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• Pasos
• Consejo
• Advertencia

Recientemente, se ha hecho referencia a los polifenoles como "elementos esenciales para la longevidad" y trabajan activamente en el cuerpo para prevenir algunos mecanismos de enfermedades. Los polifenoles son antioxidantes de origen vegetal que trabajan en el cuerpo para mejorar la salud de formas complejas y, por lo tanto, no son simplemente antioxidantes. Los efectos específicos de mejora de la salud de los polifenoles todavía se están estudiando activamente. En general, los científicos piensan que pueden reducir el factor de riesgo de enfermedad cardiovascular y, en esencia, ayudar a proteger muchos de los sistemas del cuerpo del riesgo o la destrucción de muchas enfermedades crónicas. contar. Es posible que los efectos saludables de los polifenoles no se deban a sus propiedades antioxidantes, sino a que ayudan a controlar el azúcar en sangre después de una comida. Aumentar la ingesta diaria de polifenoles es sencillo y puede ser una deliciosa "aventura culinaria".

Pasos

1. 

   
   
   Coma y beba alimentos ricos en polifenoles durante todo el día. Mantenga una alta concentración de polifenoles en el cuerpo y azúcar en sangre durante todo el día. Coma y beba los siguientes alimentos ricos en polifenoles cada pocas horas. Los niveles de polifenoles en sangre aumentarán tan pronto como consuma estos alimentos, luego disminuirán gradualmente a medida que se metabolizan o excretan del cuerpo. Algunos polifenoles no se absorberán en el torrente sanguíneo, sino que viajarán a través del tracto digestivo. Estos polifenoles también son importantes porque ayudan a prevenir el cáncer de colon y enfermedades similares.

2. 

   
   
   Coma muchas frutas, verduras, cereales integrales y frijoles sin refinar. El proceso de refinación de los alimentos elimina los polifenoles. Por lo tanto, coma frutas y verduras frescas o recién cocidas, cereales integrales y frijoles en lugar de alimentos refinados y productos cárnicos. Los polifenoles no se destruyen con un procesamiento moderado o calor. No solo eso, también los alimentos cocidos son fuente de polifenoles con mayor biodisponibilidad. Coma frutas y verduras frescas y cocidas.

3. 

   
   
   Elija frutas y verduras oscuras y cereales integrales. Los colores oscuros como el rojo, morado o negro indican que las frutas y verduras son buenas fuentes de polifenoles. Elija alimentos como arándanos, granadas, uvas rojas, arándanos y batatas rojas o moradas. Los arándanos y alimentos como el arroz negro, la cebada morada, el sorgo negro y las papas moradas son buenas fuentes de antocianinas y otros polifenoles. La sustancia que produce color de la cúrcuma, llamada curcumina, también es un tipo de polifenol.

4. 

   Beba bebidas ricas en polifenoles. Las bebidas son una fuente de antioxidantes polifenólicos de alto contenido y fácil absorción.
   • Elija jugos de frutas que no contengan azúcar agregada. La granada pura, los arándanos, el jugo de uva roja y el jugo de manzana sin filtrar o el vinagre de sidra son excelentes opciones.
   • El té y el café son excelentes fuentes de varios tipos de polifenoles. Elija tés y cafés con cafeína, ya que el proceso de descafeinado puede eliminar los polifenoles junto con la cafeína.
   • Beba vino tinto y cerveza en lugar de otras bebidas alcohólicas. Las bebidas espirituosas se destilan, por lo que básicamente no contienen polifenoles. El vino tinto está relacionado con la "paradoja francesa" que provocó el descubrimiento de que el vino y otros alimentos vegetales son importantes para la salud y ayudan a prevenir enfermedades crónicas. Los vinos son ricos en el famoso polifenol llamado Resveratrol, que es abundante en la piel de las uvas que hacen vino. Para encontrar el vino con la mayor cantidad de resveratrol, elija vinos Pinot Noir de climas fríos y húmedos como Nueva York y Oregón. El resveratrol se forma en grandes cantidades en las uvas cultivadas en estos climas porque el resveratrol es necesario para proteger las uvas del moho en condiciones frías y húmedas. La cerveza también es una excelente fuente de polifenoles y contiene una amplia variedad de polifenoles. Eso es porque la cerveza está hecha de cebada y lúpulo. La cebada es la principal fuente de polifenoles en la cerveza, mientras que el lúpulo es una fuente importante de una amplia variedad de polifenoles. Para encontrar la cerveza con la mayor cantidad de resveratrol, elija una cerveza amarga elaborada con deliciosos lúpulos como India Pale Ales o una cerveza negra. La malta para stout proporciona melanoidina antioxidante capaz de retener los polifenoles antioxidantes del lúpulo durante el proceso de elaboración. Los vinos tintos y las cervezas sin alcohol disponibles comercialmente son buenas fuentes de polifenoles.

5. 

