Cómo blanquear el brócoli: 11 pasos (con foto) - Consejos

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Contenido

Consejo
Advertencia
Que necesitas

Cuando el agua esté a punto de hervir, agregue 1 cucharada de sal. Agregar sal al agua hirviendo no es solo para agregar condimentos, sino también para aumentar la temperatura del agua. ¡Esto hace que la comida sea más eficiente!

Prepare hielo para remojar. Mientras el agua está hirviendo, llene un recipiente grande con unos cubitos de hielo con agua fría y deje a un lado el recipiente con agua.

Blanquea el brócoli. Cuando el agua empiece a hervir, coloca con cuidado el brócoli en la olla con agua. Empiece a contar los tiempos de escaldado cuando el agua vuelva a hervir.

Para los tallos de brócoli de unos 4 cm de ancho, se tardan unos 3 minutos en blanquear. Puede ajustar el tiempo de escaldado en función del tamaño de la rama.
El brócoli quedará ligero y firme (aunque ablandado) cuando lo saque de la olla.

Enfriar el brócoli. Puede quitar el brócoli con una cuchara de agujero o un colador pequeño o una cesta de drenaje. Luego, agregue inmediatamente el brócoli al hielo para reducir la temperatura.

Retire el brócoli que se haya enfriado en agua fría después de 30 segundos y escurra en una canasta para escurrir.

Prepara y lava el brócoli. Corta el brócoli en tallos del mismo tamaño para que se cocine uniformemente.

Prepárese para cocinar al vapor. Vierta 2,5 - 5 cm de agua en una olla y caliente en el fuego. Ponga el brócoli en una vaporera colocada sobre la superficie del agua. Tape la olla y prepare el hielo para remojar como se describe arriba.

Coloque el brócoli en una capa para que no se superponga para asegurarse de que se cueza al vapor de manera uniforme.

Calcule el tiempo de retraso. Calculará el tiempo de blanqueo tan pronto como suba el vapor.

Cocer el brócoli al vapor tardará unos 5 minutos.
Después de escalfar la mitad del tiempo, abra la tapa y asegúrese de que el brócoli no se pegue y se cueza al vapor de manera uniforme.

Completa el escaldado. Después de que el brócoli se haya empapado en agua fría, colóquelo en una canasta seca antes de servirlo o empaquételo para congelarlo. anuncio

Consejo

Coloque el brócoli blanqueado en una bolsa de plástico hermética y congélelo para usarlo más tarde.
El brócoli escalfado se puede comer con salsas o aderezos para ensaladas.
Caliente el brócoli durante 1 a 2 minutos cuando se coma con otros platos.
Mezcle el brócoli con la pasta o saltee antes de terminar el plato principal.

Advertencia

Escaldar durante más de 2 minutos hará que el brócoli se decolore y se ablande.
No usar suficiente agua y simplemente sumergir una parte del brócoli en el agua no cocinará el brócoli de manera uniforme. Debes sumergir el brócoli en agua al blanquear.