Contenido

• Al paso
• Método 1 de 4: Freír en la sartén
• Consejos

Cuando se cocinan adecuadamente, las salchichas quedan firmes y un poco crujientes por fuera, pero maravillosamente jugosas por dentro. Sin embargo, hay varias formas de hacer que las salchichas sean tan sabrosas. Ya sea que los cocine a la parrilla, los cocine en sartén o los prepare en el horno, seguir estos sencillos consejos lo ayudará a asegurarse de que siempre salgan perfectos.

Al paso

Método 1 de 4: Freír en la sartén

1. Haga un lado "caliente" y "frío" de su parrilla. Cuando la parrilla esté caliente, deberá hacer algunos ajustes menores. Quieres que un lado se mantenga caliente, pero el otro lado esté un poco más frío. Esto no es tan difícil, eche un vistazo a continuación:
   • Si tiene una parrilla de gas, simplemente baje los quemadores de un lado.
   • Si tiene una parrilla de carbón, use pinzas para barrer las brasas calientes hacia un lado, dejando solo una capa delgada en el otro lado. Vuelva a colocar con cuidado la rejilla sobre las brasas.
2. Dorar las salchichas por el lado caliente. Ahora ponga las salchichas una a una en el lado caliente de la parrilla. Asegúrese de que haya algo de espacio entre las salchichas para que se cocinen correctamente. Al igual que con la sartén, primero debes aflojarlos cuando estén conectados como un péndulo.
   • Dar la vuelta a las salchichas después de dos minutos. La parte inferior ahora debe ser de un bonito color marrón oscuro. Deje que el otro lado se dore durante un minuto antes de continuar.
3. Coloque las salchichas en la rejilla. Al igual que con los métodos anteriores, debe haber algo de espacio entre las salchichas para permitir que se cocinen de manera uniforme. Si las salchichas todavía están juntas como un cabestrillo, primero aflójalas.
4. Antes de servir, comprobar que estén cocidos. Cuando hayas horneado la salchicha en el horno, una salchicha lista se verá más o menos igual que una de la parrilla. El exterior debe quedar marrón y crujiente. El interior es jugoso y firme, sin manchas rosadas. Los jugos deben estar claros.
   • Si las salchichas aún se ven poco cocidas, fríalas durante cinco minutos a la vez y verifique que estén completamente cocidas por dentro. Las salchichas grandes y gruesas suelen tardar mucho en cocinarse.

Consejos

• Una salchicha perfectamente cocida debe estar entre 60-66ºC. Si tienes un termómetro para carnes, úsalo para comprobar que tus salchichas estén buenas.
• Al freír salchichas en la sartén, utilice la grasa que sobra para freír otras cosas (verduras, pan, etc.). Entonces esos platos se apoderan del sabor de la salchicha.
• A veces hay un método de preparación para las salchichas en el paquete (especialmente si las compraste en el supermercado) que es diferente a estos métodos. ¡No te asustes! Simplemente siga las instrucciones del paquete.