agua a través de un colador y agita para eliminar el exceso de agua.

Método 3 de 4: espinaca salteada

1. 1 Caliente 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. La sartén debe tener unos 30 centímetros de diámetro. Gire la sartén para cubrir toda la superficie con aceite.
2. 2 Coloque tres dientes de ajo picado en una sartén. Sofría el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Solo toma un minuto o menos. No freír el ajo por mucho tiempo ya que se quemará.
3. 3 Coloca las espinacas en la sartén. Presione ligeramente con las manos o con una espátula si es necesario, pero tenga cuidado de no quemarse.
4. 4 Cubra las espinacas con el aceite de ajo. Recoge las hojas con pinzas o dos cucharadas. Voltea las espinacas varias veces hasta que las hojas estén completamente cubiertas.
5. 5 Cubre la sartén. Cuece las espinacas sin dar vuelta durante un minuto.
6. 6 Retire la cubierta. Use pinzas o espátulas para voltear las espinacas nuevamente y cubrir las hojas con aceite nuevamente.
7. 7 Vuelva a colocar la tapa en la sartén. Cocine por un minuto más.
8. 8 Tan pronto como la espinaca se vea lenta, retire la tapa y retire la sartén del fuego. Escurre la humedad de la sartén.
9. 9 Agregue más aceite de oliva y sal a las espinacas, si lo desea. Use pinzas o espátulas para voltear las espinacas y cubrir las hojas con aceite antes de servir.

Método 4 de 4: espinacas guisadas con crema

1. 1 Hervir las espinacas durante 1 minuto. Siga las instrucciones anteriores para cocinar espinacas.
2. 2 Use un colador grande para drenar el agua de las espinacas. Coloque las hojas sobre toallas de papel limpias y cúbralas con otra capa de toallas de papel encima. Seque las hojas con palmaditas.
3. 3 Coloca las hojas en una tabla de cortar. Pica las espinacas en trozos grandes con un cuchillo afilado de hoja lisa.
   • También puedes picar las hojas con unas tijeras de cocina.
4. 4 Caliente 1 cucharada (14 gramos) de mantequilla en una sartén de 1 pulgada. Calienta la mantequilla a fuego medio a medio-alto hasta que se derrita y cubra el fondo de la sartén.
5. 5 Agrega 1/4 taza (57 gramos) de cebolla picada y 1 diente de ajo picado a la sartén. Cocina la cebolla y el ajo en aceite durante unos 5 minutos, hasta que los ingredientes suelten un sabor fuerte y empiecen a caramelizarse.
6. 6 Vierta 1/2 taza (125 ml) de crema espesa en la sartén. Agregue la crema, la cebolla y el ajo.
7. 7 Agrega 1/8 de cucharadita (1/2 gramo) de nuez moscada, agrega un poco de sal y pimienta a la crema. Revuelva y cocine, sin tapar, hasta que la mezcla hierva y espese.
8. 8 Coloque las espinacas picadas en la mezcla cremosa hirviendo. Revuelva hasta que la crema cubra bien las hojas. Reduzca la temperatura a media-baja y cocine sin tapar durante 2 minutos. El contenido de la sartén debe volverse aún más espeso.
9. 9 Sirve inmediatamente, sazona con sal y pimienta si es necesario.

Consejos

• Si tiene brotes de espinaca, puede calentarlos en el microondas en lugar de los métodos anteriores. La espinaca tiende a perder demasiado líquido y disminuirá significativamente cuando se cocine con medios convencionales.

Qué necesitas

• Cuchillo afilado
• Hundir
• Lámina
• Secador de ensaladas
• Tabla de cortar
• Cacerola de 6 litros
• Colador grande
• Sartén de 30 cm
• Pinzas
• omóplatos