Contenido

• Consejo
• Que necesitas

• Puede utilizar leche entera o leche con 2% de grasa. La leche descremada es demasiado baja en grasa para cuajar correctamente.
• A muchas personas les gusta usar jugo de limón como cuajada, pero el vinagre blanco también es muy efectivo. El jugo de limón se mezcla suavemente con la grasa de la leche a la perfección sin dejar de desprender la fragancia.
• Aumente la cantidad de ingredientes en la receta si es necesario. Por ejemplo, agregue 2 cucharadas de ingredientes ácidos a 2 tazas de leche si necesita hacer 2 tazas de suero de leche.

Revuelva la mezcla y déjela reposar durante 5-10 minutos. Simplemente revuelva rápidamente con una cuchara medidora. En unos 5-10 minutos, la leche comenzará a cuajar. Gradualmente se formarán pequeños trozos de la adición de jugo de limón o vinagre.

• La mezcla se espesará aunque no sea tan espesa como el suero de leche estándar, pero funciona cuando se agrega a la receta.

Agrega 1,75 cucharaditas de cremor tártaro a 1 taza (240 ml) de leche. Al igual que con el jugo de limón o el vinagre blanco, deje la mezcla revolviendo durante unos 5-10 minutos. La mezcla se espesará y solidificará durante este tiempo.

Agrega 0,75 tazas (180 ml) de yogur natural con 0,25 tazas (60 ml) de agua. Mezcle los dos ingredientes para obtener un líquido aromático espeso con una textura y un sabor similar al suero de leche.

• Puede usar leche entera o leche con 2% de grasa en lugar de agua para obtener una textura más espesa, especialmente si usa yogur descremado.
• Si usa un yogur más espeso como el griego, deberá agregar un poco más de líquido para obtener la textura deseada.

Pruebe una proporción de 3: 1 de crema agria y agua. Si no dispone de yogur natural, mezcle 0,75 tazas de crema agria con 0,25 tazas de agua. Revuelva hasta obtener una textura similar al suero de leche.

• Al igual que con el yogur, puede usar leche en lugar de agua para obtener una mezcla más espesa, especialmente con crema agria baja en grasa.

Combine kéfir con hongos de agua en una proporción de 3: 1. El yogur es tan eficaz como el yogur o la crema agria. Sin embargo, el producto final es ligeramente diferente, por lo que necesita aproximadamente 0,25 tazas (60 ml) de agua con 0,75 tazas (180 ml) de hongos kéfir para crear la textura de suero de leche. Primero, solo agregue un poco de agua, revuelva y agregue más agua para diluir la mezcla si es necesario.

• Nuevamente, puede usar leche en lugar de agua si lo desea.

Intente incorporar yogur descremado, crema agria o champiñones kéfir en sus recetas. Aunque esta alternativa no da el sabor real o se mezcla tan perfectamente como el suero de leche estándar, se puede usar de manera rápida y efectiva en recetas. Pruebe y compare el efecto con vinagre o jugo de limón y leche.

• Pruébelo haciendo 3 lotes de panqueques de suero de leche: uno con suero de leche estándar, uno con vinagre / limonada / cremor tártaro y leche, y el otro con yogur / yogur / kéfir de hongos y agua. Después de eso, ¡invitarás a algunos amigos a probar el pastel!

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Consejo

• El suero de leche suele ser solo leche descremada con probióticos o leche fermentada agria. Si nunca has probado el suero de leche estándar¡Deberías intentar conocer el sabor! Mucha gente cree que este suero de leche sabe mejor que las variedades disponibles comercialmente.

Que necesitas

• Taza medidora
• Cuchara medidora
• Cucharas para revolver (opcional)
• Tazón pequeño para revolver (opcional)