Contenido

• Pasos
• Método 1 de 2: Cómo preparar un plato picante al cocinar
• Método 2 de 2: servir alimentos picantes con suavizantes
• Consejos
• Advertencias

Incluso si prefiere la comida muy picante, será útil que sepa cómo puede hacerla menos picante si es necesario.Saber cómo suavizar un plato demasiado picante será útil para cualquier persona que prepare la comida por su cuenta. ¡Entre otras cosas, esto te permitirá conseguir nuevos platos!

Pasos

Método 1 de 2: Cómo preparar un plato picante al cocinar

1. 1 Agregue crema o leche a un plato líquido o salsa. A diferencia de los alimentos sólidos, que requieren salsas o salsa, simplemente puede agregar productos lácteos a los alimentos líquidos; esto no solo ayuda a eliminar el exceso de picante, sino que a menudo mejora el sabor y la textura del plato.
   • Se puede agregar crema espesa o leche baja en grasa a muchas sopas y salsas para hacerlas menos picantes.
   • Vierta un poco de sopa y pruébela antes de agregar la crema o la leche.
   • Si tiene poca crema o leche, puede agregar una cucharada de crema agria a cada plato de sopa; esto no solo hará que la sopa sea menos picante, sino que también la hará más atractiva. Este método es adecuado para una variedad de sopas de verduras y puré.
2. 2 Elimine el picante con queso. Al igual que otros productos lácteos, el queso contiene grasas que hacen que la comida sea menos picante. Además, el queso puede hacer que un plato sea más apetitoso.
   • Para reducir el picante, agregue un poco de queso (rallado o incluso en rodajas enteras) a cada porción.
   • Se puede agregar queso cheddar a la sopa de salchicha de papa, y se puede agregar queso suizo o provolone a la sopa de caldo de verduras.
   • El parmesano va bien con muchas sopas de caldo de pollo y sopas italianas, mientras que los quesos suaves combinan bien con la sopa de tortilla o la sopa de puré de tomate.
3. 3 Agregue la leche de nueces o la mantequilla al plato. Los productos de nueces tienen un sabor delicado y ayudan a espesar la sopa. Intente agregar un poco de mantequilla de maní a la sopa de gumbo para que sea menos picante y agregue más sabor. La mantequilla de maní combina bien con platos asiáticos como el pad thai.
   • Muchas personas no toleran o no les gustan los productos lácteos, en cuyo caso se puede usar leche de coco o de almendras en lugar de leche de vaca o crema. Del mismo modo, el queso se puede sustituir con mantequilla de maní o pasta de semillas de chía.
   • No olvide revolver bien el plato, ya que la grasa se desprende de la mantequilla de nueces cuando se calienta. Esto ayudará a disolver la pasta y evitará que se formen grumos.
4. 4 Intente agregar otros ingredientes grasos de sabor neutro para que el plato sea menos picante. Para estos fines, puede utilizar aguacates, huevos e incluso tofu. ¡La grasa que contienen protegerá las papilas gustativas de los alimentos demasiado picantes!
5. 5 Aproveche la experiencia de la cocina tailandesa y agregue ingredientes ácidos. Muchos platos tailandeses hechos con chile y otras especias picantes también contienen frutas cítricas o vinagre. Si bien estos ingredientes no reducen el picor de la misma manera que la grasa, también la enmascaran o atenúan.
   • Espolvoree jugo de limón o lima en el plato; el ácido ayudará a ocultar la pungencia.
   • En lugar de jugo de cítricos, puede agregar vinagre al plato. Lo mejor es utilizar arroz blanco o vinagre de vino.
6. 6 Agrega nuevos ingredientes que vayan bien con el plato. Los cereales, las verduras y las carnes ayudan a reducir el picante y son adecuados para muchos platos. No eliminan el picor, pero agregan sabor adicional y, por lo tanto, lo enmascaran.
   • Para el curry indio, puede agregar papas, zanahorias, guisantes, cebollas, arroz, leche de coco o yogur natural (el yogur griego o la crema agria también están bien).
   • Para la comida mexicana, puede usar pimientos, calabacines, tomates, frijoles, queso, cebollas, maíz, crema agria o arroz.
   • Para platos asiáticos, suelen ser adecuados el brócoli, las cebollas, las zanahorias, los guisantes, los pimientos morrones, el repollo o el arroz.

