Contenido

• Pasos
• Consejo

Los huevos son inherentemente frágiles y pueden ser difíciles de hervir sin romperse. Cuando hace frío, los huevos pueden romperse fácilmente si se exponen al agua caliente; también pueden agrietarse cuando chocan o caen al fondo de la olla. Para evitar que el huevo se rompa, debes ser suave, calentarlo lentamente y notar la diferencia de temperatura entre el huevo y el agua.

Pasos

Parte 1 de 3: Preparación de huevos para hervir

1. 

   Regrese los huevos a la temperatura normal antes de hervir. Si almacena huevos en el refrigerador, es importante no hervirlos mientras aún estén fríos. Los huevos se rompen porque el aire dentro de la cáscara se calienta y se expande. Cuando la presión es demasiado grande, el aire escapará rompiendo los puntos débiles de la cáscara del huevo con pequeños agujeros. Puede ralentizar esto dejando que los huevos vuelvan a su temperatura normal antes de hervir.
   • Si no desea esperar a que los huevos se calienten naturalmente, puede intentar sumergirlos en agua caliente durante unos minutos antes de hervirlos.

2. 

   
   
   Use huevos más viejos si es posible. Cuando el huevo es nuevo, la membrana externa se adhiere a la cáscara, mientras que la membrana interna se adhiere a la clara. A medida que los huevos envejecen, estas membranas se adhieren más a la cáscara del huevo.

3. 

   Liberación de aire dentro de los huevos para reducir el riesgo de agrietamiento. Antes de poner los huevos en el agua, puede usar un alfiler o una aguja de vendaje limpia para clavar el extremo grande del huevo. Esto permitirá que las burbujas de aire dentro de la cáscara del huevo, una causa común de que el huevo se rompa, se escapen durante el proceso de cocción.

4. 

   
   
   Seleccione y coloque los huevos en una cacerola o cacerola. Pon tus manos a la ligera para evitar romper los huevos. No aprietes demasiado los huevos, hierve solo una capa de huevos a la vez y no dejes que los huevos se presionen entre sí. Si intenta hervir demasiados huevos a la vez, algunos de los huevos pueden romperse debido a su peso.
   • Compruebe si los huevos están frescos colocándolos en un recipiente con agua salada. Los huevos que se hunden hasta el fondo significan frescos. Si el huevo flota en el agua, lo más probable es que esté estropeado.
   • Doble la estopilla en varias capas y forre el fondo de la olla para crear un cojín suave para reducir el riesgo de que el huevo se rompa.

5. 

   
   
   Use agua fría para hervir los huevos. Vierta suavemente agua en la olla hasta una altura de al menos unos 3 cm. Vierta el agua cerca del borde de la olla para evitar que moleste los huevos. Si no puede evitar verter agua sobre el huevo, use su mano para evitar que el huevo ruede hacia adelante y hacia atrás y se agriete.
   • Agrega media cucharadita de sal al agua. Esto hará que los huevos sean más fáciles de pelar y también evitará que se rompan. El agua con sal hace que las claras de huevo se congelen más rápido. También ayuda a sellar pequeñas fugas si la cáscara se agrieta durante la ebullición.
   • Nunca ponga un huevo directamente en una olla con agua caliente, de lo contrario la cáscara se romperá y el huevo se derretirá (huevos escalfados). Cuando pones huevos fríos en agua tibia o caliente, "descargas" los huevos porque la temperatura cambia repentinamente y se forman grietas. Además, el agua fría evitará que los huevos se cocinen demasiado.

6. 

   Agrega vinagre al agua. Use una cucharadita de vinagre por cada huevo y viértalo directamente en el agua antes de encender la estufa. El vinagre ayudará a que la proteína de la clara de huevo se asiente más rápido y sellará las grietas que se forman en la cáscara del huevo. Este es un problema común, especialmente cuando los huevos están muy fríos.
   • También puede esperar hasta que necesite un huevo roto para el vinagre. Cuando los huevos se rompan, debería ver un líquido blanco rezumando. Sea rápido ahora: si pone vinagre en el agua tan pronto como note signos de agrietamiento, el huevo aún debe cocinarse de manera uniforme.
   • Si no agrega el vinagre a tiempo, no se preocupe. El huevo partido también madura bien, aunque no se ve muy bien.
   • Solo agrega un poco de vinagre. Si se usa demasiado, ¡los huevos sabrán a vinagre!
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Parte 2 de 3: Huevos hirviendo

1. 

   Hervir los huevos a fuego medio a fuego lento. Hierva el agua lentamente para evitar que los huevos se rompan porque la temperatura cambia demasiado rápido. Cúbrase y gire hacia atrás. El agua hervirá un poco más rápido con la tapa puesta, pero puedes dejar la tapa abierta si quieres mirar.
   • Asegúrese de que los huevos no se queden quietos en el fondo de la olla, ya que no se cocinarán de manera uniforme y se agrietarán fácilmente. Revuelve los huevos cada vez que veas que comienzan a quedarse quietos. Use una cuchara de madera para revolver y sea muy suave para no romper los huevos.

2. 

