Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: Examinar el queso
• Método 2 de 3: Cíñete a la fecha de vencimiento
• Método 3 de 3: conserva el queso azul
• Consejos
• Advertencias

El queso azul contiene un hongo comestible que le da un sabor y olor acre. No a todo el mundo le gusta, pero es completamente seguro comerlo. Sin embargo, el queso azul puede echarse a perder como cualquier otro queso, y saber cómo detectarlo es importante si desea disfrutarlo de forma segura.

Al paso

Método 1 de 3: Examinar el queso

1. Huele el queso. La mejor manera de saber si su queso azul se ha echado a perder es olerlo. El queso azul fresco tiene un olor fuerte, pero cambia a medida que comienza a echarse a perder. Huele el queso; si tiene un olor similar al amoníaco, probablemente esté estropeado.
   • Es una buena idea oler el queso azul si lo acaba de traer a casa. De esa manera, sabrá cómo huele cuando está fresco y podrá comprender mejor cuándo el olor comienza a cambiar.
2. Mira los colores). El queso azul fresco ya contiene moho que suele ser de color azul o verde. Sin embargo, preste atención al color de la parte cremosa del queso. Normalmente este tiene un tono blanco, beige o amarillo. Si nota que se ha vuelto rosado, marrón o verde, es probable que su queso azul se haya echado a perder.
   • Al igual que con el olor del queso, debes prestar atención al color de tu queso azul cuando está fresco para que sea más fácil detectar los cambios cuando se echa a perder.
   • Además de buscar cambios de color, estudie el queso para ver si la superficie es viscosa o sucia y deséchelo si nota cambios en la textura.
3. Prueba el queso. Si su queso azul todavía huele igual y no ha cambiado de color, por lo general puede saber si se ha echado a perder al probar un trozo. Mientras que el queso azul fresco tiene un sabor fuerte y ácido, el queso curado se vuelve especialmente cáustico cuando comienza a echarse a perder. Si prueba un poco de queso azul y el sabor es demasiado fuerte para disfrutarlo, deséchelo.
   • En la mayoría de los casos, no se enfermará por comer solo un poco de queso azul en mal estado, por lo que probarlo no es peligroso.

Método 2 de 3: Cíñete a la fecha de vencimiento

1. Deseche el queso sin enfriar después de dos días. El queso azul debe refrigerarse para mantenerlo fresco, por lo que dejarlo en la encimera hará que se eche a perder más rápido. En la mayoría de los casos, notará que se echa a perder después de unos días.Si accidentalmente deja queso azul fuera del refrigerador, es aconsejable tirarlo a la basura si han pasado dos días o más.
2. Deseche el queso refrigerado después de tres o cuatro semanas. Cuando se almacena en el refrigerador, el queso azul se puede conservar por un tiempo. Verifique la fecha de vencimiento de su queso; en la mayoría de los casos, se mantendrá durante una o dos semanas después de la fecha. Eso generalmente significa que se mantendrá en el refrigerador de tres a cuatro semanas.
   • Para mantener fresco el queso azul durante el mayor tiempo posible, asegúrese de que la temperatura de su frigorífico no supere los 5 ° C.
3. Deseche el queso congelado después de seis meses. Si el queso azul se conserva en el congelador a -18 ° C, se puede conservar indefinidamente. Eso significa que puede congelar el queso sobrante si no planea usarlo dentro de un mes para evitar que se eche a perder. Sin embargo, para obtener el mejor sabor y textura, no lo mantenga congelado por más de seis meses.
   • Tenga en cuenta que el sabor y la textura del queso azul pueden cambiar ligeramente después de descongelarlo. Pierde algo de su sabor agrio y por lo general se desmorona más fácilmente.

Método 3 de 3: conserva el queso azul

1. Corta el queso antes de congelarlo. Si quieres conservar tu queso azul en el congelador, córtalo en trozos no mayores de 250 gramos. Divida el queso azul desmenuzado en porciones de peso similar. Use una balanza para alimentos para pesar cada rebanada o parte antes de prepararla para su almacenamiento.
   • Puede congelar queso azul que ya ha sido abierto o servido. Solo asegúrese de cortar o desmenuzar el queso sobrante en porciones de 250 gramos como se indica.
2. Empaca bien el queso. Ya sea que desee mantener el queso azul en el refrigerador o en el congelador, debe empacarse bien para garantizar que se mantenga fresco el mayor tiempo posible. Primero envuelve el queso en cera o papel de horno. Luego, coloque plástico o papel de aluminio sobre el papel para evitar que se seque.
   • Si está congelando el queso, coloque la pieza con doble envoltura en una bolsa de plástico para congelar para protegerla de las quemaduras del congelador.
   • Si le preocupa que el queso capte el olor o los sabores de otros alimentos en su refrigerador, puede ponerlo en un recipiente hermético después de envolverlo para mayor protección.
3. Guarde el queso en el estante inferior del refrigerador. Cuanto más frío esté el queso azul, más tiempo permanecerá fresco. Dado que la parte inferior del refrigerador suele ser la más fría, manténgala en el estante inferior para mantenerla en buen estado durante ese tiempo. Si su refrigerador tiene cajones en la parte inferior, ese es un lugar ideal para guardar el queso azul. Es probable que los cajones no se abran cada vez que mires dentro del refrigerador, lo que mantendrá la temperatura estable.

Consejos

• Si su queso azul muestra signos de deterioro cuando lo abre por primera vez, no dude en devolverlo a la tienda. Lleve un comprobante de compra y solicite un reembolso o cambio del producto.
• El queso azul con un alto contenido de humedad se echará a perder más rápido que una variedad más seca.

Advertencias

• Si solo una parte del queso se ve descolorido, viscoso o sucio, no lo corte y coma el resto del queso. Es mejor desechar toda la pieza, ya que es posible que aún haya bacterias u hongos.
• Si ha comido queso azul que sospecha que se ha echado a perder y comienza a sentirse mal, es aconsejable que consulte a un médico.