Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: comer cangrejos de río
• Método 2 de 2: organiza una fiesta de cangrejos
• Artículos de primera necesidad
• Consejos
• Advertencias

El cangrejo de río puede parecer difícil de comer, pero una vez que lo domine, podrá comerlo en abundancia, como lo hace la gente de Nueva Orleans. Hablando de la gente de Luisiana, saben que comer cangrejos de río implica más que simplemente comer la carne. En los lugares donde los cangrejos de río son comunes, a menudo se comen en los tradicionales “forúnculos”: son fiestas al aire libre donde socializar mientras se espera el marisco es al menos tan divertido como la comida en sí. Aprenda la técnica adecuada para comer cangrejos de río, luego enséñeles a sus amigos y familiares su propio "hervir cangrejos de río".

Al paso

Método 1 de 2: comer cangrejos de río

1. Separe la cabeza de la cola. Pellizque la cabeza entre dos dedos de una mano y sujete la cola con la otra mano. Gire la cabeza hasta que se suelte.
   • La cabeza debe apagarse con bastante facilidad. De lo contrario, es posible que los cangrejos de río no estén completamente cocidos.
2. Aspira la cabeza. Coloca la parte abierta de la taza entre tus labios y succiona los jugos. En el sur de los Estados Unidos, esto se considera un manjar.
   • Si la idea de esto ya le produce náuseas, por supuesto, puede tirar la cabeza.
3. Rompe la armadura de la cola. Apriete la armadura de la cola con los dedos para abrirla. Retirar y desechar el bol.
4. Retire la "vena" del cangrejo de río. Sostenga la cola con una mano y retire la capa exterior de piel en la parte superior de la langosta con la otra mano. De esta manera se quita el tracto intestinal, la “vena” negra a lo largo de la espalda del crustáceo. Deseche el tracto intestinal.
5. Come la carne de la cola. La carne de la cola es el trozo más grande de carne de cangrejo de río. Puedes comer esta carne de inmediato o usarla en otro plato con cangrejos de río. La étouffée de cangrejo de río, un plato tradicional cajún, y la pizza de cangrejo de río son inmensamente populares en el sur de los Estados Unidos.
6. Aspira las tijeras. La mayoría de los cangrejos de río tienen pequeñas garras que se pueden abrir. Luego puede chupar la carne y el jugo de las tijeras. Los cangrejos de río más grandes tienen garras grandes con trozos de carne que puedes sacar y comer.

Método 2 de 2: organiza una fiesta de cangrejos

1. Invite a sus amigos y familiares a "hervir cangrejos". Un hervor de cangrejos es una fiesta de cangrejos. Organiza la fiesta en el patio trasero, en un parque o en otro lugar al aire libre. Los forúnculos de cangrejos son tradicionalmente divertidas fiestas al aire libre. Para prepararse para la fiesta, necesitará lo siguiente:
   • Un lugar donde se puede comer al aire libre.
   • Una olla / hervidor con una capacidad de aproximadamente 200 litros.
   • Un colador grande de metal con asa.
   • Una especie de cocina al aire libre (como una gran estufa de gas para acampar)
2. Ordene los cangrejos de río. Dependiendo de cuántas personas vayan, necesitará entre 10 y 15 libras de cangrejos de río. Ordene alrededor de uno a un kilo y medio de cangrejos de río por persona. Esto puede parecer mucho, pero la mayor parte del peso está en las partes del cuerpo que se desechan.
   • Pregúntele al pescadero local si puede pedirle una gran cantidad de cangrejos de río.
   • A menudo puede encontrar cangrejos de río en los grandes mercados y mayoristas.
   • También almacenan cangrejos de río en muchos supermercados (lo más probable es que no sean frescos).
   • Los cangrejos de río vivos deben mantenerse frescos y fuera de la luz hasta que esté listo para cocinarlos.
3. Lava los cangrejos de río. Este proceso también se denomina "limpieza del cangrejo de río". Coloque las langostas en un balde grande y llénelo con agua limpia. Use una cuchara grande o una paleta para revolver las langostas durante unos minutos. Enjuáguelos y luego póngalos en otro recipiente limpio.
   • No deje cangrejos de río vivos en el agua durante demasiado tiempo, de lo contrario pueden ahogarse.
   • Algunas personas agregan una caja de sal al agua para ayudar a purificar los cangrejos de río.
   • Los cangrejos de río que mueran saldrán a la superficie y deben desecharse.
4. Coloque una sartén grande (de unos 200 litros de capacidad) a fuego medio. Llena la olla hasta la mitad con agua y deja que hierva. Agrega los siguientes ingredientes:
   • El jugo y la ralladura de ocho limones.
   • Una libra de hierbas de cangrejo de río.
5. Lleva el agua a ebullición vigorosa. Agrega los siguientes ingredientes y déjalos cocinar durante unos diez minutos:
   • Ocho cebollas, peladas y cortadas por la mitad
   • Cinco kilos de patatas nuevas
   • Veinte mazorcas de maíz, peladas y cortadas por la mitad
   • Cinco bolas de ajo, partidas por la mitad.
6. Reducir un poco el fuego para que el agua hierva con menos fuerza. Coloque los cangrejos de río en una canasta de alambre o un colador con asa. Baje la canasta o el colador al agua. Déjelo hervir otros cinco minutos. Luego apaga el fuego y tapa la sartén. Deje reposar el cangrejo de esta forma durante otra media hora. Retire la tapa de la sartén y retire la canasta / colador con los cangrejos de río. Déjalos escurrir un rato.
7. Sirve el “hervir”. Coloque algunos periódicos sobre las mesas al aire libre que ha preparado. Eche las verduras directamente sobre la mesa y coloque el cangrejo de río encima. Deje que los invitados saquen su propia porción en platos de papel.
   • Ponga más hierbas, especias, mantequilla y otros condimentos sobre la mesa.
   • Si prefiere no servir el hervido de la manera tradicional cajún, puede servir las verduras y la langosta directamente en los platos.
8. Enséñeles a sus amigos a comer cangrejos de río. Dado que esta será una nueva experiencia para muchas personas, puede mostrar cómo apagar la cabeza y aspirarla hasta que se vacíe, cómo romper la armadura de la cola y cómo comer la deliciosa carne.

Artículos de primera necesidad

• Cangrejo de río
• Un lugar donde se puede comer al aire libre.
• Una especie de cocina al aire libre (como una gran estufa de gas para acampar)
• Un gran cubo
• Una cuchara grande o una paleta
• Una olla / hervidor con una capacidad de al menos 200 litros.
• Un colador grande de metal con asa.
• Ocho limones
• Una libra de hierbas de cangrejo de río
• Ocho cebollas, peladas y cortadas por la mitad
• Cinco kilos de patatas nuevas
• Veinte mazorcas de maíz, peladas y cortadas por la mitad
• Cinco bolas de ajo, partidas por la mitad
• Periódicos

Consejos

• En Estados Unidos existen varios nombres para los cangrejos de río. Por ejemplo, se les llama cangrejos de río, cangrejos de río, cangrejos de río y / o chinches de barro.
• El cangrejo de río fresco se puede capturar durante todo el año, pero el período de captura típico es entre marzo y junio.

Advertencias

Comer cangrejos de río crudos puede ser peligroso para la salud. Así que asegúrese de cocinar bien los cangrejos de río.