   Apaga el fuego cuando el agua esté hirviendo. Apague el fuego tan pronto como el agua esté hirviendo vigorosamente y remoje los huevos en agua caliente. Recuerda balancearte. El calor en el agua y el calor restante en la estufa es suficiente para cocinar los huevos. Remoje los huevos en la olla durante 3-15 minutos, dependiendo de qué tan bien desee que se cocinen:
   • Si desea que un huevo madure, retírelo después de unos 3 minutos. Las claras de huevo se congelarán, mientras que las yemas permanecerán líquidas y calientes. Tenga cuidado al retirar los huevos; Saque cada huevo con los labios para evitar que se parta.
   • Si quieres que los huevos estén a fuego medio, sácalos del agua después de 5-7 minutos. La yema permanecerá blanda en el medio y la clara se habrá endurecido. Sea amable con los huevos, pero no se preocupe demasiado por romperlos.
   • Si desea que los huevos maduren completamente, remójelos en agua caliente durante 9-12 minutos. Las yemas deben congelarse por completo y no tienes que preocuparte de que los huevos se rompan. Si desea que los huevos se cocinen bien pero las yemas aún están suaves y de color amarillo brillante, remójelos en agua caliente durante 9 a 10 minutos. Si quieres que los huevos estén más firmes y la yema sea de un color amarillo más claro, puedes dejarlos en remojo durante 11-12 minutos.

3. 

   Vigila el reloj y no dejes que los huevos se sobrecalienten. Después de 12 minutos de ebullición, las yemas cambiarán de color y tendrán vetas grises o verdes. Los huevos aún son comestibles y las rayas de color gris azulado no afectan mucho el sabor. Sin embargo, algunas personas encuentran que estas rayas hacen que los huevos sean menos apetecibles. Considere comprar un temporizador de huevos que cambie de color, un indicador sensible al calor que puede poner en una olla hirviendo con los huevos. Puedes comprarlo online o en tiendas de utensilios de cocina.

4. 

   Sepa cuándo se puede comer un huevo partido. Si el huevo se agrieta en el agua mientras está hirviendo, el huevo aún es comestible y aún puede hervirlo normalmente si la grieta no es demasiado grande. Si un huevo ya está roto antes de ponerlo en la olla, no use el huevo. Es posible que las bacterias hayan entrado, infectando el interior del huevo y causando daños a la salud. anuncio

Parte 3 de 3: enfriar, pelar y conservar huevos

1. 

   Prepare un recipiente con agua helada. Mientras los huevos todavía están hirviendo en la olla, prepare un recipiente grande con agua fría. Agregue ¼ - ½ cucharadita de sal al agua, luego agregue hielo para bajar la temperatura del agua. Una vez que los huevos estén listos, colócalos con cuidado en un recipiente con agua fría para evitar que se cocinen más.

2. 

   Refrigere los huevos para que dejen de calentarse. Una vez que los huevos se hayan hervido durante el tiempo deseado, drene con cuidado el agua de la olla y luego coloque los huevos en el recipiente con agua helada para detener el proceso de calentamiento. Use una cuchara grande para sacar cada huevo y evitar que se parta. Deje caer con cuidado los huevos en un recipiente con agua helada para enfriarlos. Remojar durante 2-5 minutos.

3. 

   Guarde los huevos en el refrigerador o sírvalos inmediatamente. Una vez que los huevos se hayan enfriado y se puedan manipular, puede ponerlos en el refrigerador durante unos 20-30 minutos para pelarlos fácilmente. Si no se toma muy en serio pelar los huevos a la perfección o si quiere comer huevos calientes, puede omitir este paso y pelar los huevos tan pronto como los huevos se hayan enfriado.

4. 

   Asegúrate de que los huevos estén completamente cocidos. Puede dejar los huevos en la mesa y ver si están completamente congelados asándolos. Si el huevo gira rápida y fácilmente, está listo. Si ve que el huevo tiembla, debe cocinar un poco más.

5. 

   Pele el huevo cuando esté a punto de comerlo. Presione el huevo contra una superficie limpia y gírelo con los dedos para romper la cáscara. Empiece a pelar desde el extremo grande del huevo, donde hay una cámara de aire debajo de la cáscara. Esto hará que sea más fácil despegarlo.
   • Sumerge los huevos en agua fría mientras los pelas. Esto evitará que los fragmentos de cáscara y la membrana se peguen al huevo.
   • Por lo general, los huevos son más fáciles de pelar cuando se parten. Regrese los huevos a la olla y cubra la olla. Agite la olla de un lado a otro para romper la cáscara antes de pelarla. Es posible que deba hacer esto repetidamente para romper todos los huevos.

6. 

   Use una cuchara pequeña para evitar que la clara de huevo se parta mientras la pela. Pele una pequeña cantidad de la cáscara y la membrana en el extremo grande del huevo. Deslice la cuchara debajo de la cáscara y la membrana para que sujete el huevo firmemente. Luego, simplemente deslice la cuchara para pelar los huevos.

7. 

   Mantenga los huevos duros en el refrigerador hasta por 5 días. Los huevos deben comerse inmediatamente después de pelarlos. Guarde los huevos sobrantes en un recipiente sellado y cúbralos con una toalla de papel húmeda. Cambie las toallas de papel a diario para evitar que los huevos se sequen. Utilice los huevos durante 4-5 días antes de que empiecen a echarse a perder.
   • También puede almacenar huevos en agua fría. Cambie el agua a diario para evitar que los huevos se rompan.
   • Los huevos duros se pueden almacenar durante varios días antes de pelarlos. Sin embargo, tenga en cuenta que esto a menudo hace que los huevos se sequen y mastican. Es una práctica común almacenar los huevos sin cáscara en el refrigerador y mantener la humedad, en lugar de dejar huevos sin cáscara.
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Consejo

• Los huevos extra grandes necesitan hervir un poco más que los huevos de tamaño mediano. Hervir unos 3 minutos más dependiendo del tamaño del huevo. Por ejemplo, un huevo duro muy grande puede tardar 15 minutos en completarse.
• Si está usando huevos con cáscara blanca, puede hervirlos en una olla con menos piel de cebolla (piel morena). Las cáscaras de cebolla teñirán los huevos de color marrón claro y podrás distinguir fácilmente los huevos crudos de los duros. Esto es útil si almacena huevos crudos junto con huevos duros.