Contenido

• Pasos
• Consejo
• Advertencia
• Que necesitas

Sake (pronunciado "sah-keh", no "sah-kee") se refiere a los vinos en Japón y especialmente al vino de arroz o Nihonshu en Occidente. Hay muchas prácticas para disfrutar y beber sake. Aunque estas prácticas no se practican fuera de Japón, es recomendable conocerlas.

Pasos

1. 

   Familiarícese con las jarras y tazas tradicionales.
   • El sake se almacena en pequeños frascos de cerámica, llamados tokkuri. Tiene un cuello pequeño y la parte inferior abultada pero hay otros tipos, como katakuchi, con forma de tetera.
   • El tipo de taza que se usa para beber sake sigue siendo controvertido porque algunas personas piensan que una taza pequeña sin asa se llama ochoko o sakazuki (parece un plato plano) y el más popular es masu (tipo caja de madera). Las tazas de vino, aunque no son tradicionales, también son una buena forma de beber sake. La copa de vino está diseñada para ayudar a los bebedores a ver los colores y sentir el aroma completo que afecta el sabor del vino, para que el bebedor pueda disfrutar plenamente del sabor del vino. Use jarras y tazas tradicionales si desea un valor real, pero elija una copa de vino si desea el sabor completo del sake.

2. 

   
   
   Deja el sake a la temperatura adecuada. El sake regular, el honjozo-shu y el shunmai-shu generalmente se mantienen a temperatura ambiente, mientras que el ginjo-shu y el namazake (sake no pasteurizado) generalmente se enfrían. No prepare el sake a una temperatura superior a la temperatura ambiente ya que su calidad disminuirá.

3. 

   Vierta el vino en la copa del cliente, pero no a usted mismo. Sostenga el tokkuri con ambas manos con las palmas hacia abajo. Puedes envolver el tokkuri con una toalla para evitar que el alcohol gotee. Túrnense para servir vino en la copa de cada cliente.No se sirva alcohol. Porque es deber del cliente mantener llena la taza del anfitrión.
   • Puede usar una mano para sostener la botella de vino para servir, pero la otra mano debe tocar la mano que sostiene la botella. Este es el equivalente a servir vino con las dos manos.
   • Si está en una posición más alta que la persona a la que está sirviendo vino (por ejemplo, usted es su jefe), vierta el vino con una mano (sin tocar la mano que sirve vino con la otra).

4. 

   
   
   Mantenga la copa correctamente cuando esté sirviendo el vino. En un caso formal, mantenga la taza mientras se vierte. Sostenga la taza con una mano (generalmente la mano derecha) y colóquela encima de la otra.
   • Si el dispensador es de un estado inferior al suyo (como su subordinado), solo necesita sostener la taza con una mano.

5. 

   Animar. Puedes decir "Kanpai" si estás en un restaurante japonés. Toca las tazas juntas. Cuando beba con alguien de un estatus más alto que usted, asegúrese de mantener el borde de su taza más bajo que la boca de esa persona al levantar.

6. 

   
   
   El sake no es demasiado fuerte (no tiene tanta graduación alcohólica como algunos de los vinos que se producen hoy en California, a menos que sea genshu) y se bebe como vino blanco. Sin embargo, si el sake se sirve caliente, debe consumirse lentamente, ya que el vapor de alcohol se evaporará del vino hacia la nariz y el cuello mientras lo bebe. No es una taza pequeña, ¡así que no la bebas toda de una vez! Mientras bebe, aléjese un poco de la persona de mayor estatus. Si está bebiendo con alguien de un estatus extremadamente alto, debe darse la vuelta completamente antes de beber. anuncio

Consejo

• Por lo general, el sake debe consumirse dentro de los 2 o 3 meses posteriores a la compra y dentro de las 2 o 3 horas posteriores a la apertura. El sake que no se consume inmediatamente debe conservarse como vino.
• La mejor manera de determinar a qué temperatura se debe consumir el vino es dejar que el sake frío alcance la temperatura ambiente, turnándose para ver cuándo es mejor.
• El sake se calienta o atsukanSuele beberse en tiempo frío o cuando se bebe de mala calidad ya que ayuda a neutralizar el sabor. Cuando esté caliente o cuando beba sake premium, refrigérelo.
• Si tus amigos siguen sirviendo vino en tu copa cuando ya no quieres beber, toma pequeños sorbos para que no se acabe la copa.
• Tradicionalmente, el sake se sirve con bocadillos (como con sashimi), no con las comidas. Normalmente, no se debe beber sake mientras se come arroz o un plato de arroz (como el sushi), ya que se considera superfluo. Si quieres comer sushi, bebe todo el sake antes de comer.

Advertencia

• El bartender es legalmente responsable de las acciones del huésped. Por lo tanto, no permita que un cliente se emborrache si tendrá que conducir y no permita que un pasajero ebrio conduzca.
• Tejaku es el término para verter sake usted mismo y a menudo se considera de mala educación.
• Al igual que con otras bebidas alcohólicas, no opere maquinaria pesada o peligrosa (como un automóvil) mientras bebe sake.
• El "vino de arroz" del menú no es un verdadero sake. Algunos, como el shochu y el capilar, se destilan a partir de arroz o patatas, pero no son sake.

Que necesitas

• Vino de sake
• Botella de vino (Tokkuri)
• Taza para beber (Ochoko)
• Sartén pequeña