   Come chocolate negro y cacao en polvo. El chocolate y el cacao son algo refinados, pero se encuentran entre las fuentes más ricas en polifenoles. Elija chocolate amargo y amargo y cacao sin azúcar. La grasa saturada del chocolate no aumenta el colesterol malo si se consume con moderación.

6. 

   Elija alimentos vegetales que tengan un sabor amargo, ligeramente amargo o fuerte. Los polifenoles crean un sabor ligeramente amargo, amargo o fuerte en el paladar. El jugo de granada fresco tiene un sabor ligeramente amargo. Las cebollas amarillas que te hacen llorar tienen mayor cantidad de polifenoles que las dulces. Asegúrese de elegir productos ricos en polifenoles que no hayan sido endulzados o diluidos en exceso, ya que el azúcar y otros ingredientes pueden anular los beneficios para la salud de los polifenoles. El aceite de oliva sin filtrar y ligeramente amargo también es una gran fuente de polifenoles.

7. 

   Compre verduras en el mercado de agricultores o cultive las suyas propias. Las frutas y verduras cultivadas orgánicamente o en condiciones naturales contienen cantidades mucho más altas de polifenoles. Un estudio italiano encontró que los melocotones y las peras orgánicos contienen cantidades más altas de polifenoles que las frutas cultivadas de manera convencional. Este estudio sugirió que no rociar pesticidas podría estimular un sistema de defensa antioxidante más fuerte (es decir, más polifenoles). De hecho, las plantas producen polifenoles para protegerse de enfermedades y plagas, especialmente cuando se cultivan en condiciones desfavorables. Cuando comes estos alimentos, los polifenoles te protegen.

8. 

   Elija frutas y verduras que contengan polifenoles que figuran en el mostrador de alimentos. Muchos supermercados enumeran ciertos tipos de polifenoles en los puestos de comida que exhiben una amplia variedad de verduras, aunque no suelen utilizar la palabra "polifenoles". Puede intentar buscar alimentos que contengan "fenol" y "antocianinas". También se enumeran otros compuestos vegetales saludables distintos de los polifenoles, como el carotenoide luteína. Escríbalos y busque en línea para ver cuáles son.

9. 

   Lea las etiquetas de los alimentos y elija alimentos que contengan polifenoles. Hoy en día, muchos alimentos incluyen polifenoles en sus etiquetas. Algunos tipos de polifenoles pueden incluirse como sustancias como flavonoides, flavonoles o antocianinas. Los productos actuales, como las bebidas antioxidantes y los chocolates, enumeran específicamente los polifenoles y los polifenoles flavonoles. En los Estados Unidos, no es legal incluir polifenoles en las etiquetas de alcohol, aunque una bodega de Oregón sí incluye el ingrediente resveratrol en su etiqueta de vino Pinot Noir de 2002.

10. 

    Evita los radicales libres y destruye los polifenoles antioxidantes.. Los polifenoles son antioxidantes, por lo que esencialmente son neutralizados o destruidos por los radicales libres dañinos.Los polifenoles de fusión de radicales libres son buenos, pero los polifenoles no podrán funcionar en el cuerpo en la medida deseada. Por lo tanto, debe evitar los alimentos con alto contenido de radicales libres, como los alimentos fritos, las carnes y los alimentos refinados. Evite las carnes demasiado procesadas o recubiertas de carbón y las carnes tratadas químicamente como el tocino. Los alimentos fritos son una gran fuente de radicales libres, ya que el aceite frito se oxida continuamente cuando se calienta. Los alimentos fritos también se procesan a temperaturas muy altas, por lo que se forman más radicales libres.

11. 

    Relajarse. Su cuerpo utilizará los antioxidantes polifenólicos más rápido cuando esté estresado. anuncio

Consejo

• La suplementación con polifenoles se puede aumentar de forma regular y a largo plazo para prevenir enfermedades.
• Muchos compuestos como los flavonoides y las antocianinas son polifenoles. La mayoría de los compuestos vegetales saludables son polifenoles, ya que los polifenoles son el término general.
• Los polifenoles aún se están estudiando, por lo que aún se están descubriendo muchos tipos de polifenoles y no se comprenden completamente.
• No confíe únicamente en métodos específicos de medición de la actividad oxidativa al evaluar el contenido de polifenoles de los alimentos. Estos métodos no pueden medir los beneficios potenciales reales y específicos de polifenoles específicos, ni miden polifenoles individuales. Estos métodos solo pueden medir antioxidantes simples como la vitamina C o la vitamina A.
• Si desea evitar la cafeína, debe evitar el té y el café y evitar el chocolate.
• Los diferentes polifenoles se comportan de manera diferente en el cuerpo, incluso si son esencialmente antioxidantes.
• Mantener las cosas con moderación proporcionará beneficios para la salud aún más efectivos.

Advertencia

• El alcohol puede causar problemas de salud. No practique beber alcohol para obtener beneficios para la salud.
• Los polifenoles no son drogas.