Prepara ñame en la estufa

Contenido

Ingredientes
Ñame hervido
Ñame en puré
Ñame asado de la sartén
Al paso
Método 1 de 3: preparar ñame cocido
Método 2 de 3: preparar ñame en puré
Método 3 de 3: ñame asado en la sartén
Consejos
Artículos de primera necesidad
Ñame hervido
Ñame en puré
Ñames asados de la sartén

Las papas son un acompañamiento clásico con pollo, bistec, chuletas de cerdo y otros platos principales, pero pueden volverse un poco aburridos. Si está cansado de las guarniciones habituales con papas, puede agregar variedad con ñame. Los ñames son un tipo de camote que se puede preparar de la misma manera que las papas normales. Ya sea que prefiera los ñames hervidos, triturados o asados en una sartén, puede preparar fácil y rápidamente una sabrosa guarnición en la estufa.

Ingredientes

Ñame hervido

450 gramos de ñame
Agua
Una pizca de sal
1 cucharada (15 gramos) de mantequilla
Sal y pimienta para probar

Para 2 a 4 porciones

Ñame en puré

4 ñames medianos
1 cucharadita (5 gramos) de sal
120 ml de leche
2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla
3 cebolletas, en rodajas (opcional)

Para unas 6 porciones

Ñame asado de la sartén

1 ñame grande
2 cucharaditas (10 gramos) de aceite de coco
½ cucharadita (3 gramos) de sal marina
1 cucharada (2 gramos) de perejil seco
Canela molida al gusto

Para 2 porciones

Al paso

Método 1 de 3: preparar ñame cocido

Lavar y pelar las batatas. Para esta receta necesitas 450 gramos de ñame. Enjuáguelos con agua fría y frótelos suavemente con un cepillo para verduras limpio. Enjuague los ñames nuevamente con agua fría y use un pelador de verduras para quitarles la piel.
- Para obtener 450 gramos de ñame, generalmente necesita dos ñames de tamaño mediano.
- Si no tienes un pelador de verduras, también puedes pelar los ñames con un cuchillo de cocina.
Corta los ñames en cubos. Cuando hayas pelado los ñames, corta los extremos y las partes leñosas con un cuchillo afilado. Luego, corta los ñames en cubos del tamaño de un bocado. Trate de hacer cubos de una a tres pulgadas de tamaño.
- No importa cuán grandes o pequeños cortes los ñames, asegúrate de que los cubos sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen a la misma velocidad.
Mezclar agua con sal y hervir. Llene una cacerola de tamaño medio con agua hasta la mitad. Ponga una pizca de sal en el agua y ponga la sartén al fuego. Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva por completo. Esto debería tomar de cinco a siete minutos.
- Una sartén con una capacidad de dos litros suele ser lo suficientemente grande para los ñames.
Poner las batatas en la sartén y tapar. Cuando el agua hierva, ponga los cubos de ñame en la sartén. Ponga la tapa en la sartén para cubrirla.
Cocine los ñames hasta que estén suaves. Después de poner los ñames en la sartén, déjelos cocinar hasta que estén suaves por fuera y un poco masticables por dentro. Puede probar esto pinchándolo con un tenedor o un cuchillo. Los cubos deben tardar entre 10 y 15 minutos en cocinarse.
- Si desea ñames muy suaves, cocínelos de 20 a 25 minutos.
Escurre las batatas en un colador. Cuando encuentre los ñames lo suficientemente suaves, retire la sartén de la estufa. Coloca un colador en el fregadero y vierte las batatas para sacar toda el agua de la olla.
Mezclar los ñames con mantequilla, sal y pimienta. Coloque los cubos de ñame cocido en un tazón grande y agregue una cucharada (15 gramos) de mantequilla y sal y pimienta al gusto. Mezcle bien la mezcla para que los cubos queden completamente cubiertos con la mantequilla y los condimentos.
- Puede agregar hierbas, especias y condimentos a los ñames. La canela es una opción común, pero es posible que prefiera especias picantes que contrasten con la dulzura natural de los ñames. La pimienta de cayena, el pimentón y el chile en polvo pueden ser deliciosos.
Sirve los ñames mientras aún estén calientes. Cuando los cubos estén cubiertos con la mantequilla y los condimentos, colóquelos en un tazón o en un plato. Cómelos con su plato principal favorito, como pollo asado, bistec, chuleta de cerdo o pescado de sabor suave.