Método 2 de 2: servir alimentos picantes con suavizantes

1. 1 Sirva alimentos picantes con una salsa o salsa a base de lácteos. La capsaicina hace que los alimentos sean picantes y las grasas de los productos lácteos la neutralizan mejor que, por ejemplo, el agua.Los productos lácteos ayudarán a proteger sus papilas gustativas y eliminarán el ardor de la boca más rápido.
   • Puede agregar crema agria, yogur natural o salsa cremosa para que las carnes y verduras sean menos picantes, como el pollo cajún o las papas al curry y las zanahorias.
   • Trate de reducir el picante con salsa de queso o salsa de mantequilla.
   • Puede usar un poco de requesón o salsa láctea como guarnición. La ventaja de la salsa gravy o salsa es que los invitados pueden agregarlos ellos mismos y reducir el picante del plato a su gusto.
2. 2 Sirva leche o bebidas ácidas con el plato. La leche y las bebidas ácidas como la limonada o algunos vinos ayudan a neutralizar las comidas picantes.
   • Considere la compatibilidad del producto. Por ejemplo, la limonada funciona bien con comidas relativamente ligeras como las tortillas de pollo a la parrilla. Al mismo tiempo, ¡el vino combina bien con casi todos los platos!
   • Sea creativo: por ejemplo, puede agregar jugo de naranja u otras frutas cítricas.
3. 3 Agregue azúcar, miel u otro edulcorante para enmascarar el picante. Espolvoree miel en el plato o espolvoree con una pizca de azúcar morena. Como la grasa, el azúcar protege las papilas gustativas de los ingredientes picantes. Este método es especialmente útil para comida asiática, pollo y cerdo, así como platos con frutas o mariscos.
   • En general, es mejor no agregar ingredientes azucarados durante la fase de cocción del plato, ya que pueden cambiar el sabor notablemente. Deje que cada uno decida por sí mismo cuánto endulzar el plato.
   • Si le preocupa que el edulcorante cambie en gran medida el sabor de su plato, agréguelo en una porción pequeña antes de usarlo para todo el plato.
   • El azúcar morena funciona bien para platos condimentados con cajún, mientras que la miel funciona mejor con pizza o espaguetis.
4. 4 Si es posible, saque el condimento caliente. Algunos platos contienen condimentos calientes en trozos o copos lo suficientemente grandes como para que puedas conseguirlos. Incluso si los demás ingredientes absorben parcialmente el condimento, es mejor quitar las rodajas de pimiento picante para que no terminen en tu boca.
   • Use una cuchara, tenedor u otra cosa para quitar el condimento caliente para que no le entre en los dedos. Incluso después de lavarse las manos, es posible que todavía tengan aceite penetrante, que puede irritar la piel y los ojos.

Consejos

• Trate de no alterar el plato en sí, sino sírvalo con pan y mantequilla, arroz simple, papas u otros alimentos con almidón o cereales que puedan suavizar el picante y hacer que la comida sea menos picante.
• A la hora de preparar un plato picante, lo mejor es utilizar menos condimentos para que todos puedan agregarlos más tarde al gusto. Sirva el plato terminado junto con los condimentos en un pimentero o en un plato aparte. También puede colocar una salsa en la mesa para que los amantes de la comida picante la agreguen al gusto.
• ¡Otra forma es servir los condimentos calientes por separado para que todos puedan agregarlos al gusto!

Advertencias

• No agregue agua u otros líquidos a base de ella para hacer que la sopa o salsa sea menos picante, ya que el ingrediente caliente (capsaicina) se disolverá en agua. Como resultado, se esparce aún más sobre un plato, salsa o bebida líquida y lo hace aún más picante.