Contenido

• Consejo
• Que necesitas

No debe utilizar un troquel inferior extraíble ya que la parte de bloqueo y la altura del molde pueden causarlo. el moho no cabe en la olla.

Espolvorea harina en el molde. Agregará aproximadamente 1 cucharada de harina a cada molde que se utilizará. Agite suavemente y balancee la bandeja hacia adelante y hacia atrás para permitir que la harina se pegue al fondo del molde. A continuación, coloque el molde en posición vertical y ruede como una rueda para que la masa se adhiera a la pared del molde. Deseche cualquier resto de harina.

• Si no hay suficiente harina, agregue alrededor de ½ - 1 cucharada de harina al molde.

Coloca las plantillas en el molde. Primero, colocará el molde en plantillas, luego dibujará alrededor de la parte inferior del molde con un pincel. A continuación, corte el círculo de las plantillas y colóquelo en el molde.

• Repita este paso para cada molde que vaya a utilizar.
• No es necesario poner plantillas en el molde.

Vierta la masa de bizcocho en el molde. Use un raspador de harina para raspar toda la masa del pastel en el molde. Si está utilizando varios moldes, asegúrese de que la masa esté dividida uniformemente. Agite suavemente el molde para esparcirlo uniformemente por todo el molde.

Ligeramente golpear el molde en la encimera de la cocina varias veces. No tiene que hacer esto, pero esta es la forma de reducir las burbujas de aire en la masa.

anuncio

Parte 2 de 3: prepara la vaporera para pasteles

1. 

   
   
   Vierta un poco de agua en la cacerola, luego coloque la vaporera encima. El agua debe estar a unos 2,5 cm del fondo del baño de vapor. Verterás agua en la olla antes de colocar la vaporera. Agregue o quite agua si es necesario.
   • Si está utilizando una bandeja de horno de vidrio, la cantidad de agua utilizada también debe estar aproximadamente a 2,5 cm del fondo de la bandeja.
   • No necesariamente exactamente 2,5 cm de distancia. Solo asegúrate de que el agua de la olla cuando hierva no se derrame en la vaporera.

2. 

   Extienda una fina capa de frijoles secos en el fondo de la vaporera. Puedes usar cualquier tipo de frijoles. Incluso puedes usar piedras pequeñas. El uso de cacahuetes se utiliza para crear un cojín entre el vaporizador y el fondo del molde.
   • También harás lo mismo con la bandeja de horno de cristal. En este caso, es más seguro utilizar frijoles secos que vidrio.

3. 

   
   
   Coloca el molde de pastel en la bandeja humeante. Si está utilizando una bandeja para hornear de vidrio, coloque el molde para pastel en la bandeja. Asegúrate de que la parte inferior del molde esté encima de los frijoles secos. No intente empujar el molde debajo del frijol.

   Si el fondo del molde golpea el fondo de vaporera o bandeja de horno de cristal, El molde de la tarta estará muy caliente. hacer que la torta se queme.

4. 

   Coloque un trozo de pergamino en la parte superior de la olla antes de cerrar la tapa. No cubra la olla inmediatamente. Si hace esto, el vapor se acumulará y se escurrirá por el pastel, haciéndolo suave. En su lugar, corte un trozo de plantillas para cubrir la parte superior de la olla y coloque suavemente la tapa sobre el papel pergamino.
   • Las plantillas deben ser unos 5 cm más anchas que la parte superior de la olla porque el peso de la tapa hace que las plantillas se hundan.

5. 

   Use un paño de cocina para quitar el pastel de la olla. Primero, abra la tapa y retire el pergamino. A continuación, sostenga la toalla de cocina en la mano y sostenga el molde con la mano y retire con cuidado el molde de la torta.
   • Esto puede ser un poco complicado, especialmente cuando no tienes mucho espacio entre el molde y la parrilla de vapor / vidrio. ¡Intenta manipularlo hábilmente!
   • Si el paño de cocina es demasiado delgado, puede doblarlo por la mitad o usar un elevador de ollas. Los guantes de cocina pueden ser demasiado grandes para caber entre la olla y el molde para pasteles.

6. 

   Espera 5 minutos a que el bizcocho se enfríe antes de sacarlo del molde. Para sacar el bizcocho del molde, simplemente voltee el molde boca abajo sobre la superficie plana para que el bizcocho se caiga. Despega el pergamino y dale la vuelta al bizcocho.
   • Ahora el pastel está terminado. Puede aplanar la superficie del pastel para que se vea mejor.
   • Si quieres untar la crema sobre el pastel, derecho Coloque el bizcocho en el blister para que se enfríe por completo (tarda unos 10-15 minutos); de lo contrario, la crema se derretirá.
   anuncio

Consejo

• El pastel puede tardar más de 25 a 30 minutos.
• No dejes que el fondo del molde para pastel toque el fondo de la bandeja de vapor o la bandeja de vidrio para hornear, ya que el molde se sobrecalentará.
• Si usa grava, asegúrese de que esté limpia.

Que necesitas

• Estufa de gas
• Caldera
• Vaporera o bandeja de horno de vidrio
• Plantillas
• Receta de bizcocho o bizcocho premezclado
• Frijoles secos o grava