Contenido

• Al paso
• Parte 1 de 3: Seleccionar una salchicha de buena calidad
• Parte 2 de 3: Preparar la salchicha correctamente
• Parte 3 de 3: Combina salchichas ahumadas con platos
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

El guiso de col rizada, el chucrut y la sopa de guisantes son deliciosas recetas holandesas en las que uno de los ingredientes es indispensable: la salchicha ahumada. No hay nada mejor que esta delicia salada y ligeramente amarga con su plato o simplemente directamente del mango. Luego tendrás que buscar un embutido de buena calidad y prestar atención a la correcta preparación.

Al paso

Parte 1 de 3: Seleccionar una salchicha de buena calidad

1. Elija carne orgánica. No se puede discutir sobre el sabor, pero la salchicha que elijas debe ser de buena calidad, preferiblemente orgánica y tener ese típico sabor agridulce de la salchicha ahumada. Asegúrate de no elegir salchichas secas o salchichas, porque aunque por supuesto pueden ser muy sabrosas, sigue siendo algo completamente diferente y esas salchichas son más adecuadas para una sopa de pollo o sopa de verduras. Las salchichas de Frankfurt, por supuesto, están completamente fuera de discusión.
2. Pruebe algunas salchichas diferentes. Puede conseguir salchichas ahumadas de buena calidad en cualquier supermercado bien surtido. Habrá ligeras diferencias en el sabor y la textura, así que pruebe algunas para descubrir su favorito.
3. Tenga en cuenta el color y el diámetro. Una buena salchicha ahumada es de color rojo y tiene un diámetro de unos 3 cm. La salchicha siempre forma una "herradura", con ambos extremos atados con una cuerda.
4. Presta atención a los ingredientes. Preferiblemente compre una salchicha ahumada orgánica. Esto es mejor para el medio ambiente y para su propia salud. Además, la carne orgánica no contiene o contiene menos aromas, sabores, colorantes y potenciadores del sabor.
5. Preste atención a la fecha de vencimiento. En comparación con otras carnes, la salchicha tiene una vida útil más larga, pero aún así, preste mucha atención y no compre salchichas que hayan vencido su fecha de vencimiento.
6. Mantenga la salchicha ahumada refrigerada. La salchicha ahumada tiene una vida útil más larga y ya está parcialmente cocida, pero debe mantenerse refrigerada. Las opiniones están divididas sobre si la salchicha ahumada se vuelve menos sabrosa después de almacenarse en el congelador, pero si la come dentro de una semana, es mejor mantener la salchicha en el refrigerador y no en el congelador.

Parte 2 de 3: Preparar la salchicha correctamente

1. Saca la salchicha del empaque. Retire la salchicha del embalaje de plástico y deséchela en la basura gris. Asegúrate de dejar la cuerda y sellar en los extremos de la salchicha.
2. Primero prepara el resto del plato. Ya sea que esté haciendo col rizada con salchicha, chucrut o sopa de guisantes, asegúrese de que el plato con el que coma la salchicha esté completamente preparado y solo tenga que cocinar durante un tiempo corto (20 minutos) antes de calentar la salchicha.
3. Calentar la salchicha, pero no cocinarla. La salchicha ahumada ya está precocida. Sin embargo, para que quede agradable, tibio y jugoso, la salchicha deberá calentarse. El paquete contiene instrucciones específicas para la salchicha que ha comprado. En general, tendrás que poner la salchicha en agua caliente durante 15-20 minutos, pero no se debe cocinar. Si sale mal, se puede reconocer por el desgarro de la salchicha. Todavía es perfectamente comestible, pero puede estar un poco más seco debido a que la grasa se escurre. No dejes que la salchicha se caliente demasiado.
   • Lo mejor es hacer hervir el agua primero, luego apagar el fuego y colocar con cuidado la salchicha en el agua caliente. También puedes poner la salchicha en una olla con agua fría y luego calentar el agua hasta que esté caliente (empiece a vaporizar), sin llevarla a ebullición, después de lo cual dejas el agua en el quemador más pequeño.
4. Retire la salchicha de la sartén y córtela en rodajas. Cuando la salchicha esté lista, retírela del agua caliente con una pinza para carne o un tenedor. La cuerda puede serle de gran utilidad. Tenga cuidado de que la salchicha no vuelva a caer al agua caliente y se queme.

Parte 3 de 3: Combina salchichas ahumadas con platos

1. Vuelve a calentar la salchicha cuando la combines con un plato. Asegúrate de haber hecho completamente el plato con el que quieres comer la salchicha. Si quieres comer el chorizo ​​ahumado con guiso de col rizada o potaje, prepara este plato primero y solo calienta el chorizo ​​ahumado durante los últimos 20 minutos del tiempo de preparación del plato. Esto asegura que la salchicha esté lo más jugosa posible, que simplemente colocas encima del plato en la sartén.
   • Primero quita las bridas metálicas y con eso también el hilo de la salchicha ahumada. No se supone que termine en el plato de nadie.
2. Corta la salchicha cuando la pongas en una sopa. Si la salchicha entra en la sopa (independientemente de cuál), primero la corta en rodajas, sin calentar la salchicha. La ventaja es que la carne ahumada desprende su delicioso sabor a la sopa durante la cocción. La desventaja puede ser que la carne se vuelva un poco menos jugosa. Luego, comience con sus propias preferencias.
3. Corta la salchicha en trozos grandes para dentro o con un sándwich. Si desea comer la salchicha ahumada con un sándwich, precaliéntela primero como se describe anteriormente en este artículo. Córtalo en trozos grandes y, si es necesario, por la mitad a lo largo, para ponerlo en un panecillo o baguette.

Consejos

• Si no ha realizado un seguimiento del tiempo, en muchos casos también puede ver si una salchicha ahumada está lista prestando atención a si la salchicha flotará. Si es así, la salchicha ahumada probablemente esté lo suficientemente caliente.

Advertencias

• Si accidentalmente empuja la salchicha caliente, la grasa caliente presurizada puede salpicar y quemarlo.

Artículos de primera necesidad

• Salchicha ahumada
• Sartén
• Agua
• Cocina
• Agarraderas o guantes de cocina
• Pinzas para carne (opcional)
• Hoja dentada o muy afilada
• Placa plana para cortar