Método 2 de 3: preparar ñame en puré

Pelar y cortar las batatas. Necesitará cuatro ñames de tamaño mediano para esta receta. Pele con cuidado las batatas con un pelador de verduras. Luego, usa un cuchillo afilado para cortar los ñames en trozos grandes.
- También puede utilizar un cuchillo de cocina para pelar los ñames. Puedes cortarte fácilmente con eso, así que tómate tu tiempo.
- Haz todo lo posible por cortar los ñames en trozos del mismo tamaño. De esta manera se cocinan uniformemente.
Ponga las batatas en una cacerola y agregue agua hasta que las batatas estén sumergidas. Coloque los ñames cortados en cubitos en una cacerola mediana y cúbralos con agua. Espolvoree media cucharadita (3 gramos) de sal en la sartén y revuelva suavemente.
Lleva la mezcla a ebullición. Pon la sartén en el fuego y calienta las batatas a fuego alto. Lleva la mezcla a ebullición. Esto debería tomar de cinco a siete minutos.
Baje el fuego y cocine los ñames hasta que estén suaves. Cuando el agua hierva, baje el fuego a fuego medio. Cocine a fuego lento los ñames hasta que estén lo suficientemente suaves como para perforarlos fácilmente con un tenedor o cuchillo. Esto debería tardar unos 20 minutos.
Calentar la leche y la mantequilla. Mientras se cocinan los ñames, calienta 1 taza de leche y dos cucharadas (30 gramos) de mantequilla en una cacerola pequeña. Deje que la mezcla hierva a fuego medio durante unos tres minutos, o hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Escurre los ñames y devuélvelos a la sartén. Cuando los ñames estén tan blandos que puedas pincharlos con un tenedor, retira la sartén del fuego. Coloca un colador en el fregadero y vierte las batatas y toda el agua en el colador. Cuando no haya más agua en la sartén, vuelva a colocar los ñames.
Agrega la mezcla de leche y el resto de la sal y licúa las batatas. Agrega la mezcla de mantequilla y leche y media cucharadita (3 gramos) de sal a las batatas. Haz puré los ñames con un machacador de papas hasta que tengas un puré suave y la leche y la mantequilla estén completamente incorporadas a la mezcla.
- También puede usar una batidora de mano eléctrica para triturar los ñames si desea hacer un puré sin grumos.
Adorne los ñames con cebolletas y disfrútelo. Cuando el puré esté agradable y suave, colóquelo en un tazón para servir. Espolvoree tres cebolletas picadas sobre el puré y sirva el puré mientras aún esté tibio.
- No es obligatorio agregar cebolletas. Puede omitir este paso si lo desea.

Método 3 de 3: ñame asado en la sartén

Pelar y cortar el ñame. Necesitará un ñame grande para esta receta. Pele el ñame con un pelador de verduras y córtelo en cubos de aproximadamente media pulgada con un cuchillo afilado.
Caliente el aceite de coco en una sartén. Coloque dos cucharaditas (10 gramos) de aceite de coco en una sartén grande. Coloca la sartén en la estufa y calienta el aceite hasta que esté completamente derretido. Esto debería tomar de dos a tres minutos.
- También puede utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de coco si lo prefiere.
Agregue los cubos de ñame a la sartén y revuelva bien. Cuando el aceite de coco se haya derretido, coloca los cubos de ñame en la sartén. Mezclar todo bien para que los cubos queden completamente cubiertos con el aceite de coco.
Agrega sal, perejil y canela. Cuando los cubos de ñame estén cubiertos de aceite, agrega 1/2 cucharadita (3 gramos) de sal marina, 1 cucharada (2 gramos) de perejil seco y canela molida al gusto en la sartén. Revuelva bien para que las hierbas y el ñame se mezclen bien.
- Puede usar condimentos distintos a la canela y el perejil si lo desea. Para un sabor picante, pruebe con pimentón ahumado, pimienta de cayena o pimientos chipotle.
Ase los cubos de ñame hasta que estén crujientes. Cuando hayas sazonado los cubos de ñame, ásalos hasta que estén bonitos y crujientes por fuera. Esto debería tomar de 15 a 20 minutos. Asegúrese de revolver los cubos de vez en cuando para que no se quemen ni se peguen al fondo de la sartén.
Pon los cubos de ñame en un bol y sírvelos mientras aún estén calientes. Cuando encuentre los cubos de ñame lo suficientemente crujientes, retire la sartén de la estufa. Coloca los cubos en un tazón para servir y cómelos con tu plato principal favorito, como pollo asado, estofado o chuletas de cerdo.
Listo.

Consejos

Todas las batatas son batatas, pero no todas las batatas son batatas. Los ñames tienen una piel más áspera y en realidad están relacionados con la hierba, mientras que las batatas pertenecen a la familia de las solanáceas. Sin embargo, puede sustituir los dos entre sí en cualquier